Gerente de Bar e Lanchonete - Salário Brasil

R$ 2.681,12/mês

Atualizado em 09 de março de 2025

Hoje um Gerente de Bar e Lanchonete ganha em média R$ 2.681,12 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto a dados de 9.957 profissionais admitidos e desligados em regime CLT nos últimos 12 meses divulgados pelo Novo CAGED.

Em 2025 a remuneração para Gerente de Bar e Lanchonete pode variar entre o piso salarial mínimo de R$ 2.607,90 e o teto salarial de R$ 5.009,13, dependendo do segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos e salários da empresa.

Você pode conferir logo abaixo na tabela salarial, mais dados da pesquisa como piso salarial 2025, salário mediana, salário por hora, mensal e anual para saber exatamente quanto ganha um Gerente de Bar e Lanchonete.

Perfil Profissional

De acordo com nosso levantamento o perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 26 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares de todo o Brasil.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Gerente de Bar e Lanchonete é São Paulo.

Metodologia

Essa pesquisa salarial leva em consideração somente o salário base de Gerente de Bar e Lanchonete, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

Profissões relacionadas:

O que faz um Gerente de Bar e Lanchonete CBO 1415-15

O Gerente de Bar e Lanchonete planeja, organiza, dirige, coordena, controla e avalia atividades das equipes de produção e operação em bares e assemelhados, garantindo que todas as tarefas, operações e processos sigam os procedimentos estabelecidos, com o objetivo de maximizar os resultados estabelecidos em metas Gerencia serviços em bares e outros estabelecimentos de bebidas e alimentação, definindo políticas de atendimento aos clientes, supervisionando serviços de reservas, de recepção, de eventos, de apoio (manutenção, segurança e informática) Controla a qualidade dos serviços, medindo a satisfação dos clientes, tratando sugestões e reclamações.

Inspeciona a apresentação pessoal dos funcionários e controla desperdícios Promove vendas de produtos e serviços, analisando previsões de mercado, definindo produtos, serviços e preços, acompanhando as tendências do setor Define políticas de divulgação e vendas de serviços, estabelecendo parcerias com outras empresas Representa a empresa em atividades e eventos sociais, comunitários e comerciais, relacionando-se com a mídia.

Coordena as áreas operacionais de bares e assemelhados, definindo padrões de serviços e as prioridades de execução Programa serviços de manutenção de equipamentos e instalações, coordenando a execução das obras Define a programação de eventos.

Administra a área de alimentos e bebidas, orientando a carta de bebidas e o cardápio, pesquisando novas receitas de alimentos e de drinques, supervisiona a preparação de receitas, degustando bebidas e alimentos Supervisiona o estoque, as condições do armazenamento e a qualidade de bebidas e alimentos, controlando seus prazos de validade Verifica a arrumação de salões Executa rotinas administrativas, definindo critérios de avaliação dos serviços, elaborando relatórios gerenciais, controlando documentações, inventários e estoque do almoxarifado, atendendo fiscalizações e auditorias.

Administra pessoas, fornecendo meios para a garantia da segurança no trabalho, da saúde dos trabalhadores e da preservação ambiental Define equipes de trabalho, os critérios de seleção de pessoal, decidindo sobre admissão, demissão e promoção de trabalhadores Define benefícios e planos de incentivo Avalia a necessidade, viabiliza, e monitora treinamentos Aprova escalas de serviços, férias e folgas.

Promove reuniões da equipe Administra o andamento de questões trabalhistas Gerencia o processo de compras, selecionando e atendendo fornecedores, elaborando cadastro, negociando qualidade, preços, prazos de entrega e de pagamento, autorizando compras.

Coordena a logística para recebimento de produtos e avalia produtos e serviços adquiridos Administra recursos financeiros, elaborando orçamentos, acompanhando fluxo de caixa, alocando recursos, avaliando relatórios de atividades financeiras, acompanhando aplicações financeiras e gerenciando contratos Controla fluxo de caixa do estabelecimento ou de uma rede.

Participa da definição cargos e salários, da elaboração de normas e procedimentos, da política de marketing e da elaboração de planos de segurança e de emergência Propõe reformas das instalações Conduz reuniões de trabalho e acompanha auditorias.

Estabelece interface com setores internos e com clientes e fornecedores externos Promove inovações visando ao incremento da produtividade.

Algumas funções no exercício da profissão

administrar pessoal;
prestar assessoria;
demonstrar competências pessoais;
administrar Área de alimentos e bebidas;
gerenciar compras;
executar rotinas administrativas;
administrar recursos financeiros;
coordenar Áreas operacionais de hotéis e restaurantes;
gerenciar serviços em agências de turismo, hotéis e restaurantes;
promover vendas de produtos e serviços;
coordenar execução de obras;
monitorar treinamento de funcionários;
inspecionar apresentação pessoal dos funcionários;
definir benefícios aos funcionários;
definir políticas de divulgação e vendas de produtos e serviços;
demonstrar senso de organização;
montar cadastro de fornecedores;
demonstrar dinamismo;
supervisionar preparação de receitas;
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Salário de Gerente de Bar e Lanchonete CBO 1415-15 - Série histórica

Quanto ganha um Gerente de Bar e Lanchonete por região do Brasil

Tabela salarial para Gerente de Bar e Lanchonete

Tabela salarial referentes ao salário base do cargo e na remuneração por períodos
Período	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Semanal	Salário/Hora
Piso Salarial	2.608	31.295	652	12,13
Média Salarial	2.681	32.173	670	12,47
1º Quartil	1.814	21.771	454	8,44
Salário Mediana	2.190	26.280	548	10,19
3º Quartil	4.136	49.627	1.034	19,24
Teto Salarial	5.009	60.110	1.252	23,30
Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Gerente de Bar e Lanchonete negociados por sindicatos e registrados no MTE; Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais CBO 1415-15 da amostragem. Cálculo de média aritmética simples; 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%; Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores; 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários; Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Gerente de Bar e Lanchonete é um cargo que está em alta no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Fevereiro de 2024 e Janeiro de 2025, tivemos um aumento de 3.01% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Gerente de Bar e Lanchonete CBO 1415-15 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web nos últimos 12 meses.

