O que faz um Garçom CBO 5134-05
O Garçom serve alimentos e bebidas ao cliente Recepciona o cliente, anotando e encaminhando seus pedidos à cozinha e ao bar.
Após a refeição, apresenta a conta ao cliente e recebe o pagamento Organiza a estrutura de apoio, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres e providenciando outros itens da mesa Higieniza utensílios e equipamentos.
Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- atender o cliente;
- desmontar praça;
- organizar o trabalho;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- realizar serviço de bebidas;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- servir o cliente;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- demonstrar competências pessoais;
- demonstrar habilidade e memória sensorial - olfativa, paladar;
- demonstrar dinamismo;
- demonstrar acuidade sensorial;
- mapear mesa para entrega de pratos;
- inventariar bebidas consumidas;
- desmontar o bufê - buffet;
- demonstrar moderação ao provar bebidas - temperança em quem trabalha com álcool;
- demonstrar capacidade de organização;
- descrever pratos e produtos oferecidos;
- limpar balcão e bancada;
- separar lixo;
- secar louça e/ou prataria;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Garçom - Série histórica no estado de Santa Catarina
O que faz um Garçom
- demonstrar habilidade e memória sensorial - olfativa, paladar;
- demonstrar dinamismo;
- demonstrar acuidade sensorial;
- mapear mesa para entrega de pratos;
- inventariar bebidas consumidas;
- desmontar o bufê - buffet;
- demonstrar moderação ao provar bebidas - temperança em quem trabalha com álcool;
- demonstrar capacidade de organização;
- descrever pratos e produtos oferecidos;
- limpar balcão e bancada;
- separar lixo;
- secar louça e/ou prataria;
- trabalhar sob pressão;
- dar sugestões;
- demonstrar capacidade de comunicação;
- servir café;
- limpar mesa;
- servir sobremesas;
- controlar acesso de pessoas;
- montar mesa, bandeja, balcão e bar;
- forrar bandeja;
- montar carrinho;
- montar cardápio harmonizado;
- flambar sobremesas, pratos e bebidas;
- mostrar garrafa/lata, rolha, tampa e rótulo ao cliente;
- abrir garrafa/lata;
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Tabela salarial para Garçom
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.158 | 25.892 | 539 | 10,08 | |
| Média Salarial | 2.218 | 26.619 | 555 | 10,36 | |
| 1º Quartil | 1.748 | 20.977 | 437 | 8,17 | |
| Salário Mediana | 1.900 | 22.800 | 475 | 8,88 | |
| 3º Quartil | 3.053 | 36.632 | 763 | 14,26 | |
| Teto Salarial | 3.698 | 44.370 | 924 | 17,27 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Garçom é um cargo que está com baixíssima demanda no mercado de trabalho do estado de Santa Catarina nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos uma queda de 12.24% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Garçom segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Garçom no estado de Santa Catarina
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.877,30 | |||
| 7820-5/00 | Locação de mão-de-obra temporária | 3.545,36 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 1.941,90 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.858,28 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.839,44 | |||
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.932,20 | |||
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 1.996,57 | |||
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 1.822,25 | |||
| 7020-4/00 | Atividades de consultoria em gestão empresarial | 1.870,97 | |||
| 8112-5/00 | Condomínios prediais | 2.003,40 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Garçom
Profissionais no cargo de Garçom atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
Exigências do mercado de trabalho para Garçom
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais funções dos trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria
Trabalhadores no cargo de Garçom devem atender o cliente, desmontar praça, organizar o trabalho, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, realizar serviço de bebidas, higienizar utensílios e equipamentos, servir o cliente, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, demonstrar competências pessoais.
Quanto ganha um Garçom por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 24882 profissionais admitidos e desligados no estado de Santa Catarina. A relação abrange somente Garçom em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 21.132 | 44 | 220 | 2.291,03 | 10,41 |
| 1.775 | 36 | 180 | 1.727,12 | 9,60 |
| 491 | 42 | 210 | 1.926,35 | 9,17 |
| 192 | 40 | 200 | 2.451,77 | 12,26 |
| 146 | 30 | 150 | 1.715,39 | 11,44 |
| 137 | 34 | 170 | 1.745,38 | 10,27 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Garçom
Um Garçom Nível I ganha em média R$ 2.263,12, o Nível II recebe cerca de R$ 2.542,11, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.238,55 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 2.046,88 | 2.325,87 | 3.022,31 |
| Pequenas | 2.062,45 | 2.341,43 | 3.037,88 |
| Médias | 2.811,79 | 3.090,78 | 3.787,22 |
| Grandes Empresas | 2.131,36 | 2.410,35 | 3.106,79 |
|
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Piso Salarial 2024 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de Santa Catarina
O valor do piso salarial 2024 de Garçom no estado de Santa Catarina é de R$ 2.157,65 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato no estado de Santa Catarina.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de Santa Catarina que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Garçom ao longo do tempo
Salário de Garçom mês a mês no estado de Santa Catarina de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Santa Catarina
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Garçom trabalhando no estado de Santa Catarina durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Garçom. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de Santa Catarina, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Garçom trabalhando no estado de Santa Catarina. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Garçom trabalhando no estado de Santa Catarina. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Garçom
- Salário Base: R$ 2.218,23
- Salário-educação (3%): R$ 66,55
- Sistema S (2%): R$ 44,36
- INSS Patronal (20%): R$ 443,65
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 22,18
- FGTS (8%): R$ 177,46
- Férias 1/12: R$ 184,85
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 443,65
- Periculosidade (30%): R$ 665,47
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 61,62
- 13º Salário: R$ 184,85
- FGTS sobre Férias: R$ 14,79
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,93
- FGTS sobre 13º: R$ 14,79
- Aviso Prévio: R$ 184,85
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 14,79
- Multa Rescisória FGTS: R$ 184,85
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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