Forneiro de Padaria - Salário Brasil

R$ 1.720,74/mês

Atualizado em 09 de março de 2025

Hoje um Forneiro de Padaria ganha em média R$ 1.720,74 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto a dados de 8.413 profissionais admitidos e desligados em regime CLT nos últimos 12 meses divulgados pelo Novo CAGED.

Em 2025 a remuneração para Forneiro de Padaria pode variar entre o piso salarial mínimo de R$ 1.673,74 e o teto salarial de R$ 2.571,57, dependendo do segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos e salários da empresa.

Você pode conferir logo abaixo na tabela salarial, mais dados da pesquisa como piso salarial 2025, salário mediana, salário por hora, mensal e anual para saber exatamente quanto ganha um Forneiro de Padaria.

Perfil Profissional

De acordo com nosso levantamento o perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 24 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Fabricação de produtos de panificação industrial de todo o Brasil.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Forneiro de Padaria é Brasília.

Metodologia

Essa pesquisa salarial leva em consideração somente o salário base de Forneiro de Padaria, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

Profissões relacionadas:

O que faz um Forneiro de Padaria CBO 8418-05

O Forneiro de Padaria prepara as atividades, interpretando ordem de serviço e verificando a programação da produção Seleciona utensílios e instrumentos de trabalho, conforme as especificações do processo Faz a regulagem dos parâmetros de operação - temperatura, vapor e pressão - e verifica as condições de funcionamento do forno.

Examina a consistência da massa – previamente preparada e pesada -, podendo fazer sua modelagem Distribui a massa nas formas ou em outros recipientes, abastecendo o forno Pode monitorar o doseamento, a laminação e a moldagem da massa, em sistema automatizado Monitora e controla a operação do forno, mantendo a sincronia da linha de produção e dos parâmetros de temperatura, vapor e pressão.

Pode monitorar o cozimento da massa e o acréscimo de recheios e coberturas, nas esteiras ou nos fornos com sistema automatizado Retira do forno os produtos assados Controla o resfriamento dos produtos.

Desenforma os produtos, verificando visualmente sua qualidade Pode embalar e etiquetar os produtos acabados, utilizando máquinas e equipamentos Pode retirar da esteira os produtos já embalados, em sistema automatizado Registra a produção, utilizando formulários próprios e sistemas informatizados.

Mantém a limpeza e a organização do local de trabalho Limpa e higieniza utensílios, instrumentos de trabalho, máquinas e equipamentos Separa farelos e produtos fora das especificações, para reaproveitamento na fabricação de rações para animais ou em outras formas Descarta, de acordo com normas ambientais, os produtos suspeitos de contaminação Realiza manutenção produtiva em máquinas e equipamentos, fazendo a substituição de peças desgastadas e lubrificando componentes.

Algumas funções no exercício da profissão

produzir massas alimentícias, doces, salgados, achocolatados e chocolates;
trabalhar com higiene e segurança;
controlar processos e linhas de produção;
realizar manutenção produtiva em máquinas e equipamentos;
preparar utensílios, máquinas e equipamentos;
preparar massas alimentícias e recheios;
realizar testes e inspeções em produtos e embalagens;
demonstrar competências pessoais;
regular parâmetros de operações - temperatura, pressão, vapor;
embalar produtos acabados;
dosar massas nas formas;
controlar viscosidade de massas;
laminar massas;
comunicar-se com clareza e objetividade;
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Salário de Forneiro de Padaria CBO 8418-05 - Série histórica

Quanto ganha um Forneiro de Padaria por região do Brasil

Tabela salarial para Forneiro de Padaria

Tabela salarial referentes ao salário base do cargo e na remuneração por períodos
Período	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Semanal	Salário/Hora
Piso Salarial	1.674	20.085	418	7,61
Média Salarial	1.721	20.649	430	7,82
1º Quartil	1.468	17.616	367	6,67
Salário Mediana	1.600	19.200	400	7,27
3º Quartil	2.123	25.477	531	9,65
Teto Salarial	2.572	30.859	643	11,69
Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Forneiro de Padaria negociados por sindicatos e registrados no MTE; Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais CBO 8418-05 da amostragem. Cálculo de média aritmética simples; 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%; Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores; 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários; Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Forneiro de Padaria é um cargo que está em alta no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Fevereiro de 2024 e Janeiro de 2025, tivemos um aumento de 4.73% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Forneiro de Padaria CBO 8418-05 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web nos últimos 12 meses.

