O que faz um Maître CBO 5101-35
O Maître supervisiona os serviços prestados em restaurantes, em eventos e em outros locais que servem comidas preparadas e bebidas, atendendo clientes, controlando o suprimento de matérias-primas e produtos, monitorando o funcionamento dos equipamentos, verificando o estado de conservação das instalações, coordenando e supervisionando o desempenho da equipe de trabalho, examinando a qualidade dos serviços prestados, e verificando o nível de satisfação dos clientes Elabora relatórios de operação e de avaliação.
Promove atividades de capacitação da equipe de trabalho Cumpre procedimentos, normas da vigilância sanitária e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- coordenar equipe de trabalho;
- demonstrar competências pessoais;
- avaliar desempenho de funcionários;
- verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios;
- planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios;
- elaborar relatórios de operação e de avaliação;
- avaliar execução de serviços;
- treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes;
- preparar alimentos e bebidas;
- atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes;
- promover venda de produtos e serviços em restaurantes e hotéis;
- realizar triagem de peças de roupas e utensílios para descarte ou reparo;
- acompanhar visitações;
- avaliar qualidade e apresentação dos pratos;
- supervisionar higiene pessoal dos funcionários;
- elaborar cronogramas de execução de tarefas;
- calcular custo de alimentos e bebidas;
- criar receitas de preparo de alimentos;
- sugerir produtos ou serviços de acordo com a clientela;
- criar receitas de preparo de bebidas;
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Profissões relacionadas:
Salário de Maître - Série histórica em São Paulo
O que faz um Maître
- promover venda de produtos e serviços em restaurantes e hotéis;
- realizar triagem de peças de roupas e utensílios para descarte ou reparo;
- acompanhar visitações;
- avaliar qualidade e apresentação dos pratos;
- supervisionar higiene pessoal dos funcionários;
- elaborar cronogramas de execução de tarefas;
- calcular custo de alimentos e bebidas;
- criar receitas de preparo de alimentos;
- sugerir produtos ou serviços de acordo com a clientela;
- criar receitas de preparo de bebidas;
- participar de programas de treinamento;
- finalizar atendimento ao cliente;
- avaliar tempo, qualidade na entrega dos produtos e serviços aos clientes;
- finalizar pratos e bebidas;
- organizar treinamento para execução de novos serviços;
- demonstrar atitudes inovadoras;
- pesquisar receitas de preparo de bebidas;
- intermediar informações entre equipe e superiores;
- delegar responsabilidade aos funcionários;
- elaborar relatório sobre perdas de matérias-primas de alimentos e bebidas;
- definir trajetórias para condutores e maquinistas;
- pesquisar preços de produtos;
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Tabela salarial Maître em São Paulo, SP
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.470 | 29.643 | 618 | 11,28 | |
| Média Salarial | 2.540 | 30.475 | 635 | 11,60 | |
| 1º Quartil | 1.880 | 22.560 | 470 | 8,59 | |
| Salário Mediana | 2.204 | 26.448 | 551 | 10,07 | |
| 3º Quartil | 3.632 | 43.580 | 908 | 16,59 | |
| Teto Salarial | 4.399 | 52.785 | 1.100 | 20,09 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Maître é um cargo que está em baixa no mercado de trabalho de São Paulo nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos uma queda de 1.43% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Maître segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Maître em São Paulo, SP
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 2.343,12 | |||
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 2.009,69 | |||
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 3.642,13 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 2.197,12 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 4.686,01 | |||
| 8599-6/04 | Treinamento em desenvolvimento profissional e gerencial | 1.948,46 | |||
| 8112-5/00 | Condomínios prediais | 3.480,62 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 2.131,81 | |||
| 7810-8/00 | Seleção e agenciamento de mão-de-obra | 2.051,69 | |||
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 2.299,75 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Maître
Profissionais no cargo de Maître planejam rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, treinam funcionários em hospedagem, transportes e alimentação e coordenam equipes de trabalho. Atendem clientes em hotéis, bilheterias e restaurantes, avaliam o desempenho de funcionários, a execução de serviços e relatórios de operação e de avaliação. Verificam manutenção de instalações, equipamentos e utensílios e preparam alimentos e bebidas.
Condições de trabalho
Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios trabalham em empresas de transporte, turismo, hotelaria, alimentação, condomínios de edifícios e em departamentos de serviços de apoio de empresas públicas e privadas, dentre outras. São trabalhadores assalariados, com carteira assinada, atuam em ambientes fechados, a céu aberto ou em veículos, em subterrâneos, em rodízio de turnos e horários irregulares, sob supervisão ocasional. Em algumas das atividades podem estar expostos a ruído intenso e sujeitos à pressão ocasionadora de estresse.
O que é preciso para trabalhar de Maître
O exercício dessas ocupações requer, no mínimo, escolaridade de nível médio incompleto e curso qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O acesso à função de supervisão ocorre após um ou dois anos de experiência na área.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Maître devem coordenar equipe de trabalho, demonstrar competências pessoais, avaliar desempenho de funcionários, verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios, planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, elaborar relatórios de operação e de avaliação, avaliar execução de serviços, treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes, preparar alimentos e bebidas, atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes.
Quanto ganha um Maître por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1751 profissionais admitidos e desligados na cidade de São Paulo, SP. A relação abrange somente Maître em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 1.668 | 44 | 220 | 2.535,19 | 11,52 |
| 45 | 40 | 200 | 2.819,93 | 14,10 |
| 11 | 42 | 210 | 2.092,45 | 9,96 |
| 9 | 43 | 215 | 2.803,78 | 13,04 |
| 5 | 36 | 180 | 2.499,40 | 13,89 |
| 2 | 41 | 205 | 2.200,00 | 10,73 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Maître Nível I ganha em média R$ 3.153,05, o Nível II recebe cerca de R$ 3.472,46, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 4.269,81 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 2.438,49 | 2.757,90 | 3.555,25 |
| Pequenas | 2.473,38 | 2.792,79 | 3.590,14 |
| Médias | 3.395,78 | 3.715,19 | 4.512,54 |
| Grandes Empresas | 4.304,55 | 4.623,96 | 5.421,30 |
|
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Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Maître em São Paulo, SP é de R$ 2.470,26 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios pelo sindicato de São Paulo.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em São Paulo, SP que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5101-35.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Maître ao longo do tempo
Salário de Maître mês a mês na cidade de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Maître trabalhando na cidade de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Maître. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Maître. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Maître trabalhando em São Paulo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Maître
- Salário Base: R$ 2.539,62
- Salário-educação (3%): R$ 76,19
- Sistema S (2%): R$ 50,79
- INSS Patronal (20%): R$ 507,92
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 25,40
- FGTS (8%): R$ 203,17
- Férias 1/12: R$ 211,64
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 507,92
- Periculosidade (30%): R$ 761,89
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 70,55
- 13º Salário: R$ 211,64
- FGTS sobre Férias: R$ 16,93
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 5,64
- FGTS sobre 13º: R$ 16,93
- Aviso Prévio: R$ 211,64
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 16,93
- Multa Rescisória FGTS: R$ 211,64
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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