O que faz um Gerente de Restaurante CBO 1415-10
O Gerente de Restaurante Planeja, organiza, dirige, coordena, controla e avalia as atividades operacionais de restaurantes e assemelhados, ou de unidade rede de franquia, sob a direção de um diretor ou gerente geral Gerencia e promove serviços, supervisionando as reservas, a recepção aos clientes, a produção na cozinha e bar, arrumação do salão e serviço aos clientes.
Controla a qualidade dos produtos e serviços, medindo a satisfação do cliente, tratando sugestões e reclamações Coordena áreas operacionais da cozinha, bar e salão em restaurantes e outros serviços de alimentação Programa serviços de manutenção de equipamentos e instalações, coordenando sua execução.
Administra recursos humanos e financeiros, gerencia compras, executa rotinas administrativas e presta assessoria Atua conforme normas técnicas e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho, de qualidade e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- promover vendas de produtos e serviços;
- executar rotinas administrativas;
- administrar pessoal;
- administrar Área de alimentos e bebidas;
- prestar assessoria;
- coordenar Áreas operacionais de hotéis e restaurantes;
- demonstrar competências pessoais;
- gerenciar serviços em agências de turismo, hotéis e restaurantes;
- gerenciar compras;
- administrar recursos financeiros;
- definir políticas de divulgação e vendas de produtos e serviços;
- participar da elaboração de normas e procedimentos;
- definir benefícios aos funcionários;
- avaliar relatórios de desempenho;
- participar da elaboração de políticas de cargos e salários;
- avaliar relatórios de atividades financeiras;
- supervisionar serviços de eventos;
- liderar equipes;
- definir prioridades de execução dos serviços;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
- Tecnólogo em Gestão de Turismo
- Coordenador de Vendas (restaurante)
- Estalageiro
- Gerente de Cantina
- Sócio Proprietário de Restaurante - Empregador
- Proprietário de Bar - Empregador
- Taverneiro
- Administrador de Empresas de Hospedagem
- Dono de Pensão - Conta Própria
- Proprietário - Nos Serviços de Alimentação - Empregador
- Administrador (serviço de Hospedagem)
Salário de Gerente de Restaurante - Série histórica no estado do Pernambuco
O que faz um Gerente de Restaurante
- definir políticas de divulgação e vendas de produtos e serviços;
- participar da elaboração de normas e procedimentos;
- definir benefícios aos funcionários;
- avaliar relatórios de desempenho;
- participar da elaboração de políticas de cargos e salários;
- avaliar relatórios de atividades financeiras;
- supervisionar serviços de eventos;
- liderar equipes;
- definir prioridades de execução dos serviços;
- controlar estoque do almoxarifado;
- autorizar compras;
- representar empresa em atividades e eventos sociais, comunitários e o;
- programar serviços de manutenção de equipamentos e instalações;
- supervisionar serviços de recepção;
- elaborar cardápio;
- demonstrar dinamismo;
- supervisionar estoque de alimentos e bebidas;
- elaborar relatórios gerenciais;
- controlar qualidade dos serviços;
- ver mais...
Tabela salarial para Gerente de Restaurante
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.531 | 30.373 | 633 | 11,68 | |
| Média Salarial | 2.602 | 31.226 | 651 | 12,01 | |
| 1º Quartil | 1.729 | 20.752 | 432 | 7,98 | |
| Salário Mediana | 2.092 | 25.104 | 523 | 9,66 | |
| 3º Quartil | 4.068 | 48.817 | 1.017 | 18,78 | |
| Teto Salarial | 4.927 | 59.128 | 1.232 | 22,74 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Gerente de Restaurante é um cargo que está com muita demanda no mercado de trabalho do estado do Pernambuco nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos um aumento de 6.25% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Gerente de Restaurante segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Gerente de Restaurante no estado do Pernambuco
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 2.200,68 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 2.243,46 | |||
| 5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 3.582,29 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 6.612,00 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 2.403,96 | |||
| 5620-1/03 | Cantinas - serviços de alimentação privativos | 2.180,90 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.953,44 | |||
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 2.095,86 | |||
| 6462-0/00 | Holdings de instituições não-financeiras | 3.973,17 | |||
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 2.446,67 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Gerente de Restaurante
Profissionais no cargo de Gerente de Restaurante gerenciam e promovem produtos e serviços em empresas de turismo, de hospedagem e de alimentação. Coordenam áreas operacionais de alojamento, alimentação, recreação e lazer em hotéis, pousadas, pensões, restaurantes e bares. Administram recursos humanos e financeiros, executam rotinas administrativas e prestam assessoria.
