O que faz um Gerente de Bar e Lanchonete CBO 1415-15
O Gerente de Bar e Lanchonete Planeja, organiza, dirige, coordena, controla e avalia as atividades operacionais de bares ou de unidade de rede de franquia, por conta própria ou por representação do proprietário Gerencia e promove serviços, supervisionando as reservas, a recepção aos clientes, a produção na cozinha e bar, arrumação do salão e serviço aos clientes.
Controla a qualidade dos produtos e serviços, medindo a satisfação do cliente, tratando sugestões e reclamações Coordena áreas operacionais da cozinha, bar e salão em bares e outros serviços semelhantes Programa serviços de manutenção de equipamentos e instalações, coordenando sua execução.
Administra recursos humanos e financeiros, gerencia compras, executa rotinas administrativas e presta assessoria Atua conforme normas técnicas e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho, de qualidade e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- executar rotinas administrativas;
- gerenciar serviços em agências de turismo, hotéis e restaurantes;
- gerenciar compras;
- administrar recursos financeiros;
- promover vendas de produtos e serviços;
- prestar assessoria;
- coordenar Áreas operacionais de hotéis e restaurantes;
- administrar pessoal;
- administrar Área de alimentos e bebidas;
- demonstrar competências pessoais;
- definir políticas de atendimento a clientes;
- montar cadastro de fornecedores;
- negociar com fornecedores - qualidade, preços, prazos de entrega e de pagamento;
- supervisionar atividades de recreação e lazer;
- demonstrar senso de organização;
- participar na elaboração de roteiros turísticos e gastronômicos;
- participar da elaboração de normas e procedimentos;
- propor reformas de instalações;
- definir benefícios aos funcionários;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
- Coordenador de Vendas (restaurante)
- Administrador (serviço de Hospedagem)
- Tecnólogo em Gestão de Turismo
- Proprietário no Serviço de Alimentação - Conta Própria
- Sócio Proprietário de Pensão - Conta Própria
- Proprietário - Nos Serviços de Alimentação - Empregador
- Subgerente de Hotel
- Dono de Hotel - Conta Própria
- Administrador de Empresas de Hospedagem
- Sócio Proprietário de Hotel - Empregador
- Proprietário de Lanchonete - Empregador
Salário de Gerente de Bar e Lanchonete - Série histórica em Rio de Janeiro
O que faz um Gerente de Bar e Lanchonete
- definir políticas de atendimento a clientes;
- montar cadastro de fornecedores;
- negociar com fornecedores - qualidade, preços, prazos de entrega e de pagamento;
- supervisionar atividades de recreação e lazer;
- demonstrar senso de organização;
- participar na elaboração de roteiros turísticos e gastronômicos;
- participar da elaboração de normas e procedimentos;
- propor reformas de instalações;
- definir benefícios aos funcionários;
- supervisionar preparação de receitas;
- decidir sobre admissão, demissão e promoção de funcionários;
- supervisionar serviços de apoio - manutenção, segurança, informática;
- avaliar necessidade treinamento;
- elaborar cardápio;
- degustar alimentos e bebidas;
- administrar conflitos;
- assumir responsabilidade;
- inspecionar apresentação pessoal dos funcionários;
- aprovar escalas de serviços, férias e treinamento;
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Tabela salarial Gerente de Bar e Lanchonete em Rio de Janeiro, RJ
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.573 | 30.877 | 643 | 12,41 | |
| Média Salarial | 2.645 | 31.744 | 661 | 12,76 | |
| 1º Quartil | 1.720 | 20.642 | 430 | 8,30 | |
| Salário Mediana | 2.071 | 24.852 | 518 | 9,99 | |
| 3º Quartil | 4.250 | 51.000 | 1.062 | 20,50 | |
| Teto Salarial | 5.148 | 61.773 | 1.287 | 24,83 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Gerente de Bar e Lanchonete é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de Rio de Janeiro nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos uma aumento de 45.65% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Gerente de Bar e Lanchonete segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Gerente de Bar e Lanchonete em Rio de Janeiro, RJ
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 2.258,06 | |||
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 2.166,85 | |||
| 9001-9/99 | Artes cênicas, espetáculos e atividades complementares | 8.156,67 | |||
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 6.645,00 | |||
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 2.166,79 | |||
| 6319-4/00 | Portais, provedores de conteúdo e outros serviços de informação na internet | 2.142,54 | |||
| 5620-1/03 | Cantinas - serviços de alimentação privativos | 1.934,39 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 2.340,12 | |||
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 2.544,36 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 4.474,70 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Gerente de Bar e Lanchonete
Profissionais no cargo de Gerente de Bar e Lanchonete gerenciam e promovem produtos e serviços em empresas de turismo, de hospedagem e de alimentação. Coordenam áreas operacionais de alojamento, alimentação, recreação e lazer em hotéis, pousadas, pensões, restaurantes e bares. Administram recursos humanos e financeiros, executam rotinas administrativas e prestam assessoria.
