Garçom - Espírito Santo

R$ 1.555,39/mês

Atualizado em

Um Garçom trabalhando no estado do Espírito Santo ganha em média R$ 1.555,39 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

A faixa salarial do Garçom fica entre R$ 1.485,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 2.128,29, sendo que R$ 1.512,91 é a média do piso salarial 2024 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de todo o estado do ES.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 5.977 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Histórico salarial O que faz Tabela salarial Demanda Empresas que + contratam Carga horária Salários por nível e porte da empresa Piso salarial Dúvidas trabalhistas Gráficos salariais Folha de pagamento CBO: 5134-05

Salário por cidade

Vitoria Vila Velha Guarapari Serra Linhares
Planilha de pesquisa salarial

Perfil Profissional

O cargo de Garçom CBO 5134-05 trabalhando no estado do Espírito Santo, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 23 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Restaurantes e similares.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Garçom é Vitoria.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Garçom trabalhando no estado do Espírito Santo, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Garçom CBO 5134-05

O Garçom serve alimentos e bebidas ao cliente Recepciona o cliente, anotando e encaminhando seus pedidos à cozinha e ao bar.

Após a refeição, apresenta a conta ao cliente e recebe o pagamento Organiza a estrutura de apoio, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres e providenciando outros itens da mesa Higieniza utensílios e equipamentos.

Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental

Algumas funções no exercício da profissão

  • higienizar utensílios e equipamentos;
  • montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
  • atender o cliente;
  • servir o cliente;
  • preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
  • desmontar praça;
  • realizar serviço de bebidas;
  • organizar o trabalho;
  • demonstrar competências pessoais;
  • observar ponto de cozimento dos alimentos;
  • decorar mesa;
  • mostrar garrafa/lata, rolha, tampa e rótulo ao cliente;
  • dobrar guardanapos;
  • guardar produtos;
  • administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;
  • atender reclamações do cliente;
  • lavar utensílios;
  • apresentar carta de bebidas - vinhos, cervejas, cachaças e saquê;
  • conferir ordem de serviço;
  • servir vinho, cerveja, chope, cachaça e saquê;
  • forrar bandeja;
  • ver mais...

Profissões relacionadas:

Salário de Garçom - Série histórica no estado do Espírito Santo

O que faz um Garçom

  1. observar ponto de cozimento dos alimentos;
  2. decorar mesa;
  3. mostrar garrafa/lata, rolha, tampa e rótulo ao cliente;
  4. dobrar guardanapos;
  5. guardar produtos;
  6. administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;
  7. atender reclamações do cliente;
  8. lavar utensílios;
  9. apresentar carta de bebidas - vinhos, cervejas, cachaças e saquê;
  10. conferir ordem de serviço;
  11. servir vinho, cerveja, chope, cachaça e saquê;
  12. forrar bandeja;
  13. cumprir normas e procedimentos sanitários;
  14. trabalhar sob pressão;
  15. demonstrar criatividade;
  16. demonstrar capacidade de distinguir aromas, sabores, odores e cores;
  17. servir queijos;
  18. flambar sobremesas, pratos e bebidas;
  19. repor aparadores e guéridons;
  20. ouvir atentamente - saber ouvir;
  21. encaminhar enxoval de mesa para lavanderia;
  22. preparar couvert;
  23. montar carrinho;
  24. dar sugestões;
  25. requisitar utensílios, equipamentos e/ou produtos de limpeza;
  26. verificar estoque de bebidas e/ou alimentos;
  27. ver mais...

Tabela salarial para Garçom

Tabela salarial com piso salarial, média salarial, mediana, primeiro e terceiro quartil
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 1.513 18.155 378 7,05
Média Salarial 1.555 18.665 389 7,25
1º Quartil 1.444 17.333 361 6,73
Salário Mediana 1.485 17.820 371 6,92
3º Quartil 1.757 21.086 439 8,18
Teto Salarial 2.128 25.539 532 9,91
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Garçom negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Garçom da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Planilha de pesquisa salarial

Garçom é um cargo que está com baixa demanda no mercado de trabalho do estado do Espírito Santo nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos uma queda de 6.18% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Garçom segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Empresas que mais contratam Garçom no estado do Espírito Santo

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Média Salarial
5611-2/01 Restaurantes e similares 1.554,82
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 1.531,52
5510-8/02 Hotéis 1.686,00
4723-7/00 Comércio varejista de bebidas 1.498,81
4712-1/00 Minimercados, mercearias e armazéns 1.636,26
8230-0/02 Casas de festas e eventos 1.554,79
5620-1/02 Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê 1.479,70
4729-6/99 Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios 1.589,40
8112-5/00 Condomínios prediais 1.856,00
5620-1/04 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar 1.506,02
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Descrição da ocupação de Garçom

Profissionais no cargo de Garçom atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.

Condições de trabalho

Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.

Exigências do mercado de trabalho para Garçom

Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.

Principais funções dos trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria

Trabalhadores no cargo de Garçom devem higienizar utensílios e equipamentos, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, atender o cliente, servir o cliente, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, desmontar praça, realizar serviço de bebidas, organizar o trabalho, demonstrar competências pessoais.

Quanto ganha um Garçom por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 5977 profissionais admitidos e desligados no estado do Espírito Santo. A relação abrange somente Garçom em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
4.673 44 220 1.556,58 7,08
536 40 200 1.576,65 7,88
203 42 210 1.541,09 7,34
154 36 180 1.578,67 8,77
105 43 215 1.471,39 6,84
62 37 185 1.503,65 8,13

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente.

Salários Nível I, Nível II e Nível III para Garçom

Um Garçom Nível I ganha em média R$ 1.623,55, o Nível II recebe cerca de R$ 1.819,17, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.307,50 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Metodologia: Salários de 2953 profissionais demitidos das empresas no estado do Espírito Santo.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.542,05 1.737,67 2.226,00
Pequenas 1.589,94 1.785,56 2.273,89
Médias 1.542,50 1.738,12 2.226,45
Grandes Empresas 1.819,69 2.015,31 2.503,65
  • *Garçom Nível I: até 4 anos;
  • *Garçom Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Garçom Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Piso Salarial 2024 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Espírito Santo

O valor do piso salarial 2024 de Garçom no estado do Espírito Santo é de R$ 1.512,91 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato no estado do Espírito Santo.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Espírito Santo que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-05.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Evolução salarial do Garçom ao longo do tempo

Salário de Garçom mês a mês no estado do Espírito Santo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Espírito Santo

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Garçom trabalhando no estado do Espírito Santo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Garçom. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Espírito Santo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Garçom trabalhando no estado do Espírito Santo. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Garçom trabalhando no estado do Espírito Santo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Garçom

  • Salário Base: R$ 1.555,39
  • Salário-educação (3%): R$ 46,66
  • Sistema S (2%): R$ 31,11
  • INSS Patronal (20%): R$ 311,08
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 15,55
  • FGTS (8%): R$ 124,43
  • Férias 1/12: R$ 129,62
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 311,08
  • Periculosidade (30%): R$ 466,62
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 43,21
  • 13º Salário: R$ 129,62
  • FGTS sobre Férias: R$ 10,37
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,46
  • FGTS sobre 13º: R$ 10,37
  • Aviso Prévio: R$ 129,62
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,37
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 129,62

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas

Salário e mercado de trabalho para Garçom – Salário – ES

Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui e veja também onde os dados do Salario.com.br estão sendo utilizados.