O que faz um Gerente de Restaurante CBO 1415-10
O Gerente de Restaurante Planeja, organiza, dirige, coordena, controla e avalia as atividades operacionais de restaurantes e assemelhados, ou de unidade rede de franquia, sob a direção de um diretor ou gerente geral Gerencia e promove serviços, supervisionando as reservas, a recepção aos clientes, a produção na cozinha e bar, arrumação do salão e serviço aos clientes.
Controla a qualidade dos produtos e serviços, medindo a satisfação do cliente, tratando sugestões e reclamações Coordena áreas operacionais da cozinha, bar e salão em restaurantes e outros serviços de alimentação Programa serviços de manutenção de equipamentos e instalações, coordenando sua execução.
Administra recursos humanos e financeiros, gerencia compras, executa rotinas administrativas e presta assessoria Atua conforme normas técnicas e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho, de qualidade e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- prestar assessoria;
- administrar recursos financeiros;
- executar rotinas administrativas;
- demonstrar competências pessoais;
- administrar pessoal;
- gerenciar serviços em agências de turismo, hotéis e restaurantes;
- gerenciar compras;
- promover vendas de produtos e serviços;
- administrar Área de alimentos e bebidas;
- coordenar Áreas operacionais de hotéis e restaurantes;
- acompanhar fluxo de caixa;
- promover reuniões da equipe;
- controlar documentação;
- participar da elaboração de políticas de cargos e salários;
- degustar alimentos e bebidas;
- demonstrar fluência verbal;
- supervisionar controle de validade de alimentos e bebidas;
- definir políticas de atendimento a clientes;
- supervisionar atividades de recreação e lazer;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
- Sócio Proprietário de Motel - Conta Própria
- Gerente de Estância
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Salário de Gerente de Restaurante - Série histórica no estado do Paraná
O que faz um Gerente de Restaurante
- acompanhar fluxo de caixa;
- promover reuniões da equipe;
- controlar documentação;
- participar da elaboração de políticas de cargos e salários;
- degustar alimentos e bebidas;
- demonstrar fluência verbal;
- supervisionar controle de validade de alimentos e bebidas;
- definir políticas de atendimento a clientes;
- supervisionar atividades de recreação e lazer;
- demonstrar senso de organização;
- definir produtos, serviços e preços;
- definir critérios de seleção de pessoal;
- analisar previsões de mercado;
- participar na elaboração de planos de emergência;
- participar na avaliação da política de marketing;
- definir benefícios aos funcionários;
- definir padrões de produtos e serviços em restaurantes;
- programar serviços de manutenção de equipamentos e instalações;
- definir programação de atividades de lazer, recreação e eventos;
- ver mais...
Tabela salarial para Gerente de Restaurante
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.584 | 31.006 | 646 | 11,88 | |
| Média Salarial | 2.656 | 31.877 | 664 | 12,21 | |
| 1º Quartil | 1.923 | 23.072 | 481 | 8,84 | |
| Salário Mediana | 2.300 | 27.600 | 575 | 10,58 | |
| 3º Quartil | 3.840 | 46.081 | 960 | 17,66 | |
| Teto Salarial | 4.651 | 55.815 | 1.163 | 21,39 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Gerente de Restaurante é um cargo que está com muita demanda no mercado de trabalho do estado do Paraná nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Setembro de 2023 e Agosto de 2024, tivemos um aumento de 5.22% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Gerente de Restaurante segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Gerente de Restaurante no estado do Paraná
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 2.405,95 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 2.322,38 | |||
| 5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 3.609,15 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 4.510,67 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 2.321,86 | |||
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 2.217,05 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 3.806,48 | |||
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 2.480,89 | |||
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 2.295,04 | |||
| 4723-7/00 | Comércio varejista de bebidas | 2.019,44 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Gerente de Restaurante
Profissionais no cargo de Gerente de Restaurante gerenciam e promovem produtos e serviços em empresas de turismo, de hospedagem e de alimentação. Coordenam áreas operacionais de alojamento, alimentação, recreação e lazer em hotéis, pousadas, pensões, restaurantes e bares. Administram recursos humanos e financeiros, executam rotinas administrativas e prestam assessoria.