Condições de trabalho
Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação esses trabalhadores atuam nas áreas ligadas a alimentação e alojamento, turismo,transportes e viagens, atividades recreativas, culturais e desportivas. São empregados com carteira assinada que trabalham com supervisão permanente, em ambientes fechados ou a céu aberto, em horários diurnos ou noturnos, e se organizam em equipe. Eventualmente, trabalham sob pressão, levando à situação de estresse.
O que é preciso para trabalhar de Gerente de Bar e Lanchonete
Os requisitos de acesso a essas ocupações variam conforme o porte e tipo de estabelecimento. Como requisito mínimo tem-se o ensino médio, mais experiência de um a dois anos na área. Há empresas que demandam profissionais formados em escolas técnicas profissionalizantes ou em curso superior na área de hotelaria e turismo. Devido ao grande crescimento do setor e para atender à demanda há atualmente no mercado de trabalho profissionais formados em cursos superiores de tecnologia.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Gerente de Bar e Lanchonete devem executar rotinas administrativas, gerenciar serviços em agências de turismo, hotéis e restaurantes, gerenciar compras, administrar recursos financeiros, promover vendas de produtos e serviços, prestar assessoria, coordenar Áreas operacionais de hotéis e restaurantes, administrar pessoal, administrar Área de alimentos e bebidas, demonstrar competências pessoais.
Quanto ganha um Gerente de Bar e Lanchonete por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 916 profissionais admitidos e desligados na cidade de Rio de Janeiro, RJ. A relação abrange somente Gerente de Bar e Lanchonete em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 627 | 44 | 220 | 2.320,76 | 10,55 |
| 83 | 40 | 200 | 2.361,69 | 11,81 |
| 62 | 42 | 210 | 1.985,65 | 9,46 |
| 38 | 36 | 180 | 1.991,24 | 11,06 |
| 32 | 16 | 80 | 6.645,00 | 83,06 |
| 18 | 43 | 215 | 1.971,78 | 9,17 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Gerente de Bar e Lanchonete Nível I ganha em média R$ 2.807,38, o Nível II recebe cerca de R$ 3.140,08, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.970,61 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 2.526,78 | 2.859,48 | 3.690,01 |
| Pequenas | 2.977,47 | 3.310,17 | 4.140,69 |
| Médias | 2.977,53 | 3.310,23 | 4.140,75 |
| Grandes Empresas | 2.747,75 | 3.080,45 | 3.910,97 |
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Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Gerente de Bar e Lanchonete em Rio de Janeiro, RJ é de R$ 2.573,06 para uma jornada de trabalho de 41 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação pelo sindicato de Rio de Janeiro.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Rio de Janeiro, RJ que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 1415-15.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Gerente de Bar e Lanchonete ao longo do tempo
Salário de Gerente de Bar e Lanchonete mês a mês na cidade de Rio de Janeiro de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Rio de Janeiro
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Gerente de Bar e Lanchonete trabalhando na cidade de Rio de Janeiro durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Gerente de Bar e Lanchonete. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Rio de Janeiro, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Gerente de Bar e Lanchonete. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Gerente de Bar e Lanchonete trabalhando em Rio de Janeiro. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Gerente de Bar e Lanchonete
- Salário Base: R$ 2.645,30
- Salário-educação (3%): R$ 79,36
- Sistema S (2%): R$ 52,91
- INSS Patronal (20%): R$ 529,06
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 26,45
- FGTS (8%): R$ 211,62
- Férias 1/12: R$ 220,44
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 529,06
- Periculosidade (30%): R$ 793,59
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 73,48
- 13º Salário: R$ 220,44
- FGTS sobre Férias: R$ 17,64
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 5,88
- FGTS sobre 13º: R$ 17,64
- Aviso Prévio: R$ 220,44
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 17,64
- Multa Rescisória FGTS: R$ 220,44
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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