Tipos de empresas que mais contratam

Salários por setores de empresas
CNAE	Segmento	Jornada	Piso	Média	Teto	Sal/Hora
1091-1/01	Fabricação de produtos de panificação industrial	44h	1.695,66	1.743,27	2.786,29	7,92
1091-1/02	Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria	44h	1.624,78	1.670,40	2.374,61	7,59
4721-1/02	Padaria e confeitaria com predominância de revenda	43h	1.624,35	1.669,95	2.408,38	7,77
4711-3/02	Supermercados	43h	1.703,55	1.751,38	2.492,86	8,15
1092-9/00	Fabricação de biscoitos e bolachas	44h	1.769,93	1.819,62	2.750,92	8,27
5611-2/01	Restaurantes e similares	43h	1.776,50	1.826,38	2.654,52	8,49
4712-1/00	Minimercados, mercearias e armazéns	44h	1.589,73	1.634,37	2.258,73	7,43
8219-9/99	Preparação de documentos e serviços especializados de apoio administrativo	44h	1.492,48	1.534,39	1.925,36	6,97
4711-3/01	Hipermercados	44h	1.488,78	1.530,58	1.958,48	6,96
8211-3/00	Serviços combinados de escritório e apoio administrativo	43h	1.563,17	1.607,06	2.243,25	7,47
5611-2/03	Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares	43h	1.682,14	1.729,37	2.572,20	8,04
1099-6/99	Fabricação de outros produtos alimentícios	44h	1.876,07	1.928,74	2.740,18	8,77
1094-5/00	Fabricação de massas alimentícias	44h	1.761,00	1.810,44	2.658,73	8,23
5620-1/04	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar	42h	1.816,78	1.867,79	2.675,61	8,89
1096-1/00	Fabricação de alimentos e pratos prontos	43h	1.722,39	1.770,75	2.740,19	8,24
4729-6/99	Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios	44h	1.648,98	1.695,28	2.502,40	7,71
4637-1/04	Comércio atacadista de pães, bolos, biscoitos e similares	43h	2.439,32	2.507,81	3.584,84	11,66
4691-5/00	Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios	43h	1.912,37	1.966,07	2.671,25	9,14
4639-7/02	Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral	44h	1.649,38	1.695,69	2.352,21	7,71
7820-5/00	Locação de mão-de-obra temporária	44h	1.773,28	1.823,07	2.701,39	8,29
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Quanto ganha um Forneiro de Padaria por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 8.413 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Forneiro de Padaria CBO 8418-05 em regime integral de trabalho.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total	Jornada	Ref.	Salário Mensal	Salário Hora
7.422	44	220	1.715,80	7,80
606	40	200	1.770,73	8,85
92	42	210	1.669,18	7,95
68	36	180	1.742,54	9,68
32	51	255	1.905,25	7,47
30	43	215	1.957,13	9,10
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários por nível profissional e porte da empresa

Um Forneiro de Padaria Nível I ganha em média R$ 1.656,64, o Nível II recebe cerca de R$ 2.217,61, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.862,64 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho do Brasil inteiro nos últimos 12 meses.

Metodologia: Salários de profissionais admitidos e desligados das empresas no Brasil inteiro nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa	Nível I	Nível II	Nível III
Micro	1.432,02	1.853,20	2.358,62
Pequenas	1.472,34	1.905,39	2.425,04
Médias	1.488,75	1.985,00	2.646,66
Grandes Empresas	2.233,46	3.126,84	4.020,22
Níveis profissionais: Forneiro de Padaria Nível I: até 4 anos; Forneiro de Padaria Nível II: de 4 a 6 anos; Forneiro de Padaria Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão; Porte da empresa:* Micro Empresa: Até 19 funcionários; Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários; Média Empresa: De 100 a 499 funcionários; Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho brasileiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Evolução salarial do Forneiro de Padaria ao longo do tempo

Salário de Forneiro de Padaria no Brasil mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Forneiro de Padaria nos últimos 12 meses do CAGED. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no Brasil. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Forneiro de Padaria. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no Brasil, o salário e a jornada de trabalho média de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Forneiro de Padaria em todo Brasil. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Forneiro de Padaria. Confira o levantamento exclusivo do Portal Salario com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Forneiro de Padaria

Salário Base: R$ 1.720,74
Salário-educação (3%): R$ 51,62
Sistema S (2%): R$ 34,41
INSS Patronal (20%): R$ 344,15
RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 17,21
FGTS (8%): R$ 137,66
Férias 1/12: R$ 143,40
Auxílio Transporte: R$ 220,00
Auxílio Alimentação: R$ 440,00
Adicional Noturno (20%): R$ 344,15
Periculosidade (30%): R$ 516,22
Insalubridade (20%): R$ 288,00
Plano de Saúde: R$ 300,00
1/3 de Férias: R$ 47,80
13º Salário: R$ 143,40
FGTS sobre Férias: R$ 11,47
FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,82
FGTS sobre 13º: R$ 11,47
Aviso Prévio: R$ 143,40
FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,47
Multa Rescisória FGTS: R$ 143,40

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

Tem dúvidas sobre essa pesquisa?

Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Forneiro de Padaria ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.