Merendeiro - Paraíba

R$ 1.552,31/mês

Atualizado em 05 de janeiro de 2025

Um Merendeiro trabalhando no estado de Paraíba ganha em média R$ 1.552,31 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais.

A faixa salarial do Merendeiro fica entre R$ 1.470,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 2.176,18, sendo que R$ 1.509,92 é a média do piso salarial 2025 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de todo o estado de PB.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 3.730 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Histórico salarial O que faz Tabela salarial Demanda Empresas que + contratam Carga horária Salários por nível e porte da empresa Piso salarial Dúvidas trabalhistas Gráficos salariais Folha de pagamento CBO: 5132-05

Salário por cidade

João Pessoa

Perfil Profissional

O cargo de Merendeiro CBO 5132-05 trabalhando no estado de Paraíba, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 38 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Restaurantes e similares.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Merendeiro é João Pessoa.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Merendeiro trabalhando no estado de Paraíba, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Merendeiro CBO 5132-05

O Merendeiro prepara ou coordena a preparação de refeições, desde o pré-preparo até a finalização dos pratos Planeja a rotina de trabalho da cozinha.

Lista os ingredientes, providencia a compra e executa o armazenamento Colabora na criação do cardápio Organiza o ambiente de trabalho, orientando a higienização.

Pode distribuir tarefas para auxiliares Atua em conformidade com a segurança e higiene alimentar, com procedimentos técnicos e de qualidade e com normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental

Algumas funções no exercício da profissão

fechar cozinha;
proceder estocagem e conservação de alimentos;
finalizar alimentos;
demonstrar competências pessoais;
comunicar-se;
iniciar atividades na cozinha;
pré-preparar alimentos;
planejar rotina de trabalho;
preparar alimentos;
demonstrar criatividade;
aquecer alimentos pré-preparados;
usar uniforme;
aprender o manuseio de novos equipamentos;
ler livros e revistas especializadas;
distribuir tarefas entre ajudantes e auxiliares;
freqüentar treinamentos quando oferecidos;
informar necessidades de matérias primas;
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Profissões relacionadas:

Salário de Merendeiro - Série histórica no estado de Paraíba

O que faz um Merendeiro

demonstrar criatividade;
aquecer alimentos pré-preparados;
usar uniforme;
aprender o manuseio de novos equipamentos;
ler livros e revistas especializadas;
distribuir tarefas entre ajudantes e auxiliares;
freqüentar treinamentos quando oferecidos;
informar necessidades de matérias primas;
trabalhar com ética;
zelar pelos equipamentos e utensílios;
desligar equipamentos;
elaborar massas;
assessorar compras de equipamentos e utensílios;
quantificar ingredientes;
aguçar visão;
usar epi;
desenvolver paladar e olfato;
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Tabela salarial para Merendeiro

Tabela salarial com piso salarial, média salarial, mediana, primeiro e terceiro quartil
Período	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Semanal	Salário/Hora
Piso Salarial	1.510	18.119	377	6,93
Média Salarial	1.552	18.628	388	7,12
1º Quartil	1.413	16.959	353	6,48
Salário Mediana	1.470	17.640	368	6,74
3º Quartil	1.797	21.560	449	8,24
Teto Salarial	2.176	26.114	544	9,98
Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Merendeiro negociados por sindicatos e registrados no MTE; Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Merendeiro da amostragem. Cálculo de média aritmética simples; 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%; Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores; 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários; Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Merendeiro é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado de Paraíba nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Dezembro de 2023 e Novembro de 2024, tivemos um aumento de 38.65% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Merendeiro segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Empresas que mais contratam Merendeiro no estado de Paraíba

Salários por setores de empresas
CNAE	Segmento da Empresa	Média Salarial
5611-2/01	Restaurantes e similares	ver salários
5611-2/03	Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares	ver salários
4120-4/00	Construção de edifícios	ver salários
7820-5/00	Locação de mão-de-obra temporária	ver salários
8211-3/00	Serviços combinados de escritório e apoio administrativo	ver salários
5620-1/01	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas	ver salários
5620-1/04	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar	ver salários
5510-8/02	Hotéis	ver salários
4711-3/01	Hipermercados	ver salários
8121-4/00	Limpeza em prédios e em domicílios	ver salários
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Descrição da ocupação de Merendeiro

Profissionais no cargo de Merendeiro organizam e supervisionam serviços de cozinha em hotéis, restaurantes, hospitais, residências e outros locais de refeições, planejando cardápios e elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos.

