O que faz um Garçom de Bar CBO 5134-05
O Garçom de Bar serve alimentos e bebidas ao cliente Recepciona o cliente, anotando e encaminhando seus pedidos à cozinha e ao bar.
Após a refeição, apresenta a conta ao cliente e recebe o pagamento Organiza a estrutura de apoio, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres e providenciando outros itens da mesa Higieniza utensílios e equipamentos.
Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- realizar serviço de bebidas;
- desmontar praça;
- demonstrar competências pessoais;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- atender o cliente;
- organizar o trabalho;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- servir o cliente;
- demonstrar cordialidade;
- verificar estoque de bebidas e/ou alimentos;
- selecionar enxoval de copos;
- providenciar gelo;
- requisitar utensílios, equipamentos e/ou produtos de limpeza;
- trabalhar sob pressão;
- preparar couvert;
- escolher louça;
- trazer couvert;
- trazer conta;
- repor aparadores e guéridons;
- descrever pratos e produtos oferecidos;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Garçom de Bar - Série histórica no estado do Rio de Janeiro
O que faz um Garçom de Bar
- demonstrar cordialidade;
- verificar estoque de bebidas e/ou alimentos;
- selecionar enxoval de copos;
- providenciar gelo;
- requisitar utensílios, equipamentos e/ou produtos de limpeza;
- trabalhar sob pressão;
- preparar couvert;
- escolher louça;
- trazer couvert;
- trazer conta;
- repor aparadores e guéridons;
- descrever pratos e produtos oferecidos;
- servir aperitivos;
- montar mesa, bandeja, balcão e bar;
- demonstrar habilidade e memória sensorial - olfativa, paladar;
- tirar pedido;
- abrir garrafa/lata;
- checar conta;
- demonstrar discreção;
- repor material de apoio;
- trabalhar em equipe;
- organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place;
- administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;
- conferir ordem de serviço;
- limpar balcão e bancada;
- selecionar alimentos e bebidas;
- ver mais...
Tabela salarial para Garçom de Bar
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.682 | 20.180 | 420 | 7,88 | |
| Média Salarial | 1.729 | 20.746 | 432 | 8,10 | |
| 1º Quartil | 1.469 | 17.633 | 367 | 6,89 | |
| Salário Mediana | 1.572 | 18.864 | 393 | 7,37 | |
| 3º Quartil | 2.194 | 26.331 | 549 | 10,29 | |
| Teto Salarial | 2.658 | 31.893 | 664 | 12,46 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Garçom de Bar é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado do Rio de Janeiro nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos um aumento de 21.76% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Garçom de Bar segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Garçom de Bar no estado do Rio de Janeiro
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.566,82 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 1.712,46 | |||
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 2.322,72 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.552,67 | |||
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 3.026,34 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.557,76 | |||
| 5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 1.950,01 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.554,20 | |||
| 4723-7/00 | Comércio varejista de bebidas | 2.109,24 | |||
| 7820-5/00 | Locação de mão-de-obra temporária | 2.389,54 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Garçom de Bar
Profissionais no cargo de Garçom de Bar atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
Exigências do mercado de trabalho para Garçom de Bar
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais funções dos trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria
Trabalhadores no cargo de Garçom de Bar devem realizar serviço de bebidas, desmontar praça, demonstrar competências pessoais, higienizar utensílios e equipamentos, atender o cliente, organizar o trabalho, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, servir o cliente.
Quanto ganha um Garçom de Bar por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 30419 profissionais admitidos e desligados no estado do Rio de Janeiro. A relação abrange somente Garçom de Bar em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 22.780 | 44 | 220 | 1.710,50 | 7,78 |
| 3.982 | 40 | 200 | 1.742,26 | 8,71 |
| 1.074 | 42 | 210 | 1.558,31 | 7,42 |
| 490 | 36 | 180 | 1.620,46 | 9,00 |
| 449 | 43 | 215 | 1.536,24 | 7,15 |
| 214 | 35 | 175 | 2.476,79 | 14,15 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Garçom de Bar
Um Garçom de Bar Nível I ganha em média R$ 1.732,77, o Nível II recebe cerca de R$ 1.950,21, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.493,01 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.764,06 | 1.981,50 | 2.524,29 |
| Pequenas | 1.673,06 | 1.890,50 | 2.433,30 |
| Médias | 1.709,56 | 1.926,99 | 2.469,79 |
| Grandes Empresas | 1.784,41 | 2.001,85 | 2.544,64 |
|
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Piso Salarial 2024 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Rio de Janeiro
O valor do piso salarial 2024 de Garçom de Bar no estado do Rio de Janeiro é de R$ 1.681,64 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato no estado do Rio de Janeiro.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Rio de Janeiro que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Garçom de Bar ao longo do tempo
Salário de Garçom de Bar mês a mês no estado do Rio de Janeiro de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Rio de Janeiro
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Garçom de Bar trabalhando no estado do Rio de Janeiro durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Garçom de Bar. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Rio de Janeiro, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Garçom de Bar trabalhando no estado do Rio de Janeiro. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Garçom de Bar trabalhando no estado do Rio de Janeiro. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Garçom de Bar
- Salário Base: R$ 1.728,86
- Salário-educação (3%): R$ 51,87
- Sistema S (2%): R$ 34,58
- INSS Patronal (20%): R$ 345,77
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 17,29
- FGTS (8%): R$ 138,31
- Férias 1/12: R$ 144,07
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 345,77
- Periculosidade (30%): R$ 518,66
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 48,02
- 13º Salário: R$ 144,07
- FGTS sobre Férias: R$ 11,53
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,84
- FGTS sobre 13º: R$ 11,53
- Aviso Prévio: R$ 144,07
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,53
- Multa Rescisória FGTS: R$ 144,07
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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