O que faz um Encarregado de Bar e Restaurante CBO 5101-30
O Encarregado de Bar e Restaurante supervisiona os serviços de bar, atendendo clientes, controlando o suprimento de matérias-primas e produtos, monitorando o funcionamento dos equipamentos, verificando o estado de conservação das instalações, coordenando e supervisionando o desempenho da equipe de trabalho, examinando a qualidade dos serviços prestados, e verificando o nível de satisfação dos clientes Elabora relatórios de operação e de avaliação.
Promove atividades de capacitação da equipe de trabalho Cumpre procedimentos, normas da vigilância sanitária e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- coordenar equipe de trabalho;
- avaliar desempenho de funcionários;
- atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes;
- planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios;
- treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes;
- preparar alimentos e bebidas;
- demonstrar competências pessoais;
- elaborar relatórios de operação e de avaliação;
- verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios;
- avaliar execução de serviços;
- gerar relatório sobre procedimentos de bilheterias;
- propor treinamento externo para funcionários;
- realizar triagem de peças de roupas e utensílios para descarte ou reparo;
- executar preparação de alimentos e bebidas;
- coletar dados sobre venda de bilhetes;
- coletar dados sobre operação de reservas;
- executar preparação de bebidas;
- pesquisar receitas de preparo de alimentos;
- elaborar relatório estatístico de vendas dos restaurantes;
- elaborar relatório sobre quebra e reposição de materiais;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Encarregado de Bar e Restaurante - Série histórica no estado do Rio de Janeiro
O que faz um Encarregado de Bar e Restaurante
- gerar relatório sobre procedimentos de bilheterias;
- propor treinamento externo para funcionários;
- realizar triagem de peças de roupas e utensílios para descarte ou reparo;
- executar preparação de alimentos e bebidas;
- coletar dados sobre venda de bilhetes;
- coletar dados sobre operação de reservas;
- executar preparação de bebidas;
- pesquisar receitas de preparo de alimentos;
- elaborar relatório estatístico de vendas dos restaurantes;
- elaborar relatório sobre quebra e reposição de materiais;
- liderar equipe;
- controlar guarda de bilhetes;
- avaliar comportamento do funcionário com o cliente;
- organizar treinamento para execução de novos serviços;
- controlar uso de uniformes e equipamentos de proteção individual;
- finalizar pratos e bebidas;
- delegar responsabilidade aos funcionários;
- controlar consumo de matérias-primas e insumos;
- providenciar reparos de equipamentos e instalações;
- atribuir tarefas aos funcionários;
- intermediar informações entre equipe e superiores;
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Tabela salarial para Encarregado de Bar e Restaurante
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.893 | 34.718 | 723 | 16,02 | |
| Média Salarial | 2.974 | 35.693 | 744 | 16,47 | |
| 1º Quartil | 1.864 | 22.368 | 466 | 10,32 | |
| Salário Mediana | 2.478 | 29.736 | 620 | 13,72 | |
| 3º Quartil | 4.627 | 55.522 | 1.157 | 25,62 | |
| Teto Salarial | 5.604 | 67.249 | 1.401 | 31,03 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Encarregado de Bar e Restaurante é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado do Rio de Janeiro nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos um aumento de 74.76% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Encarregado de Bar e Restaurante segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Encarregado de Bar e Restaurante no estado do Rio de Janeiro
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 4.173,76 | |||
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 2.009,54 | |||
| 4723-7/00 | Comércio varejista de bebidas | 3.616,43 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.824,06 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 2.602,77 | |||
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 5.722,29 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 2.105,73 | |||
| 5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 2.257,87 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.785,50 | |||
| 8111-7/00 | Serviços combinados para apoio a edifícios | 1.676,31 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Encarregado de Bar e Restaurante
Profissionais no cargo de Encarregado de Bar e Restaurante planejam rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, treinam funcionários em hospedagem, transportes e alimentação e coordenam equipes de trabalho. Atendem clientes em hotéis, bilheterias e restaurantes, avaliam o desempenho de funcionários, a execução de serviços e relatórios de operação e de avaliação. Verificam manutenção de instalações, equipamentos e utensílios e preparam alimentos e bebidas.
Condições de trabalho
Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios trabalham em empresas de transporte, turismo, hotelaria, alimentação, condomínios de edifícios e em departamentos de serviços de apoio de empresas públicas e privadas, dentre outras. São trabalhadores assalariados, com carteira assinada, atuam em ambientes fechados, a céu aberto ou em veículos, em subterrâneos, em rodízio de turnos e horários irregulares, sob supervisão ocasional. Em algumas das atividades podem estar expostos a ruído intenso e sujeitos à pressão ocasionadora de estresse.
Exigências do mercado de trabalho para Encarregado de Bar e Restaurante
O exercício dessas ocupações requer, no mínimo, escolaridade de nível médio incompleto e curso qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O acesso à função de supervisão ocorre após um ou dois anos de experiência na área.
Principais funções dos supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios
Trabalhadores no cargo de Encarregado de Bar e Restaurante devem coordenar equipe de trabalho, avaliar desempenho de funcionários, atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes, planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes, preparar alimentos e bebidas, demonstrar competências pessoais, elaborar relatórios de operação e de avaliação, verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios, avaliar execução de serviços.
Quanto ganha um Encarregado de Bar e Restaurante por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1450 profissionais admitidos e desligados no estado do Rio de Janeiro. A relação abrange somente Encarregado de Bar e Restaurante em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 824 | 44 | 220 | 2.830,47 | 12,87 |
| 208 | 16 | 80 | 3.154,00 | 39,43 |
| 135 | 32 | 160 | 3.591,81 | 22,45 |
| 71 | 40 | 200 | 2.070,99 | 10,35 |
| 69 | 24 | 120 | 3.536,12 | 29,47 |
| 38 | 8 | 40 | 5.181,74 | 129,54 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Encarregado de Bar e Restaurante
Um Encarregado de Bar e Restaurante Nível I ganha em média R$ 2.730,22, o Nível II recebe cerca de R$ 3.104,31, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 4.038,15 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 3.107,81 | 3.481,90 | 4.415,75 |
| Pequenas | 2.565,91 | 2.940,00 | 3.873,85 |
| Médias | 2.728,09 | 3.102,18 | 4.036,03 |
| Grandes Empresas | 2.519,06 | 2.893,14 | 3.826,99 |
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Piso Salarial 2024 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Rio de Janeiro
O valor do piso salarial 2024 de Encarregado de Bar e Restaurante no estado do Rio de Janeiro é de R$ 2.893,16 para uma jornada de trabalho de 36 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios pelo sindicato no estado do Rio de Janeiro.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Rio de Janeiro que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5101-30.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Encarregado de Bar e Restaurante ao longo do tempo
Salário de Encarregado de Bar e Restaurante mês a mês no estado do Rio de Janeiro de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Rio de Janeiro
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Encarregado de Bar e Restaurante trabalhando no estado do Rio de Janeiro durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Encarregado de Bar e Restaurante. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Rio de Janeiro, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Encarregado de Bar e Restaurante trabalhando no estado do Rio de Janeiro. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Encarregado de Bar e Restaurante trabalhando no estado do Rio de Janeiro. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Encarregado de Bar e Restaurante
- Salário Base: R$ 2.974,39
- Salário-educação (3%): R$ 89,23
- Sistema S (2%): R$ 59,49
- INSS Patronal (20%): R$ 594,88
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 29,74
- FGTS (8%): R$ 237,95
- Férias 1/12: R$ 247,87
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 594,88
- Periculosidade (30%): R$ 892,32
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 82,62
- 13º Salário: R$ 247,87
- FGTS sobre Férias: R$ 19,83
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 6,61
- FGTS sobre 13º: R$ 19,83
- Aviso Prévio: R$ 247,87
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 19,83
- Multa Rescisória FGTS: R$ 247,87
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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