Profissões relacionadas:
O que faz um Manteigueiro na Fabricação de Laticínio CBO 8482-15
O Manteigueiro na Fabricação de Laticínio prepara-se para o processo de fabricação de manteiga, cuidando da higiene pessoal Seleciona os equipamentos e os utensílios necessários, inspecionando-os para conferir ausência de defeitos de fabricação que possam levar ao acúmulo de resíduos e à decorrente contaminação por micróbios Realiza limpeza e sanitização de instalações, equipamentos e utensílios.
Faz o recebimento do leite, medindo e registrando o volume recebido Executa a filtragem do leite Realiza testes iniciais no leite recebido, avaliando temperatura, acidez e densidade Coleta amostras do leite, enviando-as para laboratório, para execução das análises de rotina necessárias à seleção do leite.
Mantém a temperatura baixa do leite, para fazer o desnatamento Executa o desnatamento artificial (centrifugação do leite) ou natural (leite em repouso por tempo predefinido), para obtenção do creme a ser utilizado como matéria-prima na fabricação da manteiga Faz a padronização do teor de gordura do creme.
Avalia a acidez do creme, efetuando processo de neutralização – com adição dos redutores, como carbonato ou bicarbonato de sódio ou hidróxido de cálcio - se estiver acima do índice recomendado Executa a pasteurização do creme, submetendo-o a aquecimento e resfriamento, a fim de eliminar microrganismos que possam ser prejudiciais à saúde humana Acrescenta o fermento específico para maturação do creme Ajusta a temperatura do creme.
Acondiciona o creme em batedeira e inicia o processo de bateção, separando os glóbulos de gordura do leitelho (fase líquida ou soro), para formar a manteiga Faz a lavagem da manteiga com água, para remoção do restante do leitelho Realiza a salga, que pode ser a seco ou úmida (salmoura para lavagem da manteiga) Executa a malaxagem ou amassamento, normalmente na própria batedeira, removendo a água de lavagem, para que a manteiga apresente textura uniforme e cremosa Avalia a manteiga, que deve apresentar consistência sólida, textura lisa uniforme, distribuição uniforme de umidade, cor branco-amarelada sem manchas ou pontos de outra coloração, sabor suave, característico, e aroma delicado, sem odor.
Realiza testes sensoriais Embala a manteiga normalmente em latas com recravação hermética ou em papel laminado impermeável, controlando o peso do produto e registrando o lote, a data de produção, o prazo de validade, entre outros dados Armazena a manteiga embalada em câmara frigorífica, para posterior expedição.
Mantém-se atualizado em relação às demandas de mercado e às novas tecnologias surgidas em sua área de atuação Monitora o funcionamento de máquinas e equipamentos, identificando falhas e defeitos Aciona a equipe de manutenção, quando necessário.
Presta apoio à equipe durante o processo de manutenção Faz a destinação dos efluentes dos processos de fabricação de manteiga e de limpeza e sanitização de ambientes e equipamentos, seguindo os procedimentos adotados para cumprimento de normas ambientais Zela pelas condições de segurança, utilizando os equipamentos de proteção individual.
Identifica condições inseguras de trabalho, tomando as providências necessárias para evitar a ocorrência de acidentes.
Algumas funções no exercício da profissão
- armazenar a matéria-prima: leite;
- pateurizar o leite;
- demonstrar competências pessoais;
- analisar matéria-prima: leite;
- envasar e embalar laticínios;
- fabricar o queijo;
- preparar equipamentos para pasteurizar e fabricar laticínios;
- adicionar insumos para fabricação de queijo e manteiga;
- demonstrar criatividade;
- coletar amostras do leite;
- verificar registros para distribuição do leite;
- receber laudo de forma a descarregar ou devolver o leite;
- ver mais...
Salário de Manteigueiro na Fabricação de Laticínio CBO 8482-15 - Série histórica
Quanto ganha um Manteigueiro na Fabricação de Laticínio por região do Brasil
Tabela salarial para Manteigueiro na Fabricação de Laticínio
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.923 | 23.079 | 481 | 8,95 | |
| Média Salarial | 1.977 | 23.727 | 494 | 9,20 | |
| 1º Quartil | 1.633 | 19.598 | 408 | 7,60 | |
| Salário Mediana | 1.942 | 23.304 | 486 | 9,03 | |
| 3º Quartil | 2.487 | 29.848 | 622 | 11,57 | |
| Teto Salarial | 3.013 | 36.153 | 753 | 14,01 | |
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Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Manteigueiro na Fabricação de Laticínio CBO 8482-15 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web nos últimos 12 meses.
Tipos de empresas que mais contratam
Quanto ganha um Manteigueiro na Fabricação de Laticínio por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 46 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Manteigueiro na Fabricação de Laticínio CBO 8482-15 em regime integral de trabalho.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 35 | 44 | 220 | 2.028,74 | 9,22 |
| 8 | 40 | 200 | 1.725,38 | 8,63 |
| 2 | 35 | 175 | 1.843,00 | 10,53 |
| 1 | 36 | 180 | 2.460,00 | 13,67 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários por nível profissional e porte da empresa
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho brasileiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Evolução salarial do Manteigueiro na Fabricação de Laticínio ao longo do tempo
Salário de Manteigueiro na Fabricação de Laticínio no Brasil mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Manteigueiro na Fabricação de Laticínio nos últimos 12 meses do CAGED. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no Brasil. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Manteigueiro na Fabricação de Laticínio. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no Brasil, o salário e a jornada de trabalho média de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Manteigueiro na Fabricação de Laticínio em todo Brasil. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Manteigueiro na Fabricação de Laticínio. Confira o levantamento exclusivo do Portal Salario com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Manteigueiro na Fabricação de Laticínio
- Salário Base: R$ 1.977,28
- Salário-educação (3%): R$ 59,32
- Sistema S (2%): R$ 39,55
- INSS Patronal (20%): R$ 395,46
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 19,77
- FGTS (8%): R$ 158,18
- Férias 1/12: R$ 164,77
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 395,46
- Periculosidade (30%): R$ 593,18
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 54,92
- 13º Salário: R$ 164,77
- FGTS sobre Férias: R$ 13,18
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,39
- FGTS sobre 13º: R$ 13,18
- Aviso Prévio: R$ 164,77
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 13,18
- Multa Rescisória FGTS: R$ 164,77
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Tem dúvidas sobre essa pesquisa?
Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Manteigueiro na Fabricação de Laticínio ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.
