O que faz um Garçom CBO 5134-05
O Garçom serve alimentos e bebidas ao cliente Recepciona o cliente, anotando e encaminhando seus pedidos à cozinha e ao bar.
Após a refeição, apresenta a conta ao cliente e recebe o pagamento Organiza a estrutura de apoio, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres e providenciando outros itens da mesa Higieniza utensílios e equipamentos.
Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- realizar serviço de bebidas;
- atender o cliente;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- servir o cliente;
- organizar o trabalho;
- demonstrar competências pessoais;
- desmontar praça;
- conferir ordem de serviço;
- apresentar carta de bebidas - vinhos, cervejas, cachaças e saquê;
- entregar cardápio;
- demonstrar acuidade sensorial;
- servir bebidas;
- limpar o chão;
- trabalhar sob pressão;
- questionar as preferências do cliente;
- observar ponto de cozimento dos alimentos;
- repor bebidas;
- repor material de apoio;
- demonstrar criatividade;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Garçom - Série histórica no estado do Amazonas
O que faz um Garçom
- conferir ordem de serviço;
- apresentar carta de bebidas - vinhos, cervejas, cachaças e saquê;
- entregar cardápio;
- demonstrar acuidade sensorial;
- servir bebidas;
- limpar o chão;
- trabalhar sob pressão;
- questionar as preferências do cliente;
- observar ponto de cozimento dos alimentos;
- repor bebidas;
- repor material de apoio;
- demonstrar criatividade;
- decorar mesa;
- checar conta;
- destrinchar peixe;
- servir café;
- trabalhar em equipe;
- acomodar cliente;
- flambar sobremesas, pratos e bebidas;
- verificar material de trabalho - utensílios e equipamentos;
- requisitar utensílios, equipamentos e/ou produtos de limpeza;
- controlar acesso de pessoas;
- demonstrar atenção focada;
- inventariar material - louças, pratarias, enxoval de copos, enxoval de mesa;
- controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas;
- controlar sobras e perdas;
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Tabela salarial para Garçom
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.427 | 17.129 | 357 | 6,62 | |
| Média Salarial | 1.467 | 17.610 | 367 | 6,80 | |
| 1º Quartil | 1.393 | 16.714 | 348 | 6,46 | |
| Salário Mediana | 1.412 | 16.944 | 353 | 6,55 | |
| 3º Quartil | 1.607 | 19.283 | 402 | 7,45 | |
| Teto Salarial | 1.946 | 23.357 | 487 | 9,02 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Garçom é um cargo que está com baixa demanda no mercado de trabalho do estado do Amazonas nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos uma queda de 6.15% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Garçom segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Garçom no estado do Amazonas
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.450,43 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.414,52 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 1.656,72 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.455,65 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.407,46 | |||
| 7733-1/00 | Aluguel de máquinas e equipamentos para escritório | 1.596,22 | |||
| 7020-4/00 | Atividades de consultoria em gestão empresarial | 1.649,29 | |||
| 8112-5/00 | Condomínios prediais | 1.669,70 | |||
| 6462-0/00 | Holdings de instituições não-financeiras | 1.412,78 | |||
| 8121-4/00 | Limpeza em prédios e em domicílios | 1.483,13 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Garçom
Profissionais no cargo de Garçom atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
Exigências do mercado de trabalho para Garçom
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais funções dos trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria
Trabalhadores no cargo de Garçom devem montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, higienizar utensílios e equipamentos, realizar serviço de bebidas, atender o cliente, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, servir o cliente, organizar o trabalho, demonstrar competências pessoais, desmontar praça.
Quanto ganha um Garçom por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1749 profissionais admitidos e desligados no estado do Amazonas. A relação abrange somente Garçom em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 1.460 | 44 | 220 | 1.471,90 | 6,69 |
| 145 | 40 | 200 | 1.469,10 | 7,35 |
| 35 | 36 | 180 | 1.410,37 | 7,84 |
| 29 | 42 | 210 | 1.418,38 | 6,75 |
| 24 | 43 | 215 | 1.441,33 | 6,70 |
| 12 | 35 | 175 | 1.399,50 | 8,00 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Garçom
Um Garçom Nível I ganha em média R$ 1.479,60, o Nível II recebe cerca de R$ 1.664,16, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.124,89 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.448,08 | 1.632,65 | 2.093,37 |
| Pequenas | 1.485,37 | 1.669,93 | 2.130,66 |
| Médias | 1.457,88 | 1.642,45 | 2.103,17 |
| Grandes Empresas | 1.527,07 | 1.711,63 | 2.172,36 |
|
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Piso Salarial 2024 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Amazonas
O valor do piso salarial 2024 de Garçom no estado do Amazonas é de R$ 1.427,38 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato no estado do Amazonas.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Amazonas que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Garçom ao longo do tempo
Salário de Garçom mês a mês no estado do Amazonas de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Amazonas
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Garçom trabalhando no estado do Amazonas durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Garçom. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Amazonas, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Garçom trabalhando no estado do Amazonas. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Garçom trabalhando no estado do Amazonas. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Garçom
- Salário Base: R$ 1.467,46
- Salário-educação (3%): R$ 44,02
- Sistema S (2%): R$ 29,35
- INSS Patronal (20%): R$ 293,49
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 14,67
- FGTS (8%): R$ 117,40
- Férias 1/12: R$ 122,29
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 293,49
- Periculosidade (30%): R$ 440,24
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 40,76
- 13º Salário: R$ 122,29
- FGTS sobre Férias: R$ 9,78
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,26
- FGTS sobre 13º: R$ 9,78
- Aviso Prévio: R$ 122,29
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 9,78
- Multa Rescisória FGTS: R$ 122,29
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas
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