O que faz um Garção CBO 5134-05
O Garção serve alimentos e bebidas ao cliente Recepciona o cliente, anotando e encaminhando seus pedidos à cozinha e ao bar.
Após a refeição, apresenta a conta ao cliente e recebe o pagamento Organiza a estrutura de apoio, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres e providenciando outros itens da mesa Higieniza utensílios e equipamentos.
Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- higienizar utensílios e equipamentos;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- atender o cliente;
- demonstrar competências pessoais;
- servir o cliente;
- desmontar praça;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- organizar o trabalho;
- realizar serviço de bebidas;
- trabalhar sob pressão;
- receber contas;
- flambar sobremesas, pratos e bebidas;
- servir pratos;
- organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place;
- substituir cinzeiros;
- destrinchar peixe;
- demonstrar capacidade de organização;
- fornecer informações ao cliente;
- montar carrinho;
- esterilizar instrumentos e materiais;
- lavar utensílios;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Garção - Série histórica em Fortaleza
O que faz um Garção
- trabalhar sob pressão;
- receber contas;
- flambar sobremesas, pratos e bebidas;
- servir pratos;
- organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place;
- substituir cinzeiros;
- destrinchar peixe;
- demonstrar capacidade de organização;
- fornecer informações ao cliente;
- montar carrinho;
- esterilizar instrumentos e materiais;
- lavar utensílios;
- montar mesa, bandeja, balcão e bar;
- pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar;
- servir bebidas;
- verificar lista de reserva;
- questionar as preferências do cliente;
- selecionar utensílios;
- selecionar alimentos e bebidas;
- limpar balcão e bancada;
- entregar cardápio;
- demonstrar habilidade e memória sensorial - olfativa, paladar;
- selecionar enxoval de copos;
- limpar equipamentos;
- fatiar carne - churrascaria;
- limpar bandejas e carrinho;
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Tabela salarial Garção em Fortaleza, CE
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.476 | 17.709 | 369 | 6,78 | |
| Média Salarial | 1.517 | 18.207 | 379 | 6,97 | |
| 1º Quartil | 1.399 | 16.793 | 350 | 6,43 | |
| Salário Mediana | 1.454 | 17.448 | 364 | 6,68 | |
| 3º Quartil | 1.726 | 20.706 | 431 | 7,93 | |
| Teto Salarial | 2.090 | 25.080 | 522 | 9,60 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Garção é um cargo que está em alta no mercado de trabalho de Fortaleza nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos uma aumento de 4.76% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Garção segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Garção em Fortaleza, CE
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.519,93 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.487,82 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.438,15 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 1.510,70 | |||
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 1.628,58 | |||
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.420,20 | |||
| 5223-1/00 | Estacionamento de veículos | 1.444,73 | |||
| 7810-8/00 | Seleção e agenciamento de mão-de-obra | 1.434,54 | |||
| 1096-1/00 | Fabricação de alimentos e pratos prontos | 1.436,64 | |||
| 5320-2/02 | Serviços de entrega rápida | 1.416,71 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Garção
Profissionais no cargo de Garção atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
O que é preciso para trabalhar de Garção
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Garção devem higienizar utensílios e equipamentos, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, atender o cliente, demonstrar competências pessoais, servir o cliente, desmontar praça, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, organizar o trabalho, realizar serviço de bebidas.
Quanto ganha um Garção por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 5076 profissionais admitidos e desligados na cidade de Fortaleza, CE. A relação abrange somente Garção em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 4.809 | 44 | 220 | 1.495,29 | 6,80 |
| 77 | 40 | 200 | 2.081,38 | 10,41 |
| 43 | 42 | 210 | 1.423,42 | 6,78 |
| 43 | 36 | 180 | 1.471,81 | 8,18 |
| 17 | 24 | 120 | 3.012,53 | 25,10 |
| 13 | 43 | 215 | 1.462,69 | 6,80 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Garção Nível I ganha em média R$ 1.652,97, o Nível II recebe cerca de R$ 1.843,79, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.320,14 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.498,19 | 1.689,01 | 2.165,36 |
| Pequenas | 1.508,17 | 1.698,99 | 2.175,34 |
| Médias | 1.569,30 | 1.760,12 | 2.236,47 |
| Grandes Empresas | 2.036,22 | 2.227,03 | 2.703,38 |
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Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Garção em Fortaleza, CE é de R$ 1.475,78 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de Fortaleza.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Fortaleza, CE que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Garção ao longo do tempo
Salário de Garção mês a mês na cidade de Fortaleza de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Fortaleza
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Garção trabalhando na cidade de Fortaleza durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Garção. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Fortaleza, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Garção. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Garção trabalhando em Fortaleza. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Garção
- Salário Base: R$ 1.517,21
- Salário-educação (3%): R$ 45,52
- Sistema S (2%): R$ 30,34
- INSS Patronal (20%): R$ 303,44
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 15,17
- FGTS (8%): R$ 121,38
- Férias 1/12: R$ 126,43
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 303,44
- Periculosidade (30%): R$ 455,16
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 42,14
- 13º Salário: R$ 126,43
- FGTS sobre Férias: R$ 10,11
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,37
- FGTS sobre 13º: R$ 10,11
- Aviso Prévio: R$ 126,43
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,11
- Multa Rescisória FGTS: R$ 126,43
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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