O que faz um Maître - no Serviço de Alimentação CBO 5101-35
O Maître - no Serviço de Alimentação supervisiona os serviços prestados em restaurantes, em eventos e em outros locais que servem comidas preparadas e bebidas, atendendo clientes, controlando o suprimento de matérias-primas e produtos, monitorando o funcionamento dos equipamentos, verificando o estado de conservação das instalações, coordenando e supervisionando o desempenho da equipe de trabalho, examinando a qualidade dos serviços prestados, e verificando o nível de satisfação dos clientes Elabora relatórios de operação e de avaliação.
Promove atividades de capacitação da equipe de trabalho Cumpre procedimentos, normas da vigilância sanitária e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- demonstrar competências pessoais;
- verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios;
- elaborar relatórios de operação e de avaliação;
- coordenar equipe de trabalho;
- atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes;
- planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios;
- preparar alimentos e bebidas;
- avaliar execução de serviços;
- treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes;
- avaliar desempenho de funcionários;
- orientar execução dos serviços;
- pesquisar receitas de preparo de bebidas;
- providenciar atividades de capacitação;
- liderar equipe;
- acomodar clientes;
- elaborar relatório sobre avaliação de cardápio;
- elaborar cronogramas de execução de tarefas;
- elaborar relatório sobre quebra e reposição de materiais;
- avaliar funcionários para promoções;
- demonstrar atitudes inovadoras;
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Profissões relacionadas:
- Chefe de Portaria (edifício)
- Fiscal de Transporte Rodoviário
- Supervisor de Bilheteira de Transportes
- Chefe de Barewomen
- Sommalier
- Encarregado de Tráfego Rodoviário e Ferroviário
- Encarregado de Portaria de Hotel
- Supervisor de Estação Ferroviária e Rodoviária
- Subchefe de Bar
- Maître de Boate
- Chefe de Bilheteria
Salário de Maître - no Serviço de Alimentação - Série histórica em Fortaleza
O que faz um Maître - no Serviço de Alimentação
- orientar execução dos serviços;
- pesquisar receitas de preparo de bebidas;
- providenciar atividades de capacitação;
- liderar equipe;
- acomodar clientes;
- elaborar relatório sobre avaliação de cardápio;
- elaborar cronogramas de execução de tarefas;
- elaborar relatório sobre quebra e reposição de materiais;
- avaliar funcionários para promoções;
- demonstrar atitudes inovadoras;
- analisar opiniões dos clientes sobre produtos e serviços;
- elaborar relatório sobre nível de satisfação do cliente;
- motivar funcionários;
- executar trabalho de subordinados;
- elaborar relatório estatístico de vendas dos restaurantes;
- controlar preparação dos alimentos;
- executar preparação de alimentos e bebidas;
- participar de programas de treinamento;
- coletar dados sobre operação de reservas;
- distribuir a utilização de equipamentos em bilheterias, hotéis e restaurantes;
- verificar funcionamento de equipamentos;
- sugerir produtos ou serviços de acordo com a clientela;
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Tabela salarial Maître - no Serviço de Alimentação em Fortaleza, CE
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.838 | 22.059 | 460 | 8,42 | |
| Média Salarial | 1.890 | 22.679 | 472 | 8,66 | |
| 1º Quartil | 1.460 | 17.524 | 365 | 6,69 | |
| Salário Mediana | 1.600 | 19.200 | 400 | 7,33 | |
| 3º Quartil | 2.595 | 31.134 | 649 | 11,89 | |
| Teto Salarial | 3.143 | 37.711 | 786 | 14,40 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Maître - no Serviço de Alimentação é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho de Fortaleza nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos uma queda de 50% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Maître - no Serviço de Alimentação segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Maître - no Serviço de Alimentação em Fortaleza, CE
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.772,52 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.627,54 | |||
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 2.067,70 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 2.733,44 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 2.054,43 | |||
| 7810-8/00 | Seleção e agenciamento de mão-de-obra | 1.829,75 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.396,00 | |||
| 7319-0/02 | Promoção de vendas | 1.454,00 | |||
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.684,00 | |||
| 5223-1/00 | Estacionamento de veículos | 3.818,00 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Maître - no Serviço de Alimentação
Profissionais no cargo de Maître - no Serviço de Alimentação planejam rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, treinam funcionários em hospedagem, transportes e alimentação e coordenam equipes de trabalho. Atendem clientes em hotéis, bilheterias e restaurantes, avaliam o desempenho de funcionários, a execução de serviços e relatórios de operação e de avaliação. Verificam manutenção de instalações, equipamentos e utensílios e preparam alimentos e bebidas.
