O que faz um Garçom CBO 5134-05
O Garçom serve alimentos e bebidas ao cliente Recepciona o cliente, anotando e encaminhando seus pedidos à cozinha e ao bar.
Após a refeição, apresenta a conta ao cliente e recebe o pagamento Organiza a estrutura de apoio, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres e providenciando outros itens da mesa Higieniza utensílios e equipamentos.
Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- demonstrar competências pessoais;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- realizar serviço de bebidas;
- desmontar praça;
- servir o cliente;
- atender o cliente;
- organizar o trabalho;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- demonstrar equilíbrio emocional;
- demonstrar cordialidade;
- pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar;
- preparar couvert;
- trocar bebida e copos de acordo com cardápio escolhido;
- descrever pratos e produtos oferecidos;
- limpar mesa;
- forrar bandeja;
- montar carrinho;
- montar mesa, bandeja, balcão e bar;
- fazer porções para viagem;
- verificar material de trabalho - utensílios e equipamentos;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Garçom - Série histórica no estado do Paraná
O que faz um Garçom
- demonstrar equilíbrio emocional;
- demonstrar cordialidade;
- pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar;
- preparar couvert;
- trocar bebida e copos de acordo com cardápio escolhido;
- descrever pratos e produtos oferecidos;
- limpar mesa;
- forrar bandeja;
- montar carrinho;
- montar mesa, bandeja, balcão e bar;
- fazer porções para viagem;
- verificar material de trabalho - utensílios e equipamentos;
- servir chá, licores e digestivos;
- limpar balcão e bancada;
- retirar louça e prataria da máquina de lavar;
- flambar sobremesas, pratos e bebidas;
- repor bebidas;
- observar ponto de cozimento dos alimentos;
- substituir cinzeiros;
- demonstrar moderação ao provar bebidas - temperança em quem trabalha com álcool;
- apresentar bebida para o cliente;
- repor aparadores e guéridons;
- demonstrar dinamismo;
- verificar estoque de bebidas e/ou alimentos;
- montar cardápio harmonizado;
- demonstrar capacidade de comunicação;
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Tabela salarial para Garçom
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.806 | 21.667 | 451 | 8,40 | |
| Média Salarial | 1.856 | 22.275 | 464 | 8,63 | |
| 1º Quartil | 1.672 | 20.068 | 418 | 7,78 | |
| Salário Mediana | 1.774 | 21.282 | 443 | 8,25 | |
| 3º Quartil | 2.158 | 25.897 | 540 | 10,04 | |
| Teto Salarial | 2.614 | 31.367 | 653 | 12,16 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Garçom é um cargo que está com baixíssima demanda no mercado de trabalho do estado do Paraná nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Fevereiro de 2024 e Janeiro de 2025, tivemos uma queda de 12% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial para o cargo de Garçom segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Garçom no estado do Paraná
Descrição da ocupação de Garçom
Profissionais no cargo de Garçom atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
Exigências do mercado de trabalho para Garçom
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais funções dos trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria
Trabalhadores no cargo de Garçom devem preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, demonstrar competências pessoais, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, realizar serviço de bebidas, desmontar praça, servir o cliente, atender o cliente, organizar o trabalho, higienizar utensílios e equipamentos.
Quanto ganha um Garçom por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 17744 profissionais admitidos e desligados no estado do Paraná. A relação abrange somente Garçom em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 15.544 | 44 | 220 | 1.847,84 | 8,40 |
| 1.023 | 36 | 180 | 1.671,75 | 9,29 |
| 325 | 40 | 200 | 2.376,80 | 11,88 |
| 183 | 42 | 210 | 1.805,40 | 8,60 |
| 99 | 30 | 150 | 1.661,53 | 11,08 |
| 93 | 41 | 205 | 1.829,78 | 8,93 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Garçom
Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Paraná
O valor do piso salarial 2025 de Garçom no estado do Paraná é de R$ 1.805,55 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato no estado do Paraná.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Paraná que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho do Paraná de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Evolução salarial do Garçom ao longo do tempo
Salário de Garçom mês a mês no estado do Paraná de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Paraná
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Garçom trabalhando no estado do Paraná durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Garçom. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Paraná, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Garçom trabalhando no estado do Paraná. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Garçom trabalhando no estado do Paraná. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Garçom
- Salário Base: R$ 1.856,25
- Salário-educação (3%): R$ 55,69
- Sistema S (2%): R$ 37,13
- INSS Patronal (20%): R$ 371,25
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 18,56
- FGTS (8%): R$ 148,50
- Férias 1/12: R$ 154,69
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 371,25
- Periculosidade (30%): R$ 556,88
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 51,56
- 13º Salário: R$ 154,69
- FGTS sobre Férias: R$ 12,38
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,13
- FGTS sobre 13º: R$ 12,38
- Aviso Prévio: R$ 154,69
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 12,38
- Multa Rescisória FGTS: R$ 154,69
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Tem dúvidas sobre essa pesquisa?
Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Garçom ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.