Condições de trabalho
Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação esses trabalhadores atuam nas áreas ligadas a alimentação e alojamento, turismo,transportes e viagens, atividades recreativas, culturais e desportivas. São empregados com carteira assinada que trabalham com supervisão permanente, em ambientes fechados ou a céu aberto, em horários diurnos ou noturnos, e se organizam em equipe. Eventualmente, trabalham sob pressão, levando à situação de estresse.
Exigências do mercado de trabalho para Gerente de Restaurante
Os requisitos de acesso a essas ocupações variam conforme o porte e tipo de estabelecimento. Como requisito mínimo tem-se o ensino médio, mais experiência de um a dois anos na área. Há empresas que demandam profissionais formados em escolas técnicas profissionalizantes ou em curso superior na área de hotelaria e turismo. Devido ao grande crescimento do setor e para atender à demanda há atualmente no mercado de trabalho profissionais formados em cursos superiores de tecnologia.
Principais funções dos gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação
Trabalhadores no cargo de Gerente de Restaurante devem prestar assessoria, administrar recursos financeiros, executar rotinas administrativas, demonstrar competências pessoais, administrar pessoal, gerenciar serviços em agências de turismo, hotéis e restaurantes, gerenciar compras, promover vendas de produtos e serviços, administrar Área de alimentos e bebidas, coordenar Áreas operacionais de hotéis e restaurantes.
Quanto ganha um Gerente de Restaurante por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 3190 profissionais admitidos e desligados no estado do Paraná. A relação abrange somente Gerente de Restaurante em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 2.947 | 44 | 220 | 2.647,54 | 12,03 |
| 90 | 40 | 200 | 3.459,95 | 17,30 |
| 65 | 36 | 180 | 2.203,26 | 12,24 |
| 33 | 42 | 210 | 2.361,85 | 11,25 |
| 8 | 43 | 215 | 2.950,50 | 13,72 |
| 6 | 30 | 150 | 2.009,03 | 13,39 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Gerente de Restaurante
Um Gerente de Restaurante Nível I ganha em média R$ 2.919,24, o Nível II recebe cerca de R$ 3.253,34, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 4.087,35 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 2.504,99 | 2.839,09 | 3.673,10 |
| Pequenas | 2.722,96 | 3.057,05 | 3.891,07 |
| Médias | 3.102,62 | 3.436,72 | 4.270,74 |
| Grandes Empresas | 3.346,39 | 3.680,49 | 4.514,50 |
|
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Piso Salarial 2024 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Paraná
O valor do piso salarial 2024 de Gerente de Restaurante no estado do Paraná é de R$ 2.583,87 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação pelo sindicato no estado do Paraná.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Paraná que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 1415-10.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Gerente de Restaurante ao longo do tempo
Salário de Gerente de Restaurante mês a mês no estado do Paraná de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Paraná
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Gerente de Restaurante trabalhando no estado do Paraná durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Gerente de Restaurante. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Paraná, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Gerente de Restaurante trabalhando no estado do Paraná. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Gerente de Restaurante trabalhando no estado do Paraná. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Gerente de Restaurante
- Salário Base: R$ 2.656,42
- Salário-educação (3%): R$ 79,69
- Sistema S (2%): R$ 53,13
- INSS Patronal (20%): R$ 531,28
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 26,56
- FGTS (8%): R$ 212,51
- Férias 1/12: R$ 221,37
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 531,28
- Periculosidade (30%): R$ 796,93
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 73,79
- 13º Salário: R$ 221,37
- FGTS sobre Férias: R$ 17,71
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 5,90
- FGTS sobre 13º: R$ 17,71
- Aviso Prévio: R$ 221,37
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 17,71
- Multa Rescisória FGTS: R$ 221,37
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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