O que faz um Encarregado de Padaria CBO 8483-05
O Encarregado de Padaria executa operações do processo de fabricação de pães de massas doces e salgadas Planeja o trabalho, conforme programação da produção.
Pode produzir macarrão, biscoitos, bolos, tortas e outros produtos similares Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- planejar a produção;
- preparar massas;
- confeitar doces;
- fazer pães;
- demonstrar competências pessoais;
- produzir compotas;
- confeccionar salgados;
- fabricar macarrão;
- redigir documentos;
- fazer bolachas e biscoitos;
- alimentar máquinas com ingredientes;
- dar o ponto na massa, com farinha, até a homogeneização;
- pesar ingredientes;
- preencher registro de saída de material;
- adicionar açúcar e água;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Encarregado de Padaria - Série histórica no estado do Rio Grande do Sul
O que faz um Encarregado de Padaria
- alimentar máquinas com ingredientes;
- dar o ponto na massa, com farinha, até a homogeneização;
- pesar ingredientes;
- preencher registro de saída de material;
- adicionar açúcar e água;
- modelar o biscoito seco;
- mandar para estufa;
- usar equipamentos de proteção individual - epi;
- preparar coberturas;
- definir tipos de biscoitos e bolachas;
- ver mais...
Tabela salarial para Encarregado de Padaria
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.875 | 22.498 | 469 | 8,60 | |
| Média Salarial | 1.927 | 23.129 | 482 | 8,84 | |
| 1º Quartil | 1.678 | 20.136 | 419 | 7,70 | |
| Salário Mediana | 1.770 | 21.240 | 443 | 8,12 | |
| 3º Quartil | 2.349 | 28.192 | 587 | 10,78 | |
| Teto Salarial | 2.846 | 34.148 | 711 | 13,05 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Encarregado de Padaria é um cargo que está com baixíssima demanda no mercado de trabalho do estado do Rio Grande do Sul nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos uma queda de 15.14% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Encarregado de Padaria segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Encarregado de Padaria no estado do Rio Grande do Sul
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 4711-3/02 | Supermercados | 1.908,44 | |||
| 1091-1/02 | Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 1.998,90 | |||
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 1.960,36 | |||
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 1.886,35 | |||
| 1091-1/01 | Fabricação de produtos de panificação industrial | 1.941,10 | |||
| 4711-3/01 | Hipermercados | 1.929,01 | |||
| 7490-1/04 | Atividades de intermediação e agenciamento de serviços e negócios em geral | 1.760,38 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.905,60 | |||
| 1092-9/00 | Fabricação de biscoitos e bolachas | 1.855,07 | |||
| 4691-5/00 | Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios | 2.156,49 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Encarregado de Padaria
Profissionais no cargo de Encarregado de Padaria planejam a produção e preparam massas de pão, macarrão e similares. Fazem pães, bolachas e biscoitos e fabricam macarrão. Elaboram caldas de sorvete e produzem compotas. Confeitam doces, preparam recheios e confeccionam salgados. Redigem documentos tais como requisição de materiais registros de saída de materiais e relatórios de produção. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Condições de trabalho
Padeiros, confeiteiros e afins atuam na fabricação de produtos alimentares com empregados com carteira assinada. Podem, também, exercer suas funções como autônomos. Nas fábricas, organizam-se segundo o sistema de trabalho seqüencial, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e em rodízio de turnos (diurno/noturno). Podem trabalhar em posições desconfortáveis durante longos períodos e permanecer expostos a ruído intenso e altas temperaturas.
Exigências do mercado de trabalho para Encarregado de Padaria
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.
Principais funções dos padeiros, confeiteiros e afins
Trabalhadores no cargo de Encarregado de Padaria devem planejar a produção, preparar massas, confeitar doces, fazer pães, demonstrar competências pessoais, produzir compotas, confeccionar salgados, fabricar macarrão, redigir documentos, fazer bolachas e biscoitos.
Quanto ganha um Encarregado de Padaria por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 6121 profissionais admitidos e desligados no estado do Rio Grande do Sul. A relação abrange somente Encarregado de Padaria em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 5.757 | 44 | 220 | 1.926,94 | 8,76 |
| 110 | 36 | 180 | 1.868,01 | 10,38 |
| 93 | 40 | 200 | 2.077,60 | 10,39 |
| 44 | 42 | 210 | 1.893,25 | 9,02 |
| 14 | 34 | 170 | 1.568,00 | 9,22 |
| 13 | 39 | 195 | 1.816,23 | 9,31 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Encarregado de Padaria
Um Encarregado de Padaria Nível I ganha em média R$ 1.942,06, o Nível II recebe cerca de R$ 2.184,47, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.789,62 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.927,03 | 2.169,44 | 2.774,59 |
| Pequenas | 1.917,47 | 2.159,88 | 2.765,02 |
| Médias | 1.963,54 | 2.205,95 | 2.811,10 |
| Grandes Empresas | 1.960,20 | 2.202,61 | 2.807,76 |
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Piso Salarial 2024 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Rio Grande do Sul
O valor do piso salarial 2024 de Encarregado de Padaria no estado do Rio Grande do Sul é de R$ 1.874,80 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Padeiros, confeiteiros e afins pelo sindicato no estado do Rio Grande do Sul.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Rio Grande do Sul que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8483-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Padeiros, confeiteiros e afins em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Encarregado de Padaria ao longo do tempo
Salário de Encarregado de Padaria mês a mês no estado do Rio Grande do Sul de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Rio Grande do Sul
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Encarregado de Padaria trabalhando no estado do Rio Grande do Sul durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Encarregado de Padaria. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Rio Grande do Sul, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Encarregado de Padaria trabalhando no estado do Rio Grande do Sul. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Encarregado de Padaria trabalhando no estado do Rio Grande do Sul. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Encarregado de Padaria
- Salário Base: R$ 1.927,44
- Salário-educação (3%): R$ 57,82
- Sistema S (2%): R$ 38,55
- INSS Patronal (20%): R$ 385,49
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 19,27
- FGTS (8%): R$ 154,20
- Férias 1/12: R$ 160,62
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 385,49
- Periculosidade (30%): R$ 578,23
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 53,54
- 13º Salário: R$ 160,62
- FGTS sobre Férias: R$ 12,85
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,28
- FGTS sobre 13º: R$ 12,85
- Aviso Prévio: R$ 160,62
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 12,85
- Multa Rescisória FGTS: R$ 160,62
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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