O que faz um Maître - no Serviço de Alimentação CBO 5101-35
O Maître - no Serviço de Alimentação supervisiona os serviços prestados em restaurantes, em eventos e em outros locais que servem comidas preparadas e bebidas, atendendo clientes, controlando o suprimento de matérias-primas e produtos, monitorando o funcionamento dos equipamentos, verificando o estado de conservação das instalações, coordenando e supervisionando o desempenho da equipe de trabalho, examinando a qualidade dos serviços prestados, e verificando o nível de satisfação dos clientes Elabora relatórios de operação e de avaliação.
Promove atividades de capacitação da equipe de trabalho Cumpre procedimentos, normas da vigilância sanitária e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes;
- verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios;
- atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes;
- avaliar desempenho de funcionários;
- preparar alimentos e bebidas;
- avaliar execução de serviços;
- demonstrar competências pessoais;
- coordenar equipe de trabalho;
- planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios;
- elaborar relatórios de operação e de avaliação;
- criar receitas de preparo de alimentos;
- registrar ocorrências nos setores;
- avaliar funcionários para promoções;
- sugerir atualização de equipamentos;
- sugerir produtos ou serviços de acordo com a clientela;
- escolher matéria-prima;
- elaborar relatório sobre quebra e reposição de materiais;
- controlar recebimento de mercadorias e valores;
- orientar execução dos serviços;
- determinar parâmetros de avaliação de comportamento de funcionários;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Maître - no Serviço de Alimentação - Série histórica em São Paulo
Funções típicas do cargo de Maître - no Serviço de Alimentação
- criar receitas de preparo de alimentos;
- registrar ocorrências nos setores;
- avaliar funcionários para promoções;
- sugerir atualização de equipamentos;
- sugerir produtos ou serviços de acordo com a clientela;
- escolher matéria-prima;
- elaborar relatório sobre quebra e reposição de materiais;
- controlar recebimento de mercadorias e valores;
- orientar execução dos serviços;
- determinar parâmetros de avaliação de comportamento de funcionários;
- finalizar atendimento ao cliente;
- demonstrar atitudes inovadoras;
- solicitar auto-avaliação dos funcionários;
- providenciar atividades de capacitação;
- examinar produtos, segundo validade de utilização;
- controlar uso de uniformes e equipamentos de proteção individual;
- realizar triagem de peças de roupas e utensílios para descarte ou reparo;
- coletar dados sobre venda de bilhetes;
- manter boa postura pessoal;
- elaborar relatório sobre avaliação de cardápio;
- delegar responsabilidade aos funcionários;
- recepcionar clientes;
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Tabela salarial Maître - no Serviço de Alimentação em São Paulo, SP
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.519 | 30.226 | 630 | 11,45 | |
| Média Salarial | 2.590 | 31.075 | 647 | 11,77 | |
| 1º Quartil | 1.923 | 23.073 | 481 | 8,74 | |
| Salário Mediana | 2.223 | 26.676 | 556 | 10,10 | |
| 3º Quartil | 3.702 | 44.418 | 925 | 16,83 | |
| Teto Salarial | 4.483 | 53.801 | 1.121 | 20,38 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Maître - no Serviço de Alimentação é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho de São Paulo nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Fevereiro de 2024 e Janeiro de 2025, tivemos uma queda de 40.91% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial para o cargo de Maître - no Serviço de Alimentação segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Maître - no Serviço de Alimentação em São Paulo, SP
Funções do cargo de Maître - no Serviço de Alimentação
Profissionais no cargo de Maître - no Serviço de Alimentação planejam rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, treinam funcionários em hospedagem, transportes e alimentação e coordenam equipes de trabalho. Atendem clientes em hotéis, bilheterias e restaurantes, avaliam o desempenho de funcionários, a execução de serviços e relatórios de operação e de avaliação. Verificam manutenção de instalações, equipamentos e utensílios e preparam alimentos e bebidas.
Condições de trabalho
Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios trabalham em empresas de transporte, turismo, hotelaria, alimentação, condomínios de edifícios e em departamentos de serviços de apoio de empresas públicas e privadas, dentre outras. São trabalhadores assalariados, com carteira assinada, atuam em ambientes fechados, a céu aberto ou em veículos, em subterrâneos, em rodízio de turnos e horários irregulares, sob supervisão ocasional. Em algumas das atividades podem estar expostos a ruído intenso e sujeitos à pressão ocasionadora de estresse.
O que é preciso para trabalhar de Maître - no Serviço de Alimentação
O exercício dessas ocupações requer, no mínimo, escolaridade de nível médio incompleto e curso qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O acesso à função de supervisão ocorre após um ou dois anos de experiência na área.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Maître - no Serviço de Alimentação devem treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes, verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios, atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes, avaliar desempenho de funcionários, preparar alimentos e bebidas, avaliar execução de serviços, demonstrar competências pessoais, coordenar equipe de trabalho, planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, elaborar relatórios de operação e de avaliação.
Quanto ganha um Maître - no Serviço de Alimentação por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1810 profissionais admitidos e desligados na cidade de São Paulo, SP. A relação abrange somente Maître - no Serviço de Alimentação em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | |
|---|---|---|---|---|
| 1.712 | 44 | 220 | 2.594,12 | |
| 55 | 40 | 200 | 2.654,91 | |
| 10 | 43 | 215 | 2.625,80 | |
| 9 | 42 | 210 | 2.179,44 | |
| 3 | 20 | 100 | 2.367,00 | |
| 3 | 41 | 205 | 2.300,00 | |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Maître - no Serviço de Alimentação
Piso Salarial 2025
O valor do piso salarial 2025 de Maître - no Serviço de Alimentação em São Paulo, SP é de R$ 2.518,87 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios pelo sindicato de São Paulo.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em São Paulo, SP que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5101-35.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho na cidade de São Paulo de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Evolução salarial do Maître - no Serviço de Alimentação ao longo do tempo
Salário de Maître - no Serviço de Alimentação mês a mês na cidade de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Maître - no Serviço de Alimentação trabalhando na cidade de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Maître - no Serviço de Alimentação. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Maître - no Serviço de Alimentação. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Maître - no Serviço de Alimentação trabalhando em São Paulo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Maître - no Serviço de Alimentação
- Salário Base: R$ 2.589,59
- Salário-educação (3%): R$ 77,69
- Sistema S (2%): R$ 51,79
- INSS Patronal (20%): R$ 517,92
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 25,90
- FGTS (8%): R$ 207,17
- Férias 1/12: R$ 215,80
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 517,92
- Periculosidade (30%): R$ 776,88
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 71,93
- 13º Salário: R$ 215,80
- FGTS sobre Férias: R$ 17,26
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 5,75
- FGTS sobre 13º: R$ 17,26
- Aviso Prévio: R$ 215,80
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 17,26
- Multa Rescisória FGTS: R$ 215,80
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Tem dúvidas sobre essa pesquisa?
Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Maître - no Serviço de Alimentação ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.
