O que faz um Garçom CBO 5134-05
O Garçom serve alimentos e bebidas ao cliente Recepciona o cliente, anotando e encaminhando seus pedidos à cozinha e ao bar.
Após a refeição, apresenta a conta ao cliente e recebe o pagamento Organiza a estrutura de apoio, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres e providenciando outros itens da mesa Higieniza utensílios e equipamentos.
Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- realizar serviço de bebidas;
- demonstrar competências pessoais;
- atender o cliente;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- desmontar praça;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- servir o cliente;
- organizar o trabalho;
- retirar restos de comida;
- selecionar produtos - limpeza e outros;
- acomodar cliente;
- limpar balcão e bancada;
- controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas;
- encaminhar pedidos para cozinha e bar;
- flambar sobremesas, pratos e bebidas;
- secar louça e/ou prataria;
- apresentar carta de bebidas - vinhos, cervejas, cachaças e saquê;
- contornar situações adversas;
- servir bebidas;
- observar ponto de cozimento dos alimentos;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Garçom - Série histórica em Salvador
Funções típicas do cargo de Garçom
- retirar restos de comida;
- selecionar produtos - limpeza e outros;
- acomodar cliente;
- limpar balcão e bancada;
- controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas;
- encaminhar pedidos para cozinha e bar;
- flambar sobremesas, pratos e bebidas;
- secar louça e/ou prataria;
- apresentar carta de bebidas - vinhos, cervejas, cachaças e saquê;
- contornar situações adversas;
- servir bebidas;
- observar ponto de cozimento dos alimentos;
- demonstrar acuidade sensorial;
- encaminhar enxoval de mesa para lavanderia;
- preparar canapés e amuse-gueules;
- trabalhar em equipe;
- demonstrar atenção focada;
- substituir cobre-manchas;
- ouvir atentamente - saber ouvir;
- providenciar gelo;
- verificar lista de reserva;
- fatiar carne - churrascaria;
- decantar vinho;
- repor bebidas;
- inventariar bebidas consumidas;
- trabalhar sob pressão;
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Tabela salarial Garçom em Salvador, BA
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.443 | 17.319 | 361 | 6,71 | |
| Média Salarial | 1.484 | 17.806 | 371 | 6,90 | |
| 1º Quartil | 1.429 | 17.144 | 357 | 6,64 | |
| Salário Mediana | 1.437 | 17.244 | 359 | 6,68 | |
| 3º Quartil | 1.590 | 19.080 | 397 | 7,40 | |
| Teto Salarial | 1.926 | 23.110 | 481 | 8,96 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Garçom é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de Salvador nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Fevereiro de 2024 e Janeiro de 2025, tivemos uma aumento de 51.36% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial para o cargo de Garçom segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Garçom em Salvador, BA
Funções do cargo de Garçom
Profissionais no cargo de Garçom atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
O que é preciso para trabalhar de Garçom
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Garçom devem realizar serviço de bebidas, demonstrar competências pessoais, atender o cliente, higienizar utensílios e equipamentos, desmontar praça, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, servir o cliente, organizar o trabalho.
Quanto ganha um Garçom por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 3799 profissionais admitidos e desligados na cidade de Salvador, BA. A relação abrange somente Garçom em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | |
|---|---|---|---|---|
| 3.346 | 44 | 220 | 1.483,10 | |
| 185 | 40 | 200 | 1.487,88 | |
| 154 | 36 | 180 | 1.515,32 | |
| 35 | 42 | 210 | 1.432,63 | |
| 13 | 30 | 150 | 1.498,46 | |
| 11 | 38 | 190 | 1.454,64 | |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Garçom
Piso Salarial 2025
O valor do piso salarial 2025 de Garçom em Salvador, BA é de R$ 1.443,29 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de Salvador.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Salvador, BA que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho na cidade de Salvador de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Evolução salarial do Garçom ao longo do tempo
Salário de Garçom mês a mês na cidade de Salvador de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Salvador
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Garçom trabalhando na cidade de Salvador durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Garçom. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Salvador, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Garçom. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Garçom trabalhando em Salvador. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Garçom
- Salário Base: R$ 1.483,81
- Salário-educação (3%): R$ 44,51
- Sistema S (2%): R$ 29,68
- INSS Patronal (20%): R$ 296,76
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 14,84
- FGTS (8%): R$ 118,70
- Férias 1/12: R$ 123,65
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 296,76
- Periculosidade (30%): R$ 445,14
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 41,22
- 13º Salário: R$ 123,65
- FGTS sobre Férias: R$ 9,89
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,30
- FGTS sobre 13º: R$ 9,89
- Aviso Prévio: R$ 123,65
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 9,89
- Multa Rescisória FGTS: R$ 123,65
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Tem dúvidas sobre essa pesquisa?
Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Garçom ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.
