O que faz um Garçom CBO 5134-05
O Garçom serve alimentos e bebidas ao cliente Recepciona o cliente, anotando e encaminhando seus pedidos à cozinha e ao bar.
Após a refeição, apresenta a conta ao cliente e recebe o pagamento Organiza a estrutura de apoio, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres e providenciando outros itens da mesa Higieniza utensílios e equipamentos.
Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- realizar serviço de bebidas;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- organizar o trabalho;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- desmontar praça;
- demonstrar competências pessoais;
- atender o cliente;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- servir o cliente;
- esterilizar instrumentos e materiais;
- encaminhar enxoval de mesa para lavanderia;
- organizar espaço;
- montar mesa, bandeja, balcão e bar;
- trabalhar em equipe;
- repor aparadores e guéridons;
- enfeitar drinques, coquetéis e pratos;
- desmontar o bufê - buffet;
- demonstrar atenção focada;
- selecionar enxoval de copos;
- acomodar cliente;
- verificar estoque de bebidas e/ou alimentos;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Garçom - Série histórica em Piracicaba
O que faz um Garçom
- esterilizar instrumentos e materiais;
- encaminhar enxoval de mesa para lavanderia;
- organizar espaço;
- montar mesa, bandeja, balcão e bar;
- trabalhar em equipe;
- repor aparadores e guéridons;
- enfeitar drinques, coquetéis e pratos;
- desmontar o bufê - buffet;
- demonstrar atenção focada;
- selecionar enxoval de copos;
- acomodar cliente;
- verificar estoque de bebidas e/ou alimentos;
- decorar mesa;
- demonstrar criatividade;
- colocar bebidas para gelar;
- verificar lista de reserva;
- organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place;
- completar bufê;
- preparar saladas;
- limpar balcão e bancada;
- inventariar material - louças, pratarias, enxoval de copos, enxoval de mesa;
- trocar bebida e copos de acordo com cardápio escolhido;
- limpar prataria;
- trabalhar sob pressão;
- desmontar carrinho;
- substituir cobre-manchas;
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Tabela salarial Garçom em Piracicaba, SP
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.805 | 21.663 | 451 | 8,41 | |
| Média Salarial | 1.856 | 22.271 | 464 | 8,65 | |
| 1º Quartil | 1.734 | 20.804 | 433 | 8,08 | |
| Salário Mediana | 1.747 | 20.964 | 437 | 8,14 | |
| 3º Quartil | 2.076 | 24.914 | 519 | 9,67 | |
| Teto Salarial | 2.515 | 30.176 | 629 | 11,72 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Garçom é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de Piracicaba nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos uma aumento de 20.69% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Garçom segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Garçom em Piracicaba, SP
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.875,59 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.860,75 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 1.786,54 | |||
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 1.782,59 | |||
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 2.146,60 | |||
| 4721-1/03 | Comércio varejista de laticínios e frios | 1.757,88 | |||
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 1.805,83 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.770,25 | |||
| 5612-1/00 | Serviços ambulantes de alimentação | 1.866,67 | |||
| 5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 1.937,67 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Garçom
Profissionais no cargo de Garçom atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
O que é preciso para trabalhar de Garçom
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Garçom devem realizar serviço de bebidas, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, organizar o trabalho, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, desmontar praça, demonstrar competências pessoais, atender o cliente, higienizar utensílios e equipamentos, servir o cliente.
Quanto ganha um Garçom por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 748 profissionais admitidos e desligados na cidade de Piracicaba, SP. A relação abrange somente Garçom em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 623 | 44 | 220 | 1.877,68 | 8,53 |
| 45 | 36 | 180 | 1.742,76 | 9,68 |
| 32 | 40 | 200 | 1.759,63 | 8,80 |
| 18 | 42 | 210 | 1.769,56 | 8,43 |
| 7 | 35 | 175 | 1.720,71 | 9,83 |
| 7 | 30 | 150 | 1.634,14 | 10,89 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Garçom Nível I ganha em média R$ 1.593,07, o Nível II recebe cerca de R$ 1.826,49, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.409,18 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.864,25 | 2.097,67 | 2.680,36 |
| Pequenas | 1.846,80 | 2.080,22 | 2.662,91 |
| Médias | 1.732,11 | 1.965,53 | 2.548,22 |
| Grandes Empresas | 929,11 | 1.162,53 | 1.745,22 |
|
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Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Garçom em Piracicaba, SP é de R$ 1.805,25 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de Piracicaba.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Piracicaba, SP que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Garçom ao longo do tempo
Salário de Garçom mês a mês na cidade de Piracicaba de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Piracicaba
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Garçom trabalhando na cidade de Piracicaba durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Garçom. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Piracicaba, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Garçom. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Garçom trabalhando em Piracicaba. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Garçom
- Salário Base: R$ 1.855,93
- Salário-educação (3%): R$ 55,68
- Sistema S (2%): R$ 37,12
- INSS Patronal (20%): R$ 371,19
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 18,56
- FGTS (8%): R$ 148,47
- Férias 1/12: R$ 154,66
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 371,19
- Periculosidade (30%): R$ 556,78
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 51,55
- 13º Salário: R$ 154,66
- FGTS sobre Férias: R$ 12,37
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,12
- FGTS sobre 13º: R$ 12,37
- Aviso Prévio: R$ 154,66
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 12,37
- Multa Rescisória FGTS: R$ 154,66
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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