Gerente de Restaurante - Salário Brasil

R$ 2.855,89/mês

Atualizado em 09 de março de 2025

Hoje um Gerente de Restaurante ganha em média R$ 2.855,89 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto a dados de 40.206 profissionais admitidos e desligados em regime CLT nos últimos 12 meses divulgados pelo Novo CAGED.

Em 2025 a remuneração para Gerente de Restaurante pode variar entre o piso salarial mínimo de R$ 2.777,90 e o teto salarial de R$ 5.290,91, dependendo do segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos e salários da empresa.

Você pode conferir logo abaixo na tabela salarial, mais dados da pesquisa como piso salarial 2025, salário mediana, salário por hora, mensal e anual para saber exatamente quanto ganha um Gerente de Restaurante.

Perfil Profissional

De acordo com nosso levantamento o perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 28 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Restaurantes e similares de todo o Brasil.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Gerente de Restaurante é São Paulo.

Metodologia

Essa pesquisa salarial leva em consideração somente o salário base de Gerente de Restaurante, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

Profissões relacionadas:

O que faz

O Gerente de Restaurante é responsável pela gestão administrativa do restaurante e de equipes, garantindo a qualidade dos produtos tanto na produção, comercialização quanto no atendimento aos clientes, realizando a abertura e fechamento do estabelecimento, negociação e aquisição de insumos, além de garantir o cumprimento de normas de limpeza e higiene.

Mercado de trabalho

Presente em estabelecimentos alimentícios de vários portes e especialidades o Gerente de Restaurante é um profissional essencial para o bom funcionamento desses locais, devido a isso existe grande número de vagas de emprego disponíveis. A atuação nessa área é bem versátil podendo o candidato possuir formação em diversas áreas como administração, gastronomia, economia e nutrição.

Algumas funções no exercício da profissão

administrar pessoal;
administrar Área de alimentos e bebidas;
coordenar Áreas operacionais de hotéis e restaurantes;
demonstrar competências pessoais;
administrar recursos financeiros;
gerenciar compras;
executar rotinas administrativas;
prestar assessoria;
gerenciar serviços em agências de turismo, hotéis e restaurantes;
promover vendas de produtos e serviços;
elaborar carta de bebidas;
avaliar relatórios de desempenho;
degustar alimentos e bebidas;
participar da elaboração de políticas de cargos e salários;
medir satisfação do cliente;
assumir responsabilidade;
propor reformas de instalações;
administrar conflitos;
supervisionar estoque de alimentos e bebidas;
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Salário de Gerente de Restaurante CBO 1415-10 - Série histórica

Quanto ganha um Gerente de Restaurante por região do Brasil

Tabela salarial para Gerente de Restaurante

Tabela salarial referentes ao salário base do cargo e na remuneração por períodos
Período	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Semanal	Salário/Hora
Piso Salarial	2.778	33.335	694	12,92
Média Salarial	2.856	34.271	714	13,28
1º Quartil	1.933	23.195	483	8,99
Salário Mediana	2.439	29.268	610	11,34
3º Quartil	4.368	52.419	1.092	20,32
Teto Salarial	5.291	63.491	1.323	24,61
Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Gerente de Restaurante negociados por sindicatos e registrados no MTE; Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais CBO 1415-10 da amostragem. Cálculo de média aritmética simples; 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%; Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores; 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários; Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Gerente de Restaurante é um cargo que está em baixa no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Fevereiro de 2024 e Janeiro de 2025, tivemos uma queda de 1.38% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Gerente de Restaurante CBO 1415-10 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web nos últimos 12 meses.

Tipos de empresas que mais contratam

Salários por setores de empresas
CNAE	Segmento	Jornada	Piso	Média	Teto	Sal/Hora
5611-2/01	Restaurantes e similares	43h	2.550,81	2.622,44	4.691,51	12,20
5611-2/03	Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares	43h	2.481,45	2.551,13	4.291,33	11,87
5620-1/01	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas	44h	3.625,46	3.727,25	5.955,59	16,94
5620-1/04	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar	43h	2.424,44	2.492,52	4.163,44	11,59
5620-1/03	Cantinas - serviços de alimentação privativos	44h	3.804,39	3.911,21	6.503,98	17,78
8211-3/00	Serviços combinados de escritório e apoio administrativo	44h	3.096,65	3.183,60	6.136,31	14,47
5620-1/02	Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê	44h	2.569,16	2.641,30	4.542,47	12,01
5510-8/02	Hotéis	44h	4.739,80	4.872,88	10.692,55	22,15
4721-1/02	Padaria e confeitaria com predominância de revenda	44h	2.525,74	2.596,66	4.366,58	11,80
4729-6/99	Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios	43h	2.129,75	2.189,55	3.460,93	10,18
1091-1/02	Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria	44h	2.353,82	2.419,91	3.992,57	11,00
4712-1/00	Minimercados, mercearias e armazéns	43h	2.393,42	2.460,62	4.220,00	11,44
8230-0/01	Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas	44h	2.555,73	2.627,49	4.611,02	11,94
4723-7/00	Comércio varejista de bebidas	43h	2.309,66	2.374,51	3.894,79	11,04
7820-5/00	Locação de mão-de-obra temporária	43h	3.365,00	3.459,48	5.999,19	16,09
7020-4/00	Atividades de consultoria em gestão empresarial	44h	3.355,74	3.449,96	7.652,15	15,68
4711-3/02	Supermercados	43h	3.151,90	3.240,40	6.015,61	15,07
8112-5/00	Condomínios prediais	44h	4.546,95	4.674,62	8.029,78	21,25
8299-7/99	Outras atividades de serviços prestados principalmente às empresas	44h	2.865,33	2.945,78	5.048,50	13,39
4781-4/00	Comércio varejista de artigos do vestuário e acessórios	43h	2.323,00	2.388,22	4.079,69	11,11
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Quanto ganha um Gerente de Restaurante por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 40.206 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Gerente de Restaurante CBO 1415-10 em regime integral de trabalho.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total	Jornada	Ref.	Salário Mensal	Salário Hora
35.468	44	220	2.874,58	13,07
1.705	40	200	2.869,85	14,35
1.034	42	210	2.634,77	12,55
857	36	180	2.167,30	12,04
225	43	215	2.532,52	11,78
86	51	255	4.100,97	16,08
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários por nível profissional e porte da empresa

Um Gerente de Restaurante Nível I ganha em média R$ 3.241,84, o Nível II recebe cerca de R$ 4.350,27, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 5.631,57 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho do Brasil inteiro nos últimos 12 meses.

Metodologia: Salários de profissionais admitidos e desligados das empresas no Brasil inteiro nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa	Nível I	Nível II	Nível III
Micro	2.193,02	2.838,02	3.612,03
Pequenas	2.600,22	3.364,99	4.282,71
Médias	3.685,67	4.914,23	6.552,31
Grandes Empresas	4.488,45	6.283,84	8.079,22
Níveis profissionais: Gerente de Restaurante Nível I: até 4 anos; Gerente de Restaurante Nível II: de 4 a 6 anos; Gerente de Restaurante Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão; Porte da empresa:* Micro Empresa: Até 19 funcionários; Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários; Média Empresa: De 100 a 499 funcionários; Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Quanto ganha um Gerente de Restaurante PCD

Num levantamento com 33 salários de Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação PCDs - Pessoas Com Deficiência no cargo de Gerente de Restaurante, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 3.240,39 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, ou até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho brasileiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Evolução salarial do Gerente de Restaurante ao longo do tempo

Salário de Gerente de Restaurante no Brasil mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Gerente de Restaurante nos últimos 12 meses do CAGED. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no Brasil. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Gerente de Restaurante. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no Brasil, o salário e a jornada de trabalho média de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Gerente de Restaurante em todo Brasil. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Gerente de Restaurante. Confira o levantamento exclusivo do Portal Salario com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Gerente de Restaurante

Salário Base: R$ 2.855,89
Salário-educação (3%): R$ 85,68
Sistema S (2%): R$ 57,12
INSS Patronal (20%): R$ 571,18
RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 28,56
FGTS (8%): R$ 228,47
Férias 1/12: R$ 237,99
Auxílio Transporte: R$ 220,00
Auxílio Alimentação: R$ 440,00
Adicional Noturno (20%): R$ 571,18
Periculosidade (30%): R$ 856,77
Insalubridade (20%): R$ 288,00
Plano de Saúde: R$ 300,00
1/3 de Férias: R$ 79,33
13º Salário: R$ 237,99
FGTS sobre Férias: R$ 19,04
FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 6,35
FGTS sobre 13º: R$ 19,04
Aviso Prévio: R$ 237,99
FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 19,04
Multa Rescisória FGTS: R$ 237,99

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

Tem dúvidas sobre essa pesquisa?

Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Gerente de Restaurante ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.