O que faz um Garçom CBO 5134-05
O Garçom serve alimentos e bebidas ao cliente Recepciona o cliente, anotando e encaminhando seus pedidos à cozinha e ao bar.
Após a refeição, apresenta a conta ao cliente e recebe o pagamento Organiza a estrutura de apoio, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres e providenciando outros itens da mesa Higieniza utensílios e equipamentos.
Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- servir o cliente;
- desmontar praça;
- demonstrar competências pessoais;
- organizar o trabalho;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- atender o cliente;
- realizar serviço de bebidas;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- repor material de apoio;
- servir charutos;
- desmontar mesas;
- abrir garrafa/lata;
- administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;
- retirar louça e prataria da máquina de lavar;
- demonstrar habilidade e memória sensorial - olfativa, paladar;
- montar carrinho;
- controlar sobras e perdas;
- checar pedido antes de servir;
- verificar material de trabalho - utensílios e equipamentos;
- dar sugestões;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Garçom - Série histórica em Criciúma
O que faz um Garçom
- repor material de apoio;
- servir charutos;
- desmontar mesas;
- abrir garrafa/lata;
- administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;
- retirar louça e prataria da máquina de lavar;
- demonstrar habilidade e memória sensorial - olfativa, paladar;
- montar carrinho;
- controlar sobras e perdas;
- checar pedido antes de servir;
- verificar material de trabalho - utensílios e equipamentos;
- dar sugestões;
- servir café;
- fatiar carne - churrascaria;
- guardar produtos;
- repor aparadores e guéridons;
- selecionar enxoval de copos;
- demonstrar proatividade;
- inventariar bebidas consumidas;
- mostrar garrafa/lata, rolha, tampa e rótulo ao cliente;
- preparar couvert;
- mapear mesa para entrega de pratos;
- informar previsão de tempo de espera;
- servir queijos;
- providenciar gelo;
- flambar sobremesas, pratos e bebidas;
- ver mais...
Tabela salarial Garçom em Criciúma, SC
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.779 | 21.347 | 445 | 8,38 | |
| Média Salarial | 1.829 | 21.947 | 457 | 8,61 | |
| 1º Quartil | 1.689 | 20.269 | 422 | 7,95 | |
| Salário Mediana | 1.787 | 21.444 | 447 | 8,42 | |
| 3º Quartil | 2.052 | 24.622 | 513 | 9,66 | |
| Teto Salarial | 2.485 | 29.823 | 621 | 11,70 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Garçom é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho de Criciúma nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos uma queda de 37.5% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Garçom segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Garçom em Criciúma, SC
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.776,04 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.881,78 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 1.818,52 | |||
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 1.794,57 | |||
| 4722-9/01 | Comércio varejista de carnes - açougues | 1.754,86 | |||
| 8299-7/99 | Outras atividades de serviços prestados principalmente às empresas | 4.009,00 | |||
| 1091-1/02 | Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 2.000,00 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Garçom
Profissionais no cargo de Garçom atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
O que é preciso para trabalhar de Garçom
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Garçom devem servir o cliente, desmontar praça, demonstrar competências pessoais, organizar o trabalho, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, atender o cliente, realizar serviço de bebidas, higienizar utensílios e equipamentos.
Quanto ganha um Garçom por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 380 profissionais admitidos e desligados na cidade de Criciúma, SC. A relação abrange somente Garçom em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 301 | 44 | 220 | 1.847,24 | 8,40 |
| 50 | 36 | 180 | 1.787,68 | 9,93 |
| 11 | 38 | 190 | 1.703,45 | 8,97 |
| 6 | 42 | 210 | 1.811,33 | 8,63 |
| 3 | 37 | 185 | 1.774,67 | 9,59 |
| 2 | 30 | 150 | 1.800,00 | 12,00 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Garçom Nível I ganha em média R$ 1.868,87, o Nível II recebe cerca de R$ 2.098,88, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.673,08 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.825,51 | 2.055,53 | 2.629,73 |
| Pequenas | 1.814,32 | 2.044,34 | 2.618,54 |
| Médias | 915,57 | 1.145,58 | 1.719,78 |
| Grandes Empresas | 2.920,07 | 3.150,08 | 3.724,28 |
|
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Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Garçom em Criciúma, SC é de R$ 1.778,93 para uma jornada de trabalho de 42 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de Criciúma.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Criciúma, SC que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Garçom ao longo do tempo
Salário de Garçom mês a mês na cidade de Criciúma de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Criciúma
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Garçom trabalhando na cidade de Criciúma durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Garçom. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Criciúma, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Garçom. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Garçom trabalhando em Criciúma. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Garçom
- Salário Base: R$ 1.828,88
- Salário-educação (3%): R$ 54,87
- Sistema S (2%): R$ 36,58
- INSS Patronal (20%): R$ 365,78
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 18,29
- FGTS (8%): R$ 146,31
- Férias 1/12: R$ 152,41
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 365,78
- Periculosidade (30%): R$ 548,66
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 50,80
- 13º Salário: R$ 152,41
- FGTS sobre Férias: R$ 12,19
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,06
- FGTS sobre 13º: R$ 12,19
- Aviso Prévio: R$ 152,41
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 12,19
- Multa Rescisória FGTS: R$ 152,41
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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