O que faz um Maître - no Serviço de Alimentação CBO 5101-35
O Maître - no Serviço de Alimentação supervisiona os serviços prestados em restaurantes, em eventos e em outros locais que servem comidas preparadas e bebidas, atendendo clientes, controlando o suprimento de matérias-primas e produtos, monitorando o funcionamento dos equipamentos, verificando o estado de conservação das instalações, coordenando e supervisionando o desempenho da equipe de trabalho, examinando a qualidade dos serviços prestados, e verificando o nível de satisfação dos clientes Elabora relatórios de operação e de avaliação.
Promove atividades de capacitação da equipe de trabalho Cumpre procedimentos, normas da vigilância sanitária e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios;
- treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes;
- avaliar execução de serviços;
- avaliar desempenho de funcionários;
- atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes;
- coordenar equipe de trabalho;
- demonstrar competências pessoais;
- elaborar relatórios de operação e de avaliação;
- preparar alimentos e bebidas;
- verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios;
- gerar relatório sobre procedimentos de bilheterias;
- realizar reuniões de avaliação de funcionários;
- calcular custo de alimentos e bebidas;
- demonstrar senso de organização;
- orientar pedido do cliente;
- planejar cardápios de bebidas;
- avaliar novos equipamentos e utensílios;
- criar receitas de preparo de alimentos;
- criar receitas de preparo de bebidas;
- coletar dados sobre venda de bilhetes;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Maître - no Serviço de Alimentação - Série histórica no estado de São Paulo
O que faz um Maître - no Serviço de Alimentação
- gerar relatório sobre procedimentos de bilheterias;
- realizar reuniões de avaliação de funcionários;
- calcular custo de alimentos e bebidas;
- demonstrar senso de organização;
- orientar pedido do cliente;
- planejar cardápios de bebidas;
- avaliar novos equipamentos e utensílios;
- criar receitas de preparo de alimentos;
- criar receitas de preparo de bebidas;
- coletar dados sobre venda de bilhetes;
- organizar treinamento para execução de novos serviços;
- avaliar tempo e qualidade na realização de tarefas;
- organizar treinamento para uso de novos equipamentos e produtos;
- determinar parâmetros para avaliação de execução de tarefas;
- pesquisar receitas de preparo de bebidas;
- simular atividades para aprendizagem;
- sugerir atualização de equipamentos;
- controlar guarda de bilhetes;
- registrar ocorrências nos setores;
- elaborar relatório estatístico de vendas dos restaurantes;
- pesquisar receitas de preparo de alimentos;
- controlar preparação dos alimentos;
- ver mais...
Tabela salarial para Maître - no Serviço de Alimentação
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.404 | 28.846 | 601 | 11,01 | |
| Média Salarial | 2.471 | 29.656 | 618 | 11,31 | |
| 1º Quartil | 1.871 | 22.456 | 468 | 8,57 | |
| Salário Mediana | 2.200 | 26.400 | 550 | 10,07 | |
| 3º Quartil | 3.437 | 41.243 | 859 | 15,74 | |
| Teto Salarial | 4.163 | 49.954 | 1.041 | 19,06 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Maître - no Serviço de Alimentação é um cargo que está em baixa mas quase estagnado no mercado de trabalho do estado de São Paulo nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos uma queda de 0.79% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Maître - no Serviço de Alimentação segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Maître - no Serviço de Alimentação no estado de São Paulo
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 2.286,51 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 3.614,96 | |||
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 1.976,04 | |||
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 3.303,89 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 2.266,02 | |||
| 8112-5/00 | Condomínios prediais | 3.262,63 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 2.284,85 | |||
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 2.431,14 | |||
| 8599-6/04 | Treinamento em desenvolvimento profissional e gerencial | 1.948,46 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 2.254,48 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Maître - no Serviço de Alimentação
Profissionais no cargo de Maître - no Serviço de Alimentação planejam rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, treinam funcionários em hospedagem, transportes e alimentação e coordenam equipes de trabalho. Atendem clientes em hotéis, bilheterias e restaurantes, avaliam o desempenho de funcionários, a execução de serviços e relatórios de operação e de avaliação. Verificam manutenção de instalações, equipamentos e utensílios e preparam alimentos e bebidas.
