Gerente de Restaurante - Salário Brasil

R$ 2.709,72/mês

Atualizado em

Hoje um Gerente de Restaurante ganha em média R$ 2.709,72 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto a dados de 38.626 profissionais admitidos e desligados em regime CLT nos últimos 12 meses divulgados pelo Novo CAGED.

Em 2024 a remuneração para Gerente de Restaurante pode variar entre o piso salarial mínimo de R$ 2.635,72 e o teto salarial de R$ 4.875,56, dependendo do segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos e salários da empresa.

Você pode conferir logo abaixo na tabela salarial, mais dados da pesquisa como piso salarial 2024, salário mediana, salário por hora, mensal e anual para saber exatamente quanto ganha um Gerente de Restaurante.

Salário por estado

BACEDFESGOMGMTPEPRRJRSSCSP

Salário por cidade

São Paulo Rio de Janeiro Belo Horizonte Curitiba Brasília Campinas Porto Alegre Fortaleza Recife Goiânia

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Descrição Histórico salarial Salário por região O que faz Tabela salarial Demanda Empresas que + contratam Jornada Nível e porte da empresa Dúvidas Gráficos Folha de pagamento CBO: 1415-10
Planilha de pesquisa salarial

Perfil Profissional

De acordo com nosso levantamento o perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 26 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Restaurantes e similares de todo o Brasil.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Gerente de Restaurante é São Paulo.

Metodologia

Essa pesquisa salarial leva em consideração somente o salário base de Gerente de Restaurante, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

Profissões relacionadas:

O que faz

O Gerente de Restaurante é responsável pela gestão administrativa do restaurante e de equipes, garantindo a qualidade dos produtos tanto na produção, comercialização quanto no atendimento aos clientes, realizando a abertura e fechamento do estabelecimento, negociação e aquisição de insumos, além de garantir o cumprimento de normas de limpeza e higiene.

Mercado de trabalho

Presente em estabelecimentos alimentícios de vários portes e especialidades o Gerente de Restaurante é um profissional essencial para o bom funcionamento desses locais, devido a isso existe grande número de vagas de emprego disponíveis. A atuação nessa área é bem versátil podendo o candidato possuir formação em diversas áreas como administração, gastronomia, economia e nutrição.

Algumas funções no exercício da profissão

  • demonstrar competências pessoais;
  • promover vendas de produtos e serviços;
  • gerenciar serviços em agências de turismo, hotéis e restaurantes;
  • administrar Área de alimentos e bebidas;
  • administrar pessoal;
  • administrar recursos financeiros;
  • prestar assessoria;
  • coordenar Áreas operacionais de hotéis e restaurantes;
  • gerenciar compras;
  • executar rotinas administrativas;
  • administrar andamento de questões trabalhistas;
  • definir benefícios aos funcionários;
  • demonstrar capacidade de negociação;
  • participar da elaboração de normas e procedimentos;
  • definir equipes de trabalho;
  • participar na elaboração de roteiros turísticos e gastronômicos;
  • criar planos de incentivo;
  • pesquisar novas receitas;
  • supervisionar controle de validade de alimentos e bebidas;
  • ver mais...

Salário de Gerente de Restaurante CBO 1415-10 - Série histórica

Quanto ganha um Gerente de Restaurante por região do Brasil

Tabela salarial para Gerente de Restaurante

Tabela salarial referentes ao salário base do cargo e na remuneração por períodos
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 2.636 31.629 659 12,14
Média Salarial 2.710 32.517 677 12,48
1º Quartil 1.890 22.681 473 8,71
Salário Mediana 2.350 28.200 588 10,83
3º Quartil 4.025 48.304 1.006 18,55
Teto Salarial 4.876 58.507 1.219 22,46
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Gerente de Restaurante negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais CBO 1415-10 da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Planilha de pesquisa salarial

Gerente de Restaurante é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos um aumento de 10.05% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Gerente de Restaurante CBO 1415-10 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web nos últimos 12 meses.

Tipos de empresas que mais contratam

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Média Salarial
5611-2/01 Restaurantes e similares 2.463,29
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 2.472,68
5620-1/01 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas 3.617,96
5620-1/04 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar 2.474,28
5620-1/03 Cantinas - serviços de alimentação privativos 3.808,55
8211-3/00 Serviços combinados de escritório e apoio administrativo 3.226,83
5620-1/02 Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê 2.577,08
5510-8/02 Hotéis 4.713,49
4721-1/02 Padaria e confeitaria com predominância de revenda 2.552,54
4729-6/99 Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios 2.185,96
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Quanto ganha um Gerente de Restaurante por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 38.626 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Gerente de Restaurante CBO 1415-10 em regime integral de trabalho.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
34.080 44 220 2.723,47 12,38
1.850 40 200 2.846,22 14,23
954 42 210 2.549,48 12,14
769 36 180 2.139,75 11,89
232 43 215 2.379,88 11,07
74 39 195 2.299,38 11,79

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários por nível profissional e porte da empresa

Metodologia: Salários de 22.407 profissionais demitidos pelas empresas.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 2.576,98 2.917,78 3.768,53
Pequenas 2.808,16 3.148,96 3.999,72
Médias 3.269,06 3.609,86 4.460,61
Grandes Empresas 3.569,60 3.910,40 4.761,15
  • *Gerente de Restaurante Nível I: até 4 anos;
  • *Gerente de Restaurante Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Gerente de Restaurante Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Gráficos de pesquisa

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Gerente de Restaurante

  • Salário Base: R$ 2.709,72
  • Salário-educação (3%): R$ 81,29
  • Sistema S (2%): R$ 54,19
  • INSS Patronal (20%): R$ 541,94
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 27,10
  • FGTS (8%): R$ 216,78
  • Férias 1/12: R$ 225,81
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 541,94
  • Periculosidade (30%): R$ 812,92
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 75,27
  • 13º Salário: R$ 225,81
  • FGTS sobre Férias: R$ 18,06
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 6,02
  • FGTS sobre 13º: R$ 18,06
  • Aviso Prévio: R$ 225,81
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 18,06
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 225,81

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas

Gostou da pesquisa e deseja utilizá-la?

Toda essa pesquisa salarial para Gerente de Restaurante pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui e veja também onde os dados do Salario.com.br estão sendo utilizados.

Salário e mercado de trabalho para Gerente de Restaurante