Profissões relacionadas:
O que faz um Encarregado de Padaria CBO 8483-05
O Encarregado de Padaria prepara as atividades, de acordo com ficha técnica de produção e programação da produção Seleciona utensílios, instrumentos, matérias-primas e insumos, de acordo com as especificações do processo e dos produtos Inspeciona as condições operacionais de máquinas e equipamentos.
Interpreta as receitas de pães e os procedimentos de execução, determinando as proporções requeridas Mede e pesa farinha, sal e outros ingredientes para a massa Mede e pesa ingredientes para recheios e coberturas Opera e controla tempo e velocidade das máquinas, para mistura dos ingredientes e para homogeneizar a massa.
Opera equipamentos para cilindrar e dividir a massa Pesa as porções da massa Pode modelar a massa.
Pode preparar e colocar recheio na massa Arruma as porções de massa em fôrmas, colocando-as no forno Assa os pães, controlando os parâmetros do forno Controla o resfriamento e desenforna os pães.
Inspeciona o produto, podendo prová-lo Pode colocar coberturas ou confeitar os pães assados Pode operar máquinas de fatiar os pães Além de pães, pode produzir macarrão, biscoitos, bolos, tortas e outros produtos similares Pode operar máquinas para embalar e etiquetar os produtos.
Pode armazenar os produtos, controlando o prazo de validade Controla a produção, fazendo os registros necessários Conserva o local de trabalho limpo, higienizado e organizado.
Limpa, organiza e higieniza instrumentos, utensílios, máquinas e equipamentos Destina adequadamente os resíduos gerados, realizando descarte de acordo com as normas ambientais Controla a reposição de matérias-primas e insumos, examinando a programação da produção e o estoque disponível.
Recebe e armazena as mercadorias, controlando seu estado de conservação Verifica o funcionamento das máquinas e dos equipamentos, requisitando a necessária manutenção.
Algumas funções no exercício da profissão
- demonstrar competências pessoais;
- planejar a produção;
- fazer pães;
- fazer bolachas e biscoitos;
- redigir documentos;
- produzir compotas;
- fabricar macarrão;
- confeitar doces;
- preparar massas;
- confeccionar salgados;
- usar equipamentos de proteção individual - epi;
- higienizar maquinários, equipamentos e instrumentos;
- evidenciar pontualidade;
- programar máquina para bater, cilindrar e fornear;
- pesar massa;
- ver mais...
Salário de Encarregado de Padaria CBO 8483-05 - Série histórica
Quanto ganha um Encarregado de Padaria por região do Brasil
Tabela salarial para Encarregado de Padaria
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.902 | 22.829 | 476 | 8,74 | |
| Média Salarial | 1.956 | 23.470 | 489 | 8,99 | |
| 1º Quartil | 1.598 | 19.179 | 400 | 7,34 | |
| Salário Mediana | 1.858 | 22.296 | 465 | 8,54 | |
| 3º Quartil | 2.502 | 30.020 | 625 | 11,49 | |
| Teto Salarial | 3.030 | 36.361 | 758 | 13,92 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Encarregado de Padaria é um cargo que está em alta no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos um aumento de 3.76% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Encarregado de Padaria CBO 8483-05 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web nos últimos 12 meses.
Tipos de empresas que mais contratam
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 1.996,15 | |||
| 4711-3/02 | Supermercados | 1.982,87 | |||
| 1091-1/02 | Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 1.961,30 | |||
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 1.861,86 | |||
| 1091-1/01 | Fabricação de produtos de panificação industrial | 1.881,38 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.875,32 | |||
| 4639-7/02 | Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral | 1.844,13 | |||
| 4711-3/01 | Hipermercados | 1.976,66 | |||
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 2.072,93 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.962,27 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Quanto ganha um Encarregado de Padaria por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 86.555 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Encarregado de Padaria CBO 8483-05 em regime integral de trabalho.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 77.863 | 44 | 220 | 1.962,48 | 8,92 |
| 3.991 | 40 | 200 | 1.846,98 | 9,23 |
| 1.718 | 42 | 210 | 1.935,66 | 9,22 |
| 1.178 | 36 | 180 | 1.868,52 | 10,38 |
| 320 | 43 | 215 | 2.005,05 | 9,33 |
| 238 | 38 | 190 | 1.889,82 | 9,95 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários por nível profissional e porte da empresa
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.941,74 | 2.187,73 | 2.801,78 |
| Pequenas | 1.969,81 | 2.215,79 | 2.829,85 |
| Médias | 1.985,33 | 2.231,31 | 2.845,37 |
| Grandes Empresas | 1.933,25 | 2.179,23 | 2.793,29 |
|
|||
Quanto ganha um Encarregado de Padaria PCD
Num levantamento com 118 salários de Padeiros, confeiteiros e afins PCDs - Pessoas Com Deficiência no cargo de Encarregado de Padaria, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 2.026,71 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais.
O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, ou até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.
Gráficos de pesquisa
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Encarregado de Padaria
- Salário Base: R$ 1.955,83
- Salário-educação (3%): R$ 58,67
- Sistema S (2%): R$ 39,12
- INSS Patronal (20%): R$ 391,17
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 19,56
- FGTS (8%): R$ 156,47
- Férias 1/12: R$ 162,99
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 391,17
- Periculosidade (30%): R$ 586,75
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 54,33
- 13º Salário: R$ 162,99
- FGTS sobre Férias: R$ 13,04
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,35
- FGTS sobre 13º: R$ 13,04
- Aviso Prévio: R$ 162,99
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 13,04
- Multa Rescisória FGTS: R$ 162,99
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas
Gostou da pesquisa e deseja utilizá-la?
Toda essa pesquisa salarial para Encarregado de Padaria pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.
Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui e veja também onde os dados do Salario.com.br estão sendo utilizados.
