O que faz um Encarregado de Padaria CBO 8483-05
O Encarregado de Padaria executa operações do processo de fabricação de pães de massas doces e salgadas Planeja o trabalho, conforme programação da produção.
Pode produzir macarrão, biscoitos, bolos, tortas e outros produtos similares Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- fazer pães;
- redigir documentos;
- fabricar macarrão;
- fazer bolachas e biscoitos;
- preparar massas;
- confeccionar salgados;
- produzir compotas;
- confeitar doces;
- demonstrar competências pessoais;
- planejar a produção;
- programar máquina para bater, cilindrar e fornear;
- executar tarefas simultâneas;
- adicionar ingredientes na máquina;
- controlar a validade de ingredientes;
- rechear salgados;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Encarregado de Padaria - Série histórica em São Gonçalo
O que faz um Encarregado de Padaria
- programar máquina para bater, cilindrar e fornear;
- executar tarefas simultâneas;
- adicionar ingredientes na máquina;
- controlar a validade de ingredientes;
- rechear salgados;
- preencher relatório de devolução;
- preencher requisição de material;
- dar o ponto na massa, com farinha, até a homogeneização;
- vestir uniforme da empresa;
- fornear a massa;
- ver mais...
Tabela salarial Encarregado de Padaria em São Gonçalo, RJ
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.954 | 23.452 | 489 | 9,19 | |
| Média Salarial | 2.009 | 24.110 | 502 | 9,45 | |
| 1º Quartil | 1.762 | 21.146 | 441 | 8,29 | |
| Salário Mediana | 1.993 | 23.916 | 498 | 9,38 | |
| 3º Quartil | 2.388 | 28.653 | 597 | 11,23 | |
| Teto Salarial | 2.892 | 34.706 | 723 | 13,61 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Encarregado de Padaria é um cargo que está estagnado no mercado de trabalho de São Gonçalo nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos igualdade nas contratações e demissões formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Encarregado de Padaria segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Encarregado de Padaria em São Gonçalo, RJ
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 1.957,51 | |||
| 4711-3/02 | Supermercados | 2.350,00 | |||
| 1091-1/02 | Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 1.900,83 | |||
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 1.944,09 | |||
| 4711-3/01 | Hipermercados | 2.010,43 | |||
| 4639-7/02 | Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral | 1.816,00 | |||
| 8299-7/99 | Outras atividades de serviços prestados principalmente às empresas | 1.764,00 | |||
| 4761-0/03 | Comércio varejista de artigos de papelaria | 1.999,67 | |||
| 1091-1/01 | Fabricação de produtos de panificação industrial | 1.912,67 | |||
| 4321-5/00 | Instalação e manutenção elétrica | 1.520,00 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Encarregado de Padaria
Profissionais no cargo de Encarregado de Padaria planejam a produção e preparam massas de pão, macarrão e similares. Fazem pães, bolachas e biscoitos e fabricam macarrão. Elaboram caldas de sorvete e produzem compotas. Confeitam doces, preparam recheios e confeccionam salgados. Redigem documentos tais como requisição de materiais registros de saída de materiais e relatórios de produção. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Condições de trabalho
Padeiros, confeiteiros e afins atuam na fabricação de produtos alimentares com empregados com carteira assinada. Podem, também, exercer suas funções como autônomos. Nas fábricas, organizam-se segundo o sistema de trabalho seqüencial, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e em rodízio de turnos (diurno/noturno). Podem trabalhar em posições desconfortáveis durante longos períodos e permanecer expostos a ruído intenso e altas temperaturas.
O que é preciso para trabalhar de Encarregado de Padaria
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Encarregado de Padaria devem fazer pães, redigir documentos, fabricar macarrão, fazer bolachas e biscoitos, preparar massas, confeccionar salgados, produzir compotas, confeitar doces, demonstrar competências pessoais, planejar a produção.
Quanto ganha um Encarregado de Padaria por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 168 profissionais admitidos e desligados na cidade de São Gonçalo, RJ. A relação abrange somente Encarregado de Padaria em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 110 | 44 | 220 | 2.072,33 | 9,42 |
| 28 | 40 | 200 | 1.887,57 | 9,44 |
| 13 | 38 | 190 | 1.941,31 | 10,22 |
| 10 | 42 | 210 | 1.863,20 | 8,87 |
| 3 | 37 | 185 | 1.733,67 | 9,37 |
| 2 | 41 | 205 | 1.951,00 | 9,52 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Encarregado de Padaria Nível I ganha em média R$ 1.735,00, o Nível II recebe cerca de R$ 1.987,70, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.618,51 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 2.045,35 | 2.298,04 | 2.928,86 |
| Pequenas | 1.963,43 | 2.216,13 | 2.846,94 |
| Médias | 1.925,39 | 2.178,09 | 2.808,90 |
| Grandes Empresas | 1.005,83 | 1.258,53 | 1.889,34 |
|
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Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Encarregado de Padaria em São Gonçalo, RJ é de R$ 1.954,32 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Padeiros, confeiteiros e afins pelo sindicato de São Gonçalo.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em São Gonçalo, RJ que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8483-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Padeiros, confeiteiros e afins em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Encarregado de Padaria ao longo do tempo
Salário de Encarregado de Padaria mês a mês na cidade de São Gonçalo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Gonçalo
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Encarregado de Padaria trabalhando na cidade de São Gonçalo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Encarregado de Padaria. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de São Gonçalo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Encarregado de Padaria. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Encarregado de Padaria trabalhando em São Gonçalo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Encarregado de Padaria
- Salário Base: R$ 2.009,20
- Salário-educação (3%): R$ 60,28
- Sistema S (2%): R$ 40,18
- INSS Patronal (20%): R$ 401,84
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 20,09
- FGTS (8%): R$ 160,74
- Férias 1/12: R$ 167,43
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 401,84
- Periculosidade (30%): R$ 602,76
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 55,81
- 13º Salário: R$ 167,43
- FGTS sobre Férias: R$ 13,39
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,46
- FGTS sobre 13º: R$ 13,39
- Aviso Prévio: R$ 167,43
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 13,39
- Multa Rescisória FGTS: R$ 167,43
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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