O que faz um Encarregado de Padaria CBO 8483-05
O Encarregado de Padaria executa operações do processo de fabricação de pães de massas doces e salgadas Planeja o trabalho, conforme programação da produção.
Pode produzir macarrão, biscoitos, bolos, tortas e outros produtos similares Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- confeccionar salgados;
- redigir documentos;
- fabricar macarrão;
- confeitar doces;
- fazer pães;
- planejar a produção;
- fazer bolachas e biscoitos;
- produzir compotas;
- demonstrar competências pessoais;
- preparar massas;
- dominar técnicas de congelamento e resfriamento de alimentos;
- desenformar para embalagem;
- usar equipamentos de proteção individual - epi;
- cortar a massa do macarrão;
- pesar ingredientes;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Encarregado de Padaria - Série histórica no estado de Minas Gerais
O que faz um Encarregado de Padaria
- dominar técnicas de congelamento e resfriamento de alimentos;
- desenformar para embalagem;
- usar equipamentos de proteção individual - epi;
- cortar a massa do macarrão;
- pesar ingredientes;
- controlar a validade de ingredientes;
- modelar o biscoito seco;
- rechear salgados;
- separar matéria-prima;
- adicionar açúcar e água;
- ver mais...
Tabela salarial para Encarregado de Padaria
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.741 | 20.887 | 435 | 8,03 | |
| Média Salarial | 1.789 | 21.473 | 447 | 8,26 | |
| 1º Quartil | 1.496 | 17.947 | 374 | 6,90 | |
| Salário Mediana | 1.602 | 19.224 | 401 | 7,39 | |
| 3º Quartil | 2.266 | 27.192 | 566 | 10,46 | |
| Teto Salarial | 2.745 | 32.936 | 686 | 12,67 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Encarregado de Padaria é um cargo que está com baixa demanda no mercado de trabalho do estado de Minas Gerais nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos uma queda de 7.66% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Encarregado de Padaria segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Encarregado de Padaria no estado de Minas Gerais
Descrição da ocupação de Encarregado de Padaria
Profissionais no cargo de Encarregado de Padaria planejam a produção e preparam massas de pão, macarrão e similares. Fazem pães, bolachas e biscoitos e fabricam macarrão. Elaboram caldas de sorvete e produzem compotas. Confeitam doces, preparam recheios e confeccionam salgados. Redigem documentos tais como requisição de materiais registros de saída de materiais e relatórios de produção. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Condições de trabalho
Padeiros, confeiteiros e afins atuam na fabricação de produtos alimentares com empregados com carteira assinada. Podem, também, exercer suas funções como autônomos. Nas fábricas, organizam-se segundo o sistema de trabalho seqüencial, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e em rodízio de turnos (diurno/noturno). Podem trabalhar em posições desconfortáveis durante longos períodos e permanecer expostos a ruído intenso e altas temperaturas.
Exigências do mercado de trabalho para Encarregado de Padaria
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.
Principais funções dos padeiros, confeiteiros e afins
Trabalhadores no cargo de Encarregado de Padaria devem confeccionar salgados, redigir documentos, fabricar macarrão, confeitar doces, fazer pães, planejar a produção, fazer bolachas e biscoitos, produzir compotas, demonstrar competências pessoais, preparar massas.
Quanto ganha um Encarregado de Padaria por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 13090 profissionais admitidos e desligados no estado de Minas Gerais. A relação abrange somente Encarregado de Padaria em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 11.102 | 44 | 220 | 1.790,52 | 8,14 |
| 794 | 40 | 200 | 1.765,92 | 8,83 |
| 590 | 42 | 210 | 1.717,80 | 8,18 |
| 177 | 36 | 180 | 1.848,40 | 10,27 |
| 109 | 43 | 215 | 2.029,45 | 9,44 |
| 71 | 39 | 195 | 1.847,03 | 9,47 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Encarregado de Padaria
Um Encarregado de Padaria Nível I ganha em média R$ 1.844,53, o Nível II recebe cerca de R$ 2.069,59, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.631,40 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.786,50 | 2.011,56 | 2.573,38 |
| Pequenas | 1.794,68 | 2.019,73 | 2.581,55 |
| Médias | 1.801,05 | 2.026,11 | 2.587,93 |
| Grandes Empresas | 1.995,88 | 2.220,94 | 2.782,76 |
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Piso Salarial 2024 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de Minas Gerais
O valor do piso salarial 2024 de Encarregado de Padaria no estado de Minas Gerais é de R$ 1.740,57 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Padeiros, confeiteiros e afins pelo sindicato no estado de Minas Gerais.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de Minas Gerais que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8483-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Padeiros, confeiteiros e afins em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Encarregado de Padaria ao longo do tempo
Salário de Encarregado de Padaria mês a mês no estado de Minas Gerais de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Minas Gerais
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Encarregado de Padaria trabalhando no estado de Minas Gerais durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Encarregado de Padaria. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de Minas Gerais, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Encarregado de Padaria trabalhando no estado de Minas Gerais. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Encarregado de Padaria trabalhando no estado de Minas Gerais. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Encarregado de Padaria
- Salário Base: R$ 1.789,44
- Salário-educação (3%): R$ 53,68
- Sistema S (2%): R$ 35,79
- INSS Patronal (20%): R$ 357,89
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 17,89
- FGTS (8%): R$ 143,16
- Férias 1/12: R$ 149,12
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 357,89
- Periculosidade (30%): R$ 536,83
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 49,71
- 13º Salário: R$ 149,12
- FGTS sobre Férias: R$ 11,93
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,98
- FGTS sobre 13º: R$ 11,93
- Aviso Prévio: R$ 149,12
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,93
- Multa Rescisória FGTS: R$ 149,12
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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