O que faz um Maître de Restaurante CBO 5101-35
O Maître de Restaurante supervisiona os serviços prestados em restaurantes, em eventos e em outros locais que servem comidas preparadas e bebidas, atendendo clientes, controlando o suprimento de matérias-primas e produtos, monitorando o funcionamento dos equipamentos, verificando o estado de conservação das instalações, coordenando e supervisionando o desempenho da equipe de trabalho, examinando a qualidade dos serviços prestados, e verificando o nível de satisfação dos clientes Elabora relatórios de operação e de avaliação.
Promove atividades de capacitação da equipe de trabalho Cumpre procedimentos, normas da vigilância sanitária e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- elaborar relatórios de operação e de avaliação;
- coordenar equipe de trabalho;
- preparar alimentos e bebidas;
- demonstrar competências pessoais;
- planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios;
- avaliar desempenho de funcionários;
- treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes;
- avaliar execução de serviços;
- verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios;
- atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes;
- coletar dados sobre desempenho de funcionários;
- intermediar informações entre equipe e superiores;
- executar trabalho de subordinados;
- degustar alimentos e bebidas;
- controlar guarda de bilhetes;
- verificar estado das instalações;
- pesquisar receitas de preparo de bebidas;
- providenciar atividades de capacitação;
- demonstrar atitudes inovadoras;
- elaborar cronogramas de execução de tarefas;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Maître de Restaurante - Série histórica em Florianópolis
O que faz um Maître de Restaurante
- coletar dados sobre desempenho de funcionários;
- intermediar informações entre equipe e superiores;
- executar trabalho de subordinados;
- degustar alimentos e bebidas;
- controlar guarda de bilhetes;
- verificar estado das instalações;
- pesquisar receitas de preparo de bebidas;
- providenciar atividades de capacitação;
- demonstrar atitudes inovadoras;
- elaborar cronogramas de execução de tarefas;
- registrar pedido do cliente;
- simular atividades para aprendizagem;
- realizar reuniões de avaliação de funcionários;
- atribuir tarefas aos funcionários;
- distribuir funcionários em setores;
- providenciar reparos de equipamentos e instalações;
- gerar relatório sobre procedimentos de bilheterias;
- finalizar atendimento ao cliente;
- manter-se atualizado;
- tratar clientes e subordinados com cortesia;
- demonstrar bom senso;
- controlar recebimento de mercadorias e valores;
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Tabela salarial Maître de Restaurante em Florianópolis, SC
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.186 | 26.237 | 547 | 10,02 | |
| Média Salarial | 2.248 | 26.974 | 562 | 10,30 | |
| 1º Quartil | 1.857 | 22.280 | 464 | 8,50 | |
| Salário Mediana | 2.028 | 24.336 | 507 | 9,29 | |
| 3º Quartil | 2.900 | 34.798 | 725 | 13,28 | |
| Teto Salarial | 3.512 | 42.148 | 878 | 16,09 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Maître de Restaurante é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho de Florianópolis nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos uma queda de 25% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Maître de Restaurante segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Maître de Restaurante em Florianópolis, SC
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 2.118,67 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 2.812,28 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.951,64 | |||
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 2.004,00 | |||
| 5099-8/01 | Transporte aquaviário para passeios turísticos | 2.847,40 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.870,00 | |||
| 8230-0/02 | Casas de festas e eventos | 1.921,50 | |||
| 1091-1/02 | Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 2.028,00 | |||
| 9329-8/01 | Discotecas, danceterias, salões de dança e similares | 2.706,00 | |||
| 9001-9/99 | Artes cênicas, espetáculos e atividades complementares | 2.200,00 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Maître de Restaurante
Profissionais no cargo de Maître de Restaurante planejam rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, treinam funcionários em hospedagem, transportes e alimentação e coordenam equipes de trabalho. Atendem clientes em hotéis, bilheterias e restaurantes, avaliam o desempenho de funcionários, a execução de serviços e relatórios de operação e de avaliação. Verificam manutenção de instalações, equipamentos e utensílios e preparam alimentos e bebidas.
Condições de trabalho
Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios trabalham em empresas de transporte, turismo, hotelaria, alimentação, condomínios de edifícios e em departamentos de serviços de apoio de empresas públicas e privadas, dentre outras. São trabalhadores assalariados, com carteira assinada, atuam em ambientes fechados, a céu aberto ou em veículos, em subterrâneos, em rodízio de turnos e horários irregulares, sob supervisão ocasional. Em algumas das atividades podem estar expostos a ruído intenso e sujeitos à pressão ocasionadora de estresse.
O que é preciso para trabalhar de Maître de Restaurante
O exercício dessas ocupações requer, no mínimo, escolaridade de nível médio incompleto e curso qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O acesso à função de supervisão ocorre após um ou dois anos de experiência na área.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Maître de Restaurante devem elaborar relatórios de operação e de avaliação, coordenar equipe de trabalho, preparar alimentos e bebidas, demonstrar competências pessoais, planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, avaliar desempenho de funcionários, treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes, avaliar execução de serviços, verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios, atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes.
Quanto ganha um Maître de Restaurante por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 151 profissionais admitidos e desligados na cidade de Florianópolis, SC. A relação abrange somente Maître de Restaurante em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 145 | 44 | 220 | 2.252,85 | 10,24 |
| 2 | 40 | 200 | 1.912,00 | 9,56 |
| 2 | 42 | 210 | 2.500,00 | 11,90 |
| 1 | 13 | 65 | 1.810,00 | 27,85 |
| 1 | 36 | 180 | 2.120,00 | 11,78 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Maître de Restaurante Nível I ganha em média R$ 2.455,36, o Nível II recebe cerca de R$ 2.738,06, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.443,78 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 2.174,42 | 2.457,12 | 3.162,85 |
| Pequenas | 2.283,60 | 2.566,30 | 3.272,03 |
| Médias | 2.419,50 | 2.702,21 | 3.407,93 |
| Grandes Empresas | 2.943,90 | 3.226,61 | 3.932,33 |
|
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Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Maître de Restaurante em Florianópolis, SC é de R$ 2.186,41 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios pelo sindicato de Florianópolis.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Florianópolis, SC que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5101-35.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Maître de Restaurante ao longo do tempo
Salário de Maître de Restaurante mês a mês na cidade de Florianópolis de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Florianópolis
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Maître de Restaurante trabalhando na cidade de Florianópolis durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Maître de Restaurante. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Florianópolis, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Maître de Restaurante. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Maître de Restaurante trabalhando em Florianópolis. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Maître de Restaurante
- Salário Base: R$ 2.247,79
- Salário-educação (3%): R$ 67,43
- Sistema S (2%): R$ 44,96
- INSS Patronal (20%): R$ 449,56
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 22,48
- FGTS (8%): R$ 179,82
- Férias 1/12: R$ 187,32
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 449,56
- Periculosidade (30%): R$ 674,34
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 62,44
- 13º Salário: R$ 187,32
- FGTS sobre Férias: R$ 14,99
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 5,00
- FGTS sobre 13º: R$ 14,99
- Aviso Prévio: R$ 187,32
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 14,99
- Multa Rescisória FGTS: R$ 187,32
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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