O que faz um Garçom CBO 5134-05
O Garçom serve alimentos e bebidas ao cliente Recepciona o cliente, anotando e encaminhando seus pedidos à cozinha e ao bar.
Após a refeição, apresenta a conta ao cliente e recebe o pagamento Organiza a estrutura de apoio, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres e providenciando outros itens da mesa Higieniza utensílios e equipamentos.
Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- desmontar praça;
- realizar serviço de bebidas;
- organizar o trabalho;
- atender o cliente;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- servir o cliente;
- demonstrar competências pessoais;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- trazer couvert;
- limpar mesa;
- mostrar garrafa/lata, rolha, tampa e rótulo ao cliente;
- demonstrar atenção focada;
- selecionar produtos - limpeza e outros;
- limpar bandejas e carrinho;
- montar mesa, bandeja, balcão e bar;
- secar louça e/ou prataria;
- selecionar enxoval de copos;
- inventariar bebidas consumidas;
- dar sugestões;
- informar previsão de tempo de espera;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Garçom - Série histórica em Ribeirão Preto
O que faz um Garçom
- trazer couvert;
- limpar mesa;
- mostrar garrafa/lata, rolha, tampa e rótulo ao cliente;
- demonstrar atenção focada;
- selecionar produtos - limpeza e outros;
- limpar bandejas e carrinho;
- montar mesa, bandeja, balcão e bar;
- secar louça e/ou prataria;
- selecionar enxoval de copos;
- inventariar bebidas consumidas;
- dar sugestões;
- informar previsão de tempo de espera;
- verificar lista de reserva;
- observar apresentação dos pratos;
- verificar quantidade e disponibilidade de produtos;
- preparar canapés e amuse-gueules;
- decantar vinho;
- preparar bebidas - sucos, coquetéis, drinques, aperitivos etc;
- demonstrar capacidade de distinguir aromas, sabores, odores e cores;
- forrar bandeja;
- limpar prataria;
- fatiar carne - churrascaria;
- demonstrar equilíbrio emocional;
- guardar produtos;
- demonstrar discreção;
- servir chá, licores e digestivos;
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Tabela salarial Garçom em Ribeirão Preto, SP
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.807 | 21.689 | 452 | 8,30 | |
| Média Salarial | 1.858 | 22.298 | 465 | 8,53 | |
| 1º Quartil | 1.746 | 20.951 | 436 | 8,02 | |
| Salário Mediana | 1.820 | 21.840 | 455 | 8,36 | |
| 3º Quartil | 2.046 | 24.548 | 511 | 9,40 | |
| Teto Salarial | 2.478 | 29.733 | 619 | 11,38 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Garçom é um cargo que está com baixa demanda no mercado de trabalho de Ribeirão Preto nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos uma queda de 7.95% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Garçom segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Garçom em Ribeirão Preto, SP
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.851,79 | |||
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.807,02 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.833,19 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.883,06 | |||
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 1.901,64 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 1.862,90 | |||
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 1.922,11 | |||
| 9312-3/00 | Clubes sociais, esportivos e similares | 2.309,38 | |||
| 8591-1/00 | Ensino de esportes | 1.815,45 | |||
| 8112-5/00 | Condomínios prediais | 1.927,89 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Garçom
Profissionais no cargo de Garçom atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
O que é preciso para trabalhar de Garçom
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Garçom devem desmontar praça, realizar serviço de bebidas, organizar o trabalho, atender o cliente, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, servir o cliente, demonstrar competências pessoais, higienizar utensílios e equipamentos.
Quanto ganha um Garçom por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 2064 profissionais admitidos e desligados na cidade de Ribeirão Preto, SP. A relação abrange somente Garçom em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 1.930 | 44 | 220 | 1.868,00 | 8,49 |
| 52 | 36 | 180 | 1.532,13 | 8,51 |
| 33 | 40 | 200 | 1.963,45 | 9,82 |
| 13 | 41 | 205 | 1.789,23 | 8,73 |
| 8 | 42 | 210 | 1.800,00 | 8,57 |
| 5 | 34 | 170 | 1.591,00 | 9,36 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Garçom Nível I ganha em média R$ 1.631,41, o Nível II recebe cerca de R$ 1.865,11, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.448,51 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.846,19 | 2.079,89 | 2.663,29 |
| Pequenas | 1.871,67 | 2.105,38 | 2.688,77 |
| Médias | 1.877,56 | 2.111,26 | 2.694,66 |
| Grandes Empresas | 930,22 | 1.163,93 | 1.747,32 |
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Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Garçom em Ribeirão Preto, SP é de R$ 1.807,42 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de Ribeirão Preto.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Ribeirão Preto, SP que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Garçom ao longo do tempo
Salário de Garçom mês a mês na cidade de Ribeirão Preto de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Ribeirão Preto
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Garçom trabalhando na cidade de Ribeirão Preto durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Garçom. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Ribeirão Preto, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Garçom. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Garçom trabalhando em Ribeirão Preto. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Garçom
- Salário Base: R$ 1.858,16
- Salário-educação (3%): R$ 55,74
- Sistema S (2%): R$ 37,16
- INSS Patronal (20%): R$ 371,63
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 18,58
- FGTS (8%): R$ 148,65
- Férias 1/12: R$ 154,85
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 371,63
- Periculosidade (30%): R$ 557,45
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 51,62
- 13º Salário: R$ 154,85
- FGTS sobre Férias: R$ 12,39
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,13
- FGTS sobre 13º: R$ 12,39
- Aviso Prévio: R$ 154,85
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 12,39
- Multa Rescisória FGTS: R$ 154,85
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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