O que faz um Garçom CBO 5134-05
O Garçom serve alimentos e bebidas ao cliente Recepciona o cliente, anotando e encaminhando seus pedidos à cozinha e ao bar.
Após a refeição, apresenta a conta ao cliente e recebe o pagamento Organiza a estrutura de apoio, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres e providenciando outros itens da mesa Higieniza utensílios e equipamentos.
Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- servir o cliente;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- organizar o trabalho;
- demonstrar competências pessoais;
- realizar serviço de bebidas;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- desmontar praça;
- atender o cliente;
- checar pedido antes de servir;
- apresentar carta de bebidas - vinhos, cervejas, cachaças e saquê;
- controlar acesso de pessoas;
- separar lixo;
- demonstrar capacidade de organização;
- organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place;
- entregar cardápio;
- forrar bandeja;
- limpar mesa;
- demonstrar equilíbrio emocional;
- demonstrar habilidade e memória sensorial - olfativa, paladar;
- demonstrar proatividade;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Garçom - Série histórica em Salvador
O que faz um Garçom
- checar pedido antes de servir;
- apresentar carta de bebidas - vinhos, cervejas, cachaças e saquê;
- controlar acesso de pessoas;
- separar lixo;
- demonstrar capacidade de organização;
- organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place;
- entregar cardápio;
- forrar bandeja;
- limpar mesa;
- demonstrar equilíbrio emocional;
- demonstrar habilidade e memória sensorial - olfativa, paladar;
- demonstrar proatividade;
- demonstrar discreção;
- fazer porções para viagem;
- fatiar carne - churrascaria;
- selecionar enxoval de copos;
- descrever pratos e produtos oferecidos;
- ouvir atentamente - saber ouvir;
- conferir ordem de serviço;
- verificar material de trabalho - utensílios e equipamentos;
- demonstrar moderação ao provar bebidas - temperança em quem trabalha com álcool;
- apresentar bebida para o cliente;
- controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas;
- questionar as preferências do cliente;
- trabalhar sob pressão;
- abrir garrafa/lata;
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Tabela salarial Garçom em Salvador, BA
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.406 | 16.874 | 352 | 6,47 | |
| Média Salarial | 1.446 | 17.348 | 361 | 6,65 | |
| 1º Quartil | 1.390 | 16.680 | 348 | 6,39 | |
| Salário Mediana | 1.437 | 17.244 | 359 | 6,61 | |
| 3º Quartil | 1.533 | 18.401 | 383 | 7,05 | |
| Teto Salarial | 1.857 | 22.287 | 464 | 8,54 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Garçom é um cargo que está com muita demanda no mercado de trabalho de Salvador nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos uma aumento de 5.32% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Garçom segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Garçom em Salvador, BA
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.431,47 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 1.498,30 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.420,76 | |||
| 8121-4/00 | Limpeza em prédios e em domicílios | 1.629,70 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.480,90 | |||
| 4723-7/00 | Comércio varejista de bebidas | 1.452,48 | |||
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 1.433,67 | |||
| 9312-3/00 | Clubes sociais, esportivos e similares | 1.429,47 | |||
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 1.452,65 | |||
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 1.400,29 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Garçom
Profissionais no cargo de Garçom atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
O que é preciso para trabalhar de Garçom
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Garçom devem servir o cliente, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, organizar o trabalho, demonstrar competências pessoais, realizar serviço de bebidas, higienizar utensílios e equipamentos, desmontar praça, atender o cliente.
Quanto ganha um Garçom por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 3611 profissionais admitidos e desligados na cidade de Salvador, BA. A relação abrange somente Garçom em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 3.228 | 44 | 220 | 1.444,46 | 6,57 |
| 212 | 40 | 200 | 1.477,19 | 7,39 |
| 85 | 36 | 180 | 1.434,27 | 7,97 |
| 30 | 42 | 210 | 1.408,87 | 6,71 |
| 7 | 41 | 205 | 1.378,71 | 6,73 |
| 6 | 30 | 150 | 1.453,00 | 9,69 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Garçom Nível I ganha em média R$ 1.473,63, o Nível II recebe cerca de R$ 1.655,44, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.109,32 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.436,27 | 1.618,09 | 2.071,96 |
| Pequenas | 1.451,37 | 1.633,19 | 2.087,06 |
| Médias | 1.477,98 | 1.659,79 | 2.113,67 |
| Grandes Empresas | 1.528,89 | 1.710,71 | 2.164,58 |
|
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Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Garçom em Salvador, BA é de R$ 1.406,15 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de Salvador.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Salvador, BA que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Garçom ao longo do tempo
Salário de Garçom mês a mês na cidade de Salvador de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Salvador
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Garçom trabalhando na cidade de Salvador durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Garçom. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Salvador, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Garçom. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Garçom trabalhando em Salvador. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Garçom
- Salário Base: R$ 1.445,63
- Salário-educação (3%): R$ 43,37
- Sistema S (2%): R$ 28,91
- INSS Patronal (20%): R$ 289,13
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 14,46
- FGTS (8%): R$ 115,65
- Férias 1/12: R$ 120,47
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 289,13
- Periculosidade (30%): R$ 433,69
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 40,16
- 13º Salário: R$ 120,47
- FGTS sobre Férias: R$ 9,64
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,21
- FGTS sobre 13º: R$ 9,64
- Aviso Prévio: R$ 120,47
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 9,64
- Multa Rescisória FGTS: R$ 120,47
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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