Condições de trabalho
Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação esses trabalhadores atuam nas áreas ligadas a alimentação e alojamento, turismo,transportes e viagens, atividades recreativas, culturais e desportivas. São empregados com carteira assinada que trabalham com supervisão permanente, em ambientes fechados ou a céu aberto, em horários diurnos ou noturnos, e se organizam em equipe. Eventualmente, trabalham sob pressão, levando à situação de estresse.
Exigências do mercado de trabalho para Gerente de Restaurante
Os requisitos de acesso a essas ocupações variam conforme o porte e tipo de estabelecimento. Como requisito mínimo tem-se o ensino médio, mais experiência de um a dois anos na área. Há empresas que demandam profissionais formados em escolas técnicas profissionalizantes ou em curso superior na área de hotelaria e turismo. Devido ao grande crescimento do setor e para atender à demanda há atualmente no mercado de trabalho profissionais formados em cursos superiores de tecnologia.
Principais funções dos gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação
Trabalhadores no cargo de Gerente de Restaurante devem promover vendas de produtos e serviços, executar rotinas administrativas, administrar pessoal, administrar Área de alimentos e bebidas, prestar assessoria, coordenar Áreas operacionais de hotéis e restaurantes, demonstrar competências pessoais, gerenciar serviços em agências de turismo, hotéis e restaurantes, gerenciar compras, administrar recursos financeiros.
Quanto ganha um Gerente de Restaurante por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 800 profissionais admitidos e desligados no estado do Pernambuco. A relação abrange somente Gerente de Restaurante em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 695 | 44 | 220 | 2.594,81 | 11,79 |
| 55 | 40 | 200 | 2.649,76 | 13,25 |
| 26 | 42 | 210 | 3.313,54 | 15,78 |
| 8 | 36 | 180 | 1.997,13 | 11,10 |
| 4 | 41 | 205 | 1.798,75 | 8,77 |
| 2 | 25 | 125 | 1.461,00 | 11,69 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Gerente de Restaurante
Um Gerente de Restaurante Nível I ganha em média R$ 3.027,53, o Nível II recebe cerca de R$ 3.354,80, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 4.171,77 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 2.370,62 | 2.697,89 | 3.514,87 |
| Pequenas | 2.637,26 | 2.964,53 | 3.781,51 |
| Médias | 3.449,24 | 3.776,51 | 4.593,49 |
| Grandes Empresas | 3.652,99 | 3.980,26 | 4.797,24 |
|
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Piso Salarial 2024 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Pernambuco
O valor do piso salarial 2024 de Gerente de Restaurante no estado do Pernambuco é de R$ 2.531,08 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação pelo sindicato no estado do Pernambuco.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Pernambuco que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 1415-10.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Gerente de Restaurante ao longo do tempo
Salário de Gerente de Restaurante mês a mês no estado do Pernambuco de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Pernambuco
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Gerente de Restaurante trabalhando no estado do Pernambuco durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Gerente de Restaurante. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Pernambuco, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Gerente de Restaurante trabalhando no estado do Pernambuco. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Gerente de Restaurante trabalhando no estado do Pernambuco. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Gerente de Restaurante
- Salário Base: R$ 2.602,14
- Salário-educação (3%): R$ 78,06
- Sistema S (2%): R$ 52,04
- INSS Patronal (20%): R$ 520,43
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 26,02
- FGTS (8%): R$ 208,17
- Férias 1/12: R$ 216,85
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 520,43
- Periculosidade (30%): R$ 780,64
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 72,28
- 13º Salário: R$ 216,85
- FGTS sobre Férias: R$ 17,35
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 5,78
- FGTS sobre 13º: R$ 17,35
- Aviso Prévio: R$ 216,85
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 17,35
- Multa Rescisória FGTS: R$ 216,85
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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