Merendeiro - Salvador, BA

R$ 1.531,41/mês

Atualizado em

Um Merendeiro trabalhando na cidade Salvador ganha em média R$ 1.531,41 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais.

A faixa salarial do Merendeiro na cidade fica entre R$ 1.447,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 2.118,60, sendo que R$ 1.489,59 é a média do piso salarial 2024 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de toda a cidade Salvador e/ou regiões próximas do estado da BA.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 6.650 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas na cidade nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Histórico salarial O que faz Tabela salarial Demanda Empresas que + contratam Carga horária Salários por nível e porte da empresa Piso salarial Salário PCDs Dúvidas trabalhistas Gráficos salariais Folha de pagamento CBO: 5132-05

Outras cidades do estado da BA

Luís Eduardo Magalhaes Vitoria da Conquista
Planilha de pesquisa salarial

Perfil Profissional

A profissão de Merendeiro CBO 5132-05 trabalhando na cidade Salvador, BA, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 45 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Restaurantes e similares.

Você pode encontrar mais informações sobre a carreira, formação e mercado de trabalho nos tópicos logo acima e nos gráficos dessa pesquisa salarial.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Merendeiro trabalhando na cidade Salvador, BA, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Merendeiro CBO 5132-05

O Merendeiro prepara ou coordena a preparação de refeições, desde o pré-preparo até a finalização dos pratos Planeja a rotina de trabalho da cozinha.

Lista os ingredientes, providencia a compra e executa o armazenamento Colabora na criação do cardápio Organiza o ambiente de trabalho, orientando a higienização.

Pode distribuir tarefas para auxiliares Atua em conformidade com a segurança e higiene alimentar, com procedimentos técnicos e de qualidade e com normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental

Algumas funções no exercