O que faz um Gerente de Restaurante CBO 1415-10
O Gerente de Restaurante Planeja, organiza, dirige, coordena, controla e avalia as atividades operacionais de restaurantes e assemelhados, ou de unidade rede de franquia, sob a direção de um diretor ou gerente geral Gerencia e promove serviços, supervisionando as reservas, a recepção aos clientes, a produção na cozinha e bar, arrumação do salão e serviço aos clientes.
Controla a qualidade dos produtos e serviços, medindo a satisfação do cliente, tratando sugestões e reclamações Coordena áreas operacionais da cozinha, bar e salão em restaurantes e outros serviços de alimentação Programa serviços de manutenção de equipamentos e instalações, coordenando sua execução.
Administra recursos humanos e financeiros, gerencia compras, executa rotinas administrativas e presta assessoria Atua conforme normas técnicas e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho, de qualidade e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- gerenciar compras;
- administrar recursos financeiros;
- executar rotinas administrativas;
- administrar Área de alimentos e bebidas;
- administrar pessoal;
- demonstrar competências pessoais;
- coordenar Áreas operacionais de hotéis e restaurantes;
- prestar assessoria;
- promover vendas de produtos e serviços;
- gerenciar serviços em agências de turismo, hotéis e restaurantes;
- pesquisar novas receitas;
- definir critérios de seleção de pessoal;
- definir fornecedores;
- participar na avaliação da política de marketing;
- administrar conflitos;
- participar na elaboração do plano estratégico;
- degustar alimentos e bebidas;
- coordenar logística para recebimento de produtos;
- definir prioridades de execução dos serviços;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
- Sócio Proprietário - no Serviço de Alimentação - Empregador
- Tecnólogo em Hotelaria
- Coordenador de Restaurante
- Proprietário - Nos Serviços de Alimentação - Empregador
- Proprietário - Nos Serviços de Hospedagem - Empregador
- Administrador de Restaurante
- Estalageiro
- Sócio Proprietário - no Serviço de Alimentação - Conta Própria
- Sócio Proprietário de Pensão
- Sócio Proprietário de Motel - Empregador
- Sócio Proprietário de Motel - Conta Própria
Salário de Gerente de Restaurante - Série histórica no estado de Bahia
O que faz um Gerente de Restaurante
- pesquisar novas receitas;
- definir critérios de seleção de pessoal;
- definir fornecedores;
- participar na avaliação da política de marketing;
- administrar conflitos;
- participar na elaboração do plano estratégico;
- degustar alimentos e bebidas;
- coordenar logística para recebimento de produtos;
- definir prioridades de execução dos serviços;
- elaborar carta de bebidas;
- supervisionar qualidade de alimentos e bebidas;
- definir equipes de trabalho;
- supervisionar serviços de apoio - manutenção, segurança, informática;
- supervisionar preparação de receitas;
- fomentar parcerias com órgãos públicos e privados;
- propor reformas de instalações;
- definir benefícios aos funcionários;
- supervisionar controle de validade de alimentos e bebidas;
- avaliar necessidade treinamento;
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Tabela salarial para Gerente de Restaurante
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.408 | 28.900 | 602 | 11,06 | |
| Média Salarial | 2.476 | 29.711 | 619 | 11,37 | |
| 1º Quartil | 1.678 | 20.140 | 420 | 7,71 | |
| Salário Mediana | 2.004 | 24.048 | 501 | 9,21 | |
| 3º Quartil | 3.800 | 45.599 | 950 | 17,46 | |
| Teto Salarial | 4.603 | 55.231 | 1.151 | 21,15 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Gerente de Restaurante é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado de Bahia nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos um aumento de 39.58% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Gerente de Restaurante segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Gerente de Restaurante no estado de Bahia
Descrição da ocupação de Gerente de Restaurante
Profissionais no cargo de Gerente de Restaurante gerenciam e promovem produtos e serviços em empresas de turismo, de hospedagem e de alimentação. Coordenam áreas operacionais de alojamento, alimentação, recreação e lazer em hotéis, pousadas, pensões, restaurantes e bares. Administram recursos humanos e financeiros, executam rotinas administrativas e prestam assessoria.
Condições de trabalho
Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação esses trabalhadores atuam nas áreas ligadas a alimentação e alojamento, turismo,transportes e viagens, atividades recreativas, culturais e desportivas. São empregados com carteira assinada que trabalham com supervisão permanente, em ambientes fechados ou a céu aberto, em horários diurnos ou noturnos, e se organizam em equipe. Eventualmente, trabalham sob pressão, levando à situação de estresse.
Exigências do mercado de trabalho para Gerente de Restaurante
Os requisitos de acesso a essas ocupações variam conforme o porte e tipo de estabelecimento. Como requisito mínimo tem-se o ensino médio, mais experiência de um a dois anos na área. Há empresas que demandam profissionais formados em escolas técnicas profissionalizantes ou em curso superior na área de hotelaria e turismo. Devido ao grande crescimento do setor e para atender à demanda há atualmente no mercado de trabalho profissionais formados em cursos superiores de tecnologia.
Principais funções dos gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação
Trabalhadores no cargo de Gerente de Restaurante devem gerenciar compras, administrar recursos financeiros, executar rotinas administrativas, administrar Área de alimentos e bebidas, administrar pessoal, demonstrar competências pessoais, coordenar Áreas operacionais de hotéis e restaurantes, prestar assessoria, promover vendas de produtos e serviços, gerenciar serviços em agências de turismo, hotéis e restaurantes.
Quanto ganha um Gerente de Restaurante por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 947 profissionais admitidos e desligados no estado de Bahia. A relação abrange somente Gerente de Restaurante em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 866 | 44 | 220 | 2.486,30 | 11,30 |
| 44 | 40 | 200 | 2.519,75 | 12,60 |
| 12 | 42 | 210 | 2.042,17 | 9,72 |
| 9 | 36 | 180 | 2.112,56 | 11,74 |
| 4 | 43 | 215 | 1.635,75 | 7,61 |
| 2 | 22 | 110 | 2.055,50 | 18,69 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Gerente de Restaurante
Um Gerente de Restaurante Nível I ganha em média R$ 3.070,20, o Nível II recebe cerca de R$ 3.381,60, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 4.158,95 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 2.349,65 | 2.661,05 | 3.438,40 |
| Pequenas | 2.487,19 | 2.798,58 | 3.575,93 |
| Médias | 3.670,88 | 3.982,27 | 4.759,62 |
| Grandes Empresas | 3.773,10 | 4.084,49 | 4.861,84 |
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Piso Salarial 2024 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de Bahia
O valor do piso salarial 2024 de Gerente de Restaurante no estado de Bahia é de R$ 2.408,31 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação pelo sindicato no estado de Bahia.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de Bahia que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 1415-10.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Gerente de Restaurante ao longo do tempo
Salário de Gerente de Restaurante mês a mês no estado de Bahia de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Bahia
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Gerente de Restaurante trabalhando no estado de Bahia durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Gerente de Restaurante. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de Bahia, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Gerente de Restaurante trabalhando no estado de Bahia. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Gerente de Restaurante trabalhando no estado de Bahia. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Gerente de Restaurante
- Salário Base: R$ 2.475,93
- Salário-educação (3%): R$ 74,28
- Sistema S (2%): R$ 49,52
- INSS Patronal (20%): R$ 495,19
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 24,76
- FGTS (8%): R$ 198,07
- Férias 1/12: R$ 206,33
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 495,19
- Periculosidade (30%): R$ 742,78
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 68,78
- 13º Salário: R$ 206,33
- FGTS sobre Férias: R$ 16,51
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 5,50
- FGTS sobre 13º: R$ 16,51
- Aviso Prévio: R$ 206,33
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 16,51
- Multa Rescisória FGTS: R$ 206,33
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas
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