Condições de trabalho

Cozinheiros trabalham predominantemente em restaurantes, empresas de alojamento e alimentação, transporte aqüaviário e em residências. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado ou embarcado, em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Estão expostos a ruídos intensos e altas temperaturas. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.

Exigências do mercado de trabalho para Merendeiro

O exercício dessas ocupações requer ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional.

Principais funções dos cozinheiros

Trabalhadores no cargo de Merendeiro devem fechar cozinha, proceder estocagem e conservação de alimentos, finalizar alimentos, demonstrar competências pessoais, comunicar-se, iniciar atividades na cozinha, pré-preparar alimentos, planejar rotina de trabalho, preparar alimentos.

Quanto ganha um Merendeiro por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 3730 profissionais admitidos e desligados no estado de Paraíba. A relação abrange somente Merendeiro em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total	Jornada	Ref.	Salário Mensal	Salário Hora
3.497	44	220	1.552,56	7,06
103	40	200	1.561,75	7,81
33	36	180	1.579,82	8,78
22	42	210	1.632,73	7,77
14	43	215	1.444,00	6,72
9	37	185	1.452,67	7,85
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente.

Salários Nível I, Nível II e Nível III para Merendeiro

Um Merendeiro Nível I ganha em média R$ 1.562,23, o Nível II recebe cerca de R$ 1.757,46, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.244,83 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Metodologia: Salários de 1863 profissionais demitidos das empresas no estado de Paraíba.
Porte da Empresa	Nível I	Nível II	Nível III
Micro	1.538,39	1.733,63	2.221,00
Pequenas	1.591,98	1.787,22	2.274,58
Médias	1.602,02	1.797,26	2.284,63
Grandes Empresas	1.516,51	1.711,74	2.199,11
Merendeiro Nível I: até 4 anos; Merendeiro Nível II: de 4 a 6 anos; *Merendeiro Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de Paraíba

O valor do piso salarial 2025 de Merendeiro no estado de Paraíba é de R$ 1.509,92 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Cozinheiros pelo sindicato no estado de Paraíba.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de Paraíba que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5132-05.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Cozinheiros em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho de Paraíba de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Evolução salarial do Merendeiro ao longo do tempo

Salário de Merendeiro mês a mês no estado de Paraíba de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Paraíba

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Merendeiro trabalhando no estado de Paraíba durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Merendeiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de Paraíba, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Merendeiro trabalhando no estado de Paraíba. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Merendeiro trabalhando no estado de Paraíba. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Merendeiro

Salário Base: R$ 1.552,31
Salário-educação (3%): R$ 46,57
Sistema S (2%): R$ 31,05
INSS Patronal (20%): R$ 310,46
RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 15,52
FGTS (8%): R$ 124,19
Férias 1/12: R$ 129,36
Auxílio Transporte: R$ 220,00
Auxílio Alimentação: R$ 440,00
Adicional Noturno (20%): R$ 310,46
Periculosidade (30%): R$ 465,69
Insalubridade (20%): R$ 288,00
Plano de Saúde: R$ 300,00
1/3 de Férias: R$ 43,12
13º Salário: R$ 129,36
FGTS sobre Férias: R$ 10,35
FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,45
FGTS sobre 13º: R$ 10,35
Aviso Prévio: R$ 129,36
FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,35
Multa Rescisória FGTS: R$ 129,36

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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Salário e mercado de trabalho para Merendeiro – Salário – PB

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