O que faz um Encarregado de Padaria CBO 8483-05
O Encarregado de Padaria executa operações do processo de fabricação de pães de massas doces e salgadas Planeja o trabalho, conforme programação da produção.
Pode produzir macarrão, biscoitos, bolos, tortas e outros produtos similares Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- fazer bolachas e biscoitos;
- demonstrar competências pessoais;
- preparar massas;
- planejar a produção;
- fazer pães;
- confeccionar salgados;
- fabricar macarrão;
- redigir documentos;
- produzir compotas;
- confeitar doces;
- demonstrar responsabilidade;
- arrumar massa em fôrmas;
- mandar para estufa;
- modelar o biscoito seco;
- bater massas;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Encarregado de Padaria - Série histórica no estado do Maranhão
O que faz um Encarregado de Padaria
- demonstrar responsabilidade;
- arrumar massa em fôrmas;
- mandar para estufa;
- modelar o biscoito seco;
- bater massas;
- embalar produtos;
- vestir uniforme da empresa;
- preencher relatório de devolução;
- dominar técnicas de congelamento e resfriamento de alimentos;
- preencher requisição de material;
- ver mais...
Tabela salarial para Encarregado de Padaria
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.669 | 20.028 | 417 | 7,71 | |
| Média Salarial | 1.716 | 20.591 | 429 | 7,93 | |
| 1º Quartil | 1.454 | 17.452 | 364 | 6,72 | |
| Salário Mediana | 1.700 | 20.400 | 425 | 7,86 | |
| 3º Quartil | 2.072 | 24.858 | 518 | 9,58 | |
| Teto Salarial | 2.509 | 30.109 | 627 | 11,60 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Encarregado de Padaria é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho do estado do Maranhão nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos uma queda de 20.59% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Encarregado de Padaria segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Encarregado de Padaria no estado do Maranhão
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 1.638,50 | |||
| 1091-1/02 | Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 1.679,04 | |||
| 4711-3/02 | Supermercados | 2.053,40 | |||
| 1091-1/01 | Fabricação de produtos de panificação industrial | 1.674,08 | |||
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 1.635,55 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.667,78 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.816,73 | |||
| 4722-9/01 | Comércio varejista de carnes - açougues | 1.888,45 | |||
| 4634-6/01 | Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados | 1.975,45 | |||
| 8599-6/04 | Treinamento em desenvolvimento profissional e gerencial | 1.386,50 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Encarregado de Padaria
Profissionais no cargo de Encarregado de Padaria planejam a produção e preparam massas de pão, macarrão e similares. Fazem pães, bolachas e biscoitos e fabricam macarrão. Elaboram caldas de sorvete e produzem compotas. Confeitam doces, preparam recheios e confeccionam salgados. Redigem documentos tais como requisição de materiais registros de saída de materiais e relatórios de produção. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Condições de trabalho
Padeiros, confeiteiros e afins atuam na fabricação de produtos alimentares com empregados com carteira assinada. Podem, também, exercer suas funções como autônomos. Nas fábricas, organizam-se segundo o sistema de trabalho seqüencial, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e em rodízio de turnos (diurno/noturno). Podem trabalhar em posições desconfortáveis durante longos períodos e permanecer expostos a ruído intenso e altas temperaturas.
Exigências do mercado de trabalho para Encarregado de Padaria
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.
Principais funções dos padeiros, confeiteiros e afins
Trabalhadores no cargo de Encarregado de Padaria devem fazer bolachas e biscoitos, demonstrar competências pessoais, preparar massas, planejar a produção, fazer pães, confeccionar salgados, fabricar macarrão, redigir documentos, produzir compotas, confeitar doces.
Quanto ganha um Encarregado de Padaria por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 854 profissionais admitidos e desligados no estado do Maranhão. A relação abrange somente Encarregado de Padaria em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 710 | 44 | 220 | 1.724,79 | 7,84 |
| 112 | 40 | 200 | 1.659,29 | 8,30 |
| 15 | 36 | 180 | 1.648,07 | 9,16 |
| 4 | 48 | 240 | 1.773,50 | 7,39 |
| 4 | 42 | 210 | 1.732,75 | 8,25 |
| 2 | 47 | 235 | 1.472,00 | 6,26 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Encarregado de Padaria
Um Encarregado de Padaria Nível I ganha em média R$ 1.864,23, o Nível II recebe cerca de R$ 2.080,04, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.618,76 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.687,80 | 1.903,61 | 2.442,33 |
| Pequenas | 1.713,45 | 1.929,25 | 2.467,98 |
| Médias | 1.981,93 | 2.197,74 | 2.736,46 |
| Grandes Empresas | 2.073,75 | 2.289,55 | 2.828,27 |
|
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Piso Salarial 2024 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Maranhão
O valor do piso salarial 2024 de Encarregado de Padaria no estado do Maranhão é de R$ 1.669,02 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Padeiros, confeiteiros e afins pelo sindicato no estado do Maranhão.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Maranhão que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8483-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Padeiros, confeiteiros e afins em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Encarregado de Padaria ao longo do tempo
Salário de Encarregado de Padaria mês a mês no estado do Maranhão de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Maranhão
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Encarregado de Padaria trabalhando no estado do Maranhão durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Encarregado de Padaria. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Maranhão, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Encarregado de Padaria trabalhando no estado do Maranhão. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Encarregado de Padaria trabalhando no estado do Maranhão. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Encarregado de Padaria
- Salário Base: R$ 1.715,88
- Salário-educação (3%): R$ 51,48
- Sistema S (2%): R$ 34,32
- INSS Patronal (20%): R$ 343,18
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 17,16
- FGTS (8%): R$ 137,27
- Férias 1/12: R$ 142,99
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 343,18
- Periculosidade (30%): R$ 514,76
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 47,66
- 13º Salário: R$ 142,99
- FGTS sobre Férias: R$ 11,44
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,81
- FGTS sobre 13º: R$ 11,44
- Aviso Prévio: R$ 142,99
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,44
- Multa Rescisória FGTS: R$ 142,99
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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