Condições de trabalho
Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios trabalham em empresas de transporte, turismo, hotelaria, alimentação, condomínios de edifícios e em departamentos de serviços de apoio de empresas públicas e privadas, dentre outras. São trabalhadores assalariados, com carteira assinada, atuam em ambientes fechados, a céu aberto ou em veículos, em subterrâneos, em rodízio de turnos e horários irregulares, sob supervisão ocasional. Em algumas das atividades podem estar expostos a ruído intenso e sujeitos à pressão ocasionadora de estresse.
Exigências do mercado de trabalho para Maître - no Serviço de Alimentação
O exercício dessas ocupações requer, no mínimo, escolaridade de nível médio incompleto e curso qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O acesso à função de supervisão ocorre após um ou dois anos de experiência na área.
Principais funções dos supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios
Trabalhadores no cargo de Maître - no Serviço de Alimentação devem planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes, avaliar execução de serviços, avaliar desempenho de funcionários, atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes, coordenar equipe de trabalho, demonstrar competências pessoais, elaborar relatórios de operação e de avaliação, preparar alimentos e bebidas, verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios.
Quanto ganha um Maître - no Serviço de Alimentação por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 3164 profissionais admitidos e desligados no estado de São Paulo. A relação abrange somente Maître - no Serviço de Alimentação em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 2.973 | 44 | 220 | 2.462,23 | 11,19 |
| 93 | 40 | 200 | 2.937,46 | 14,69 |
| 31 | 42 | 210 | 2.075,52 | 9,88 |
| 13 | 43 | 215 | 2.590,15 | 12,05 |
| 10 | 36 | 180 | 2.337,90 | 12,99 |
| 8 | 26 | 130 | 1.622,13 | 12,48 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Maître - no Serviço de Alimentação
Um Maître - no Serviço de Alimentação Nível I ganha em média R$ 2.858,18, o Nível II recebe cerca de R$ 3.169,00, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.944,91 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 2.381,67 | 2.692,49 | 3.468,40 |
| Pequenas | 2.419,88 | 2.730,70 | 3.506,61 |
| Médias | 3.035,74 | 3.346,56 | 4.122,47 |
| Grandes Empresas | 3.595,42 | 3.906,24 | 4.682,15 |
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Piso Salarial 2024 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de São Paulo
O valor do piso salarial 2024 de Maître - no Serviço de Alimentação no estado de São Paulo é de R$ 2.403,85 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios pelo sindicato no estado de São Paulo.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de São Paulo que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5101-35.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Maître - no Serviço de Alimentação ao longo do tempo
Salário de Maître - no Serviço de Alimentação mês a mês no estado de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Maître - no Serviço de Alimentação trabalhando no estado de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Maître - no Serviço de Alimentação. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Maître - no Serviço de Alimentação trabalhando no estado de São Paulo. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Maître - no Serviço de Alimentação trabalhando no estado de São Paulo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Maître - no Serviço de Alimentação
- Salário Base: R$ 2.471,34
- Salário-educação (3%): R$ 74,14
- Sistema S (2%): R$ 49,43
- INSS Patronal (20%): R$ 494,27
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 24,71
- FGTS (8%): R$ 197,71
- Férias 1/12: R$ 205,95
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 494,27
- Periculosidade (30%): R$ 741,40
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 68,65
- 13º Salário: R$ 205,95
- FGTS sobre Férias: R$ 16,48
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 5,49
- FGTS sobre 13º: R$ 16,48
- Aviso Prévio: R$ 205,95
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 16,48
- Multa Rescisória FGTS: R$ 205,95
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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