O que faz um Garçom CBO 5134-05
O Garçom serve alimentos e bebidas ao cliente Recepciona o cliente, anotando e encaminhando seus pedidos à cozinha e ao bar.
Após a refeição, apresenta a conta ao cliente e recebe o pagamento Organiza a estrutura de apoio, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres e providenciando outros itens da mesa Higieniza utensílios e equipamentos.
Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- desmontar praça;
- servir o cliente;
- realizar serviço de bebidas;
- atender o cliente;
- demonstrar competências pessoais;
- organizar o trabalho;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- verificar material de trabalho - utensílios e equipamentos;
- conferir ordem de serviço;
- desmontar mesas;
- requisitar utensílios, equipamentos e/ou produtos de limpeza;
- tirar toalhas;
- preparar bebidas - sucos, coquetéis, drinques, aperitivos etc;
- repor aparadores e guéridons;
- cumprir normas e procedimentos sanitários;
- mapear mesa para entrega de pratos;
- demonstrar criatividade;
- checar conta;
- acompanhar cliente a mesa;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Garçom - Série histórica no estado do Mato Grosso do Sul
O que faz um Garçom
- verificar material de trabalho - utensílios e equipamentos;
- conferir ordem de serviço;
- desmontar mesas;
- requisitar utensílios, equipamentos e/ou produtos de limpeza;
- tirar toalhas;
- preparar bebidas - sucos, coquetéis, drinques, aperitivos etc;
- repor aparadores e guéridons;
- cumprir normas e procedimentos sanitários;
- mapear mesa para entrega de pratos;
- demonstrar criatividade;
- checar conta;
- acompanhar cliente a mesa;
- ouvir atentamente - saber ouvir;
- limpar prataria;
- receber contas;
- destrinchar peixe;
- verificar estoque de bebidas e/ou alimentos;
- guardar produtos;
- servir chá, licores e digestivos;
- questionar as preferências do cliente;
- escolher louça;
- fatiar carne - churrascaria;
- demonstrar proatividade;
- encaminhar enxoval de mesa para lavanderia;
- demonstrar dinamismo;
- limpar balcão e bancada;
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Tabela salarial para Garçom
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.521 | 18.256 | 380 | 7,08 | |
| Média Salarial | 1.564 | 18.769 | 391 | 7,28 | |
| 1º Quartil | 1.438 | 17.257 | 360 | 6,69 | |
| Salário Mediana | 1.500 | 18.000 | 375 | 6,98 | |
| 3º Quartil | 1.782 | 21.381 | 445 | 8,29 | |
| Teto Salarial | 2.158 | 25.897 | 540 | 10,04 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Garçom é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado do Mato Grosso do Sul nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos um aumento de 15.93% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Garçom segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Garçom no estado do Mato Grosso do Sul
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.560,78 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.575,23 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 1.656,45 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.522,17 | |||
| 8230-0/02 | Casas de festas e eventos | 1.447,95 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.496,20 | |||
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.726,76 | |||
| 9329-8/99 | Outras atividades de recreação e lazer | 1.654,94 | |||
| 4729-6/02 | Comércio varejista de mercadorias em lojas de conveniência | 1.564,20 | |||
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 1.592,28 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Garçom
Profissionais no cargo de Garçom atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
Exigências do mercado de trabalho para Garçom
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais funções dos trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria
Trabalhadores no cargo de Garçom devem preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, desmontar praça, servir o cliente, realizar serviço de bebidas, atender o cliente, demonstrar competências pessoais, organizar o trabalho, higienizar utensílios e equipamentos.
Quanto ganha um Garçom por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 3766 profissionais admitidos e desligados no estado do Mato Grosso do Sul. A relação abrange somente Garçom em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 3.199 | 44 | 220 | 1.560,63 | 7,09 |
| 299 | 36 | 180 | 1.613,41 | 8,96 |
| 87 | 40 | 200 | 1.572,37 | 7,86 |
| 57 | 42 | 210 | 1.601,70 | 7,63 |
| 25 | 43 | 215 | 1.529,08 | 7,11 |
| 20 | 30 | 150 | 1.503,80 | 10,03 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Garçom
Um Garçom Nível I ganha em média R$ 1.538,83, o Nível II recebe cerca de R$ 1.735,54, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.226,61 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.560,33 | 1.757,04 | 2.248,11 |
| Pequenas | 1.579,30 | 1.776,01 | 2.267,08 |
| Médias | 1.522,01 | 1.718,72 | 2.209,79 |
| Grandes Empresas | 1.493,69 | 1.690,40 | 2.181,47 |
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Piso Salarial 2024 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Mato Grosso do Sul
O valor do piso salarial 2024 de Garçom no estado do Mato Grosso do Sul é de R$ 1.521,37 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato no estado do Mato Grosso do Sul.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Mato Grosso do Sul que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Garçom ao longo do tempo
Salário de Garçom mês a mês no estado do Mato Grosso do Sul de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Mato Grosso do Sul
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Garçom trabalhando no estado do Mato Grosso do Sul durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Garçom. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Mato Grosso do Sul, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Garçom trabalhando no estado do Mato Grosso do Sul. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Garçom trabalhando no estado do Mato Grosso do Sul. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Garçom
- Salário Base: R$ 1.564,09
- Salário-educação (3%): R$ 46,92
- Sistema S (2%): R$ 31,28
- INSS Patronal (20%): R$ 312,82
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 15,64
- FGTS (8%): R$ 125,13
- Férias 1/12: R$ 130,34
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 312,82
- Periculosidade (30%): R$ 469,23
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 43,45
- 13º Salário: R$ 130,34
- FGTS sobre Férias: R$ 10,43
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,48
- FGTS sobre 13º: R$ 10,43
- Aviso Prévio: R$ 130,34
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,43
- Multa Rescisória FGTS: R$ 130,34
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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