Condições de trabalho
Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios trabalham em empresas de transporte, turismo, hotelaria, alimentação, condomínios de edifícios e em departamentos de serviços de apoio de empresas públicas e privadas, dentre outras. São trabalhadores assalariados, com carteira assinada, atuam em ambientes fechados, a céu aberto ou em veículos, em subterrâneos, em rodízio de turnos e horários irregulares, sob supervisão ocasional. Em algumas das atividades podem estar expostos a ruído intenso e sujeitos à pressão ocasionadora de estresse.
O que é preciso para trabalhar de Maître - no Serviço de Alimentação
O exercício dessas ocupações requer, no mínimo, escolaridade de nível médio incompleto e curso qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O acesso à função de supervisão ocorre após um ou dois anos de experiência na área.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Maître - no Serviço de Alimentação devem demonstrar competências pessoais, verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios, elaborar relatórios de operação e de avaliação, coordenar equipe de trabalho, atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes, planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, preparar alimentos e bebidas, avaliar execução de serviços, treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes, avaliar desempenho de funcionários.
Quanto ganha um Maître - no Serviço de Alimentação por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 169 profissionais admitidos e desligados na cidade de Fortaleza, CE. A relação abrange somente Maître - no Serviço de Alimentação em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 162 | 44 | 220 | 1.890,91 | 8,60 |
| 2 | 40 | 200 | 1.552,00 | 7,76 |
| 2 | 35 | 175 | 2.000,00 | 11,43 |
| 1 | 45 | 225 | 1.600,00 | 7,11 |
| 1 | 30 | 150 | 2.000,00 | 13,33 |
| 1 | 22 | 110 | 2.363,00 | 21,48 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Maître - no Serviço de Alimentação Nível I ganha em média R$ 1.663,71, o Nível II recebe cerca de R$ 1.901,40, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.494,76 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.856,65 | 2.094,34 | 2.687,70 |
| Pequenas | 1.904,30 | 2.141,99 | 2.735,35 |
| Médias | 1.947,75 | 2.185,44 | 2.778,80 |
| Grandes Empresas | 946,11 | 1.183,81 | 1.777,17 |
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Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Maître - no Serviço de Alimentação em Fortaleza, CE é de R$ 1.838,29 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios pelo sindicato de Fortaleza.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Fortaleza, CE que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5101-35.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Maître - no Serviço de Alimentação ao longo do tempo
Salário de Maître - no Serviço de Alimentação mês a mês na cidade de Fortaleza de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Fortaleza
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Maître - no Serviço de Alimentação trabalhando na cidade de Fortaleza durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Maître - no Serviço de Alimentação. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Fortaleza, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Maître - no Serviço de Alimentação. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Maître - no Serviço de Alimentação trabalhando em Fortaleza. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Maître - no Serviço de Alimentação
- Salário Base: R$ 1.889,91
- Salário-educação (3%): R$ 56,70
- Sistema S (2%): R$ 37,80
- INSS Patronal (20%): R$ 377,98
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 18,90
- FGTS (8%): R$ 151,19
- Férias 1/12: R$ 157,49
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 377,98
- Periculosidade (30%): R$ 566,97
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 52,50
- 13º Salário: R$ 157,49
- FGTS sobre Férias: R$ 12,60
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,20
- FGTS sobre 13º: R$ 12,60
- Aviso Prévio: R$ 157,49
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 12,60
- Multa Rescisória FGTS: R$ 157,49
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas
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