Tipos de empresas que mais contratam

Salários por setores de empresas
CNAE	Segmento	Jornada	Piso	Média	Teto	Sal/Hora
5611-2/03	Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares	43h	2.496,18	2.566,27	4.571,02	11,94
5611-2/01	Restaurantes e similares	43h	2.404,40	2.471,91	4.270,96	11,50
4721-1/02	Padaria e confeitaria com predominância de revenda	43h	2.545,32	2.616,78	4.325,35	12,17
4729-6/99	Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios	44h	2.138,71	2.198,76	3.545,68	9,99
4723-7/00	Comércio varejista de bebidas	38h	4.630,43	4.760,44	10.875,63	25,05
8230-0/01	Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas	44h	6.341,01	6.519,06	12.648,04	29,63
4712-1/00	Minimercados, mercearias e armazéns	43h	2.350,48	2.416,48	3.973,07	11,24
1091-1/02	Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria	44h	2.235,42	2.298,18	3.784,05	10,45
5620-1/04	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar	43h	2.312,95	2.377,89	4.097,85	11,06
8211-3/00	Serviços combinados de escritório e apoio administrativo	43h	2.277,63	2.341,58	4.097,45	10,89
5510-8/02	Hotéis	43h	4.198,53	4.316,41	10.522,76	20,08
5620-1/03	Cantinas - serviços de alimentação privativos	42h	2.142,08	2.202,23	3.435,87	10,49
5620-1/02	Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê	43h	3.347,10	3.441,08	7.304,02	16,01
4721-1/04	Comércio varejista de doces, balas, bombons e semelhantes	44h	2.190,92	2.252,44	3.506,96	10,24
4729-6/02	Comércio varejista de mercadorias em lojas de conveniência	43h	2.106,02	2.165,15	3.594,53	10,07
4781-4/00	Comércio varejista de artigos do vestuário e acessórios	42h	2.234,86	2.297,61	3.700,87	10,94
1113-5/02	Fabricação de cervejas e chopes	43h	2.119,87	2.179,39	3.697,11	10,14
5612-1/00	Serviços ambulantes de alimentação	44h	2.260,42	2.323,89	3.666,22	10,56
5620-1/01	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas	44h	2.652,07	2.726,53	5.335,47	12,39
4711-3/02	Supermercados	44h	2.369,52	2.436,05	3.788,54	11,07
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Quanto ganha um Gerente de Bar e Lanchonete por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 9.957 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Gerente de Bar e Lanchonete CBO 1415-15 em regime integral de trabalho.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total	Jornada	Ref.	Salário Mensal	Salário Hora
8.495	44	220	2.667,29	12,12
445	40	200	2.332,13	11,66
277	42	210	2.251,88	10,72
235	36	180	2.014,57	11,19
70	43	215	2.278,50	10,60
67	32	160	8.382,46	52,39
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários por nível profissional e porte da empresa

Um Gerente de Bar e Lanchonete Nível I ganha em média R$ 3.170,36, o Nível II recebe cerca de R$ 4.249,73, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 5.505,72 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho do Brasil inteiro nos últimos 12 meses.

Metodologia: Salários de profissionais admitidos e desligados das empresas no Brasil inteiro nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa	Nível I	Nível II	Nível III
Micro	2.215,32	2.866,88	3.648,76
Pequenas	2.476,68	3.205,12	4.079,24
Médias	3.874,21	5.165,61	6.887,48
Grandes Empresas	4.115,23	5.761,32	7.407,41
Níveis profissionais: Gerente de Bar e Lanchonete Nível I: até 4 anos; Gerente de Bar e Lanchonete Nível II: de 4 a 6 anos; Gerente de Bar e Lanchonete Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão; Porte da empresa:* Micro Empresa: Até 19 funcionários; Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários; Média Empresa: De 100 a 499 funcionários; Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho brasileiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Evolução salarial do Gerente de Bar e Lanchonete ao longo do tempo

Salário de Gerente de Bar e Lanchonete no Brasil mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Gerente de Bar e Lanchonete nos últimos 12 meses do CAGED. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no Brasil. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Gerente de Bar e Lanchonete. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no Brasil, o salário e a jornada de trabalho média de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Gerente de Bar e Lanchonete em todo Brasil. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Gerente de Bar e Lanchonete. Confira o levantamento exclusivo do Portal Salario com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Gerente de Bar e Lanchonete

Salário Base: R$ 2.681,12
Salário-educação (3%): R$ 80,43
Sistema S (2%): R$ 53,62
INSS Patronal (20%): R$ 536,22
RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 26,81
FGTS (8%): R$ 214,49
Férias 1/12: R$ 223,43
Auxílio Transporte: R$ 220,00
Auxílio Alimentação: R$ 440,00
Adicional Noturno (20%): R$ 536,22
Periculosidade (30%): R$ 804,34
Insalubridade (20%): R$ 288,00
Plano de Saúde: R$ 300,00
1/3 de Férias: R$ 74,48
13º Salário: R$ 223,43
FGTS sobre Férias: R$ 17,87
FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 5,96
FGTS sobre 13º: R$ 17,87
Aviso Prévio: R$ 223,43
FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 17,87
Multa Rescisória FGTS: R$ 223,43

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

Tem dúvidas sobre essa pesquisa?

Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Gerente de Bar e Lanchonete ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.