O que faz um Encarregado de Bar e Restaurante CBO 5101-30
O Encarregado de Bar e Restaurante supervisiona os serviços de bar, atendendo clientes, controlando o suprimento de matérias-primas e produtos, monitorando o funcionamento dos equipamentos, verificando o estado de conservação das instalações, coordenando e supervisionando o desempenho da equipe de trabalho, examinando a qualidade dos serviços prestados, e verificando o nível de satisfação dos clientes Elabora relatórios de operação e de avaliação.
Promove atividades de capacitação da equipe de trabalho Cumpre procedimentos, normas da vigilância sanitária e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes;
- demonstrar competências pessoais;
- coordenar equipe de trabalho;
- atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes;
- planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios;
- verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios;
- avaliar execução de serviços;
- preparar alimentos e bebidas;
- avaliar desempenho de funcionários;
- elaborar relatórios de operação e de avaliação;
- manter boa postura pessoal;
- demonstrar bom senso;
- escolher matéria-prima;
- executar preparação de bebidas;
- atribuir tarefas aos funcionários;
- adequar equipe a situações atípicas;
- promover venda de produtos e serviços em restaurantes e hotéis;
- distribuir a utilização de equipamentos em bilheterias, hotéis e restaurantes;
- simular atividades para aprendizagem;
- solicitar auto-avaliação dos funcionários;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Encarregado de Bar e Restaurante - Série histórica em São Paulo
O que faz um Encarregado de Bar e Restaurante
- manter boa postura pessoal;
- demonstrar bom senso;
- escolher matéria-prima;
- executar preparação de bebidas;
- atribuir tarefas aos funcionários;
- adequar equipe a situações atípicas;
- promover venda de produtos e serviços em restaurantes e hotéis;
- distribuir a utilização de equipamentos em bilheterias, hotéis e restaurantes;
- simular atividades para aprendizagem;
- solicitar auto-avaliação dos funcionários;
- sugerir produtos ou serviços de acordo com a clientela;
- instruir funcionário sobre normas e regulamentos da empresa;
- propor treinamento externo para funcionários;
- verificar resultado dos serviços de manutenção, dedetização e desratização;
- acomodar clientes;
- pesquisar preços de produtos;
- motivar funcionários;
- avaliar tempo e qualidade na realização de tarefas;
- determinar parâmetros de avaliação de comportamento de funcionários;
- gerar relatório sobre procedimentos de bilheterias;
- orientar pedido do cliente;
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Tabela salarial Encarregado de Bar e Restaurante em São Paulo, SP
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 3.584 | 43.013 | 896 | 16,38 | |
| Média Salarial | 3.685 | 44.220 | 921 | 16,84 | |
| 1º Quartil | 2.088 | 25.051 | 522 | 9,54 | |
| Salário Mediana | 2.568 | 30.816 | 642 | 11,73 | |
| 3º Quartil | 6.547 | 78.561 | 1.637 | 29,92 | |
| Teto Salarial | 7.930 | 95.156 | 1.982 | 36,24 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Encarregado de Bar e Restaurante é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de São Paulo nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos uma aumento de 63% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Encarregado de Bar e Restaurante segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Encarregado de Bar e Restaurante em São Paulo, SP
Funções do cargo de Encarregado de Bar e Restaurante
Profissionais no cargo de Encarregado de Bar e Restaurante planejam rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, treinam funcionários em hospedagem, transportes e alimentação e coordenam equipes de trabalho. Atendem clientes em hotéis, bilheterias e restaurantes, avaliam o desempenho de funcionários, a execução de serviços e relatórios de operação e de avaliação. Verificam manutenção de instalações, equipamentos e utensílios e preparam alimentos e bebidas.
Condições de trabalho
Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios trabalham em empresas de transporte, turismo, hotelaria, alimentação, condomínios de edifícios e em departamentos de serviços de apoio de empresas públicas e privadas, dentre outras. São trabalhadores assalariados, com carteira assinada, atuam em ambientes fechados, a céu aberto ou em veículos, em subterrâneos, em rodízio de turnos e horários irregulares, sob supervisão ocasional. Em algumas das atividades podem estar expostos a ruído intenso e sujeitos à pressão ocasionadora de estresse.
O que é preciso para trabalhar de Encarregado de Bar e Restaurante
O exercício dessas ocupações requer, no mínimo, escolaridade de nível médio incompleto e curso qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O acesso à função de supervisão ocorre após um ou dois anos de experiência na área.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Encarregado de Bar e Restaurante devem treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes, demonstrar competências pessoais, coordenar equipe de trabalho, atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes, planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios, avaliar execução de serviços, preparar alimentos e bebidas, avaliar desempenho de funcionários, elaborar relatórios de operação e de avaliação.
Quanto ganha um Encarregado de Bar e Restaurante por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1842 profissionais admitidos e desligados na cidade de São Paulo, SP. A relação abrange somente Encarregado de Bar e Restaurante em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 1.761 | 44 | 220 | 3.732,91 | 16,97 |
| 35 | 40 | 200 | 2.717,86 | 13,59 |
| 15 | 42 | 210 | 2.201,07 | 10,48 |
| 9 | 36 | 180 | 2.262,44 | 12,57 |
| 4 | 37 | 185 | 2.420,75 | 13,09 |
| 4 | 34 | 170 | 2.176,00 | 12,80 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Encarregado de Bar e Restaurante Nível I ganha em média R$ 3.421,14, o Nível II recebe cerca de R$ 3.884,60, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 5.041,56 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 3.863,03 | 4.326,49 | 5.483,45 |
| Pequenas | 3.110,24 | 3.573,70 | 4.730,66 |
| Médias | 3.389,42 | 3.852,89 | 5.009,85 |
| Grandes Empresas | 3.321,86 | 3.785,33 | 4.942,29 |
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Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Encarregado de Bar e Restaurante em São Paulo, SP é de R$ 3.584,38 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios pelo sindicato de São Paulo.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em São Paulo, SP que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5101-30.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Encarregado de Bar e Restaurante ao longo do tempo
Salário de Encarregado de Bar e Restaurante mês a mês na cidade de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Encarregado de Bar e Restaurante trabalhando na cidade de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Encarregado de Bar e Restaurante. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Encarregado de Bar e Restaurante. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Encarregado de Bar e Restaurante trabalhando em São Paulo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Encarregado de Bar e Restaurante
- Salário Base: R$ 3.685,02
- Salário-educação (3%): R$ 110,55
- Sistema S (2%): R$ 73,70
- INSS Patronal (20%): R$ 737,00
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 36,85
- FGTS (8%): R$ 294,80
- Férias 1/12: R$ 307,09
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 737,00
- Periculosidade (30%): R$ 1.105,51
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 102,36
- 13º Salário: R$ 307,09
- FGTS sobre Férias: R$ 24,57
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 8,19
- FGTS sobre 13º: R$ 24,57
- Aviso Prévio: R$ 307,09
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 24,57
- Multa Rescisória FGTS: R$ 307,09
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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