O que faz um Garçom CBO 5134-05
O Garçom serve alimentos e bebidas ao cliente Recepciona o cliente, anotando e encaminhando seus pedidos à cozinha e ao bar.
Após a refeição, apresenta a conta ao cliente e recebe o pagamento Organiza a estrutura de apoio, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres e providenciando outros itens da mesa Higieniza utensílios e equipamentos.
Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- realizar serviço de bebidas;
- demonstrar competências pessoais;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- organizar o trabalho;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- servir o cliente;
- atender o cliente;
- desmontar praça;
- limpar balcão e bancada;
- preparar bebidas - sucos, coquetéis, drinques, aperitivos etc;
- administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;
- questionar as preferências do cliente;
- selecionar enxoval de copos;
- escolher louça;
- fatiar carne - churrascaria;
- desmontar carrinho;
- dar sugestões;
- trazer couvert;
- demonstrar acuidade sensorial;
- tirar toalhas;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Garçom - Série histórica no estado do Sergipe
O que faz um Garçom
- limpar balcão e bancada;
- preparar bebidas - sucos, coquetéis, drinques, aperitivos etc;
- administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;
- questionar as preferências do cliente;
- selecionar enxoval de copos;
- escolher louça;
- fatiar carne - churrascaria;
- desmontar carrinho;
- dar sugestões;
- trazer couvert;
- demonstrar acuidade sensorial;
- tirar toalhas;
- apresentar carta de bebidas - vinhos, cervejas, cachaças e saquê;
- decorar mesa;
- substituir cobre-manchas;
- apresentar bebida para o cliente;
- fornecer informações ao cliente;
- decantar vinho;
- destinar o lixo;
- encaminhar enxoval de mesa para lavanderia;
- observar apresentação dos pratos;
- inventariar material - louças, pratarias, enxoval de copos, enxoval de mesa;
- repor material de apoio;
- demonstrar proatividade;
- trabalhar em equipe;
- montar kits de descartáveis - guardanapos, talheres, sal;
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Tabela salarial para Garçom
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.605 | 19.257 | 401 | 7,46 | |
| Média Salarial | 1.650 | 19.798 | 412 | 7,67 | |
| 1º Quartil | 1.386 | 16.633 | 347 | 6,45 | |
| Salário Mediana | 1.412 | 16.944 | 353 | 6,57 | |
| 3º Quartil | 2.162 | 25.940 | 540 | 10,06 | |
| Teto Salarial | 2.618 | 31.420 | 655 | 12,18 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Garçom é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado do Sergipe nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos um aumento de 32.97% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Garçom segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Garçom no estado do Sergipe
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.742,08 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.410,59 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 1.474,86 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.437,88 | |||
| 1091-1/02 | Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 1.660,22 | |||
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 1.394,82 | |||
| 5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 1.442,76 | |||
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.443,88 | |||
| 8121-4/00 | Limpeza em prédios e em domicílios | 1.695,25 | |||
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 1.424,07 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Garçom
Profissionais no cargo de Garçom atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
Exigências do mercado de trabalho para Garçom
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais funções dos trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria
Trabalhadores no cargo de Garçom devem realizar serviço de bebidas, demonstrar competências pessoais, higienizar utensílios e equipamentos, organizar o trabalho, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, servir o cliente, atender o cliente, desmontar praça.
Quanto ganha um Garçom por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1656 profissionais admitidos e desligados no estado do Sergipe. A relação abrange somente Garçom em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 1.353 | 44 | 220 | 1.443,18 | 6,56 |
| 196 | 40 | 200 | 1.652,06 | 8,26 |
| 25 | 36 | 180 | 1.435,12 | 7,97 |
| 17 | 42 | 210 | 1.418,29 | 6,75 |
| 14 | 48 | 240 | 1.435,29 | 5,98 |
| 7 | 35 | 175 | 1.398,86 | 7,99 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Garçom
Um Garçom Nível I ganha em média R$ 1.647,66, o Nível II recebe cerca de R$ 1.855,16, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.373,14 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.654,82 | 1.862,32 | 2.380,30 |
| Pequenas | 1.645,59 | 1.853,09 | 2.371,07 |
| Médias | 1.579,85 | 1.787,35 | 2.305,33 |
| Grandes Empresas | 1.710,38 | 1.917,87 | 2.435,86 |
|
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Piso Salarial 2024 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Sergipe
O valor do piso salarial 2024 de Garçom no estado do Sergipe é de R$ 1.604,77 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato no estado do Sergipe.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Sergipe que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Garçom ao longo do tempo
Salário de Garçom mês a mês no estado do Sergipe de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Sergipe
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Garçom trabalhando no estado do Sergipe durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Garçom. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Sergipe, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Garçom trabalhando no estado do Sergipe. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Garçom trabalhando no estado do Sergipe. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Garçom
- Salário Base: R$ 1.649,83
- Salário-educação (3%): R$ 49,49
- Sistema S (2%): R$ 33,00
- INSS Patronal (20%): R$ 329,97
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 16,50
- FGTS (8%): R$ 131,99
- Férias 1/12: R$ 137,49
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 329,97
- Periculosidade (30%): R$ 494,95
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 45,83
- 13º Salário: R$ 137,49
- FGTS sobre Férias: R$ 11,00
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,67
- FGTS sobre 13º: R$ 11,00
- Aviso Prévio: R$ 137,49
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,00
- Multa Rescisória FGTS: R$ 137,49
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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