O que faz um Encarregado de Padaria CBO 8483-05
O Encarregado de Padaria executa operações do processo de fabricação de pães de massas doces e salgadas Planeja o trabalho, conforme programação da produção.
Pode produzir macarrão, biscoitos, bolos, tortas e outros produtos similares Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- preparar massas;
- confeccionar salgados;
- fazer pães;
- demonstrar competências pessoais;
- fazer bolachas e biscoitos;
- planejar a produção;
- redigir documentos;
- fabricar macarrão;
- produzir compotas;
- confeitar doces;
- adicionar ingredientes na máquina;
- alimentar máquinas com ingredientes;
- verificar planejamento da produção;
- separar matéria-prima;
- executar tarefas simultâneas;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Encarregado de Padaria - Série histórica no estado de Bahia
O que faz um Encarregado de Padaria
- adicionar ingredientes na máquina;
- alimentar máquinas com ingredientes;
- verificar planejamento da produção;
- separar matéria-prima;
- executar tarefas simultâneas;
- dar o ponto na massa, com farinha, até a homogeneização;
- higienizar maquinários, equipamentos e instrumentos;
- organizar local de trabalho;
- embalar produtos;
- discriminar sabores em degustação;
- ver mais...
Tabela salarial para Encarregado de Padaria
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.639 | 19.672 | 410 | 7,54 | |
| Média Salarial | 1.685 | 20.225 | 421 | 7,75 | |
| 1º Quartil | 1.452 | 17.422 | 363 | 6,67 | |
| Salário Mediana | 1.656 | 19.872 | 414 | 7,61 | |
| 3º Quartil | 2.014 | 24.164 | 503 | 9,26 | |
| Teto Salarial | 2.439 | 29.268 | 610 | 11,21 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Encarregado de Padaria é um cargo que está estagnado no mercado de trabalho do estado de Bahia nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos igualdade nas contratações e demissões formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Encarregado de Padaria segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Encarregado de Padaria no estado de Bahia
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 1.679,04 | |||
| 1091-1/02 | Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 1.698,51 | |||
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 1.671,54 | |||
| 4711-3/02 | Supermercados | 1.580,90 | |||
| 1091-1/01 | Fabricação de produtos de panificação industrial | 1.602,61 | |||
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 1.759,76 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.744,66 | |||
| 4711-3/01 | Hipermercados | 1.688,73 | |||
| 4691-5/00 | Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios | 1.781,79 | |||
| 7820-5/00 | Locação de mão-de-obra temporária | 1.732,80 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Encarregado de Padaria
Profissionais no cargo de Encarregado de Padaria planejam a produção e preparam massas de pão, macarrão e similares. Fazem pães, bolachas e biscoitos e fabricam macarrão. Elaboram caldas de sorvete e produzem compotas. Confeitam doces, preparam recheios e confeccionam salgados. Redigem documentos tais como requisição de materiais registros de saída de materiais e relatórios de produção. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Condições de trabalho
Padeiros, confeiteiros e afins atuam na fabricação de produtos alimentares com empregados com carteira assinada. Podem, também, exercer suas funções como autônomos. Nas fábricas, organizam-se segundo o sistema de trabalho seqüencial, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e em rodízio de turnos (diurno/noturno). Podem trabalhar em posições desconfortáveis durante longos períodos e permanecer expostos a ruído intenso e altas temperaturas.
Exigências do mercado de trabalho para Encarregado de Padaria
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.
Principais funções dos padeiros, confeiteiros e afins
Trabalhadores no cargo de Encarregado de Padaria devem preparar massas, confeccionar salgados, fazer pães, demonstrar competências pessoais, fazer bolachas e biscoitos, planejar a produção, redigir documentos, fabricar macarrão, produzir compotas, confeitar doces.
Quanto ganha um Encarregado de Padaria por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 3893 profissionais admitidos e desligados no estado de Bahia. A relação abrange somente Encarregado de Padaria em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 3.435 | 44 | 220 | 1.689,07 | 7,68 |
| 352 | 40 | 200 | 1.641,28 | 8,21 |
| 32 | 36 | 180 | 1.713,47 | 9,52 |
| 24 | 42 | 210 | 1.882,92 | 8,97 |
| 11 | 48 | 240 | 1.670,64 | 6,96 |
| 7 | 43 | 215 | 1.407,43 | 6,55 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Encarregado de Padaria
Um Encarregado de Padaria Nível I ganha em média R$ 1.734,66, o Nível II recebe cerca de R$ 1.946,63, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.475,79 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.681,43 | 1.893,40 | 2.422,55 |
| Pequenas | 1.694,70 | 1.906,67 | 2.435,82 |
| Médias | 1.708,21 | 1.920,18 | 2.449,34 |
| Grandes Empresas | 1.854,31 | 2.066,28 | 2.595,43 |
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Piso Salarial 2024 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de Bahia
O valor do piso salarial 2024 de Encarregado de Padaria no estado de Bahia é de R$ 1.639,37 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Padeiros, confeiteiros e afins pelo sindicato no estado de Bahia.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de Bahia que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8483-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Padeiros, confeiteiros e afins em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Encarregado de Padaria ao longo do tempo
Salário de Encarregado de Padaria mês a mês no estado de Bahia de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Bahia
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Encarregado de Padaria trabalhando no estado de Bahia durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Encarregado de Padaria. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de Bahia, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Encarregado de Padaria trabalhando no estado de Bahia. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Encarregado de Padaria trabalhando no estado de Bahia. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Encarregado de Padaria
- Salário Base: R$ 1.685,40
- Salário-educação (3%): R$ 50,56
- Sistema S (2%): R$ 33,71
- INSS Patronal (20%): R$ 337,08
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 16,85
- FGTS (8%): R$ 134,83
- Férias 1/12: R$ 140,45
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 337,08
- Periculosidade (30%): R$ 505,62
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 46,82
- 13º Salário: R$ 140,45
- FGTS sobre Férias: R$ 11,24
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,75
- FGTS sobre 13º: R$ 11,24
- Aviso Prévio: R$ 140,45
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,24
- Multa Rescisória FGTS: R$ 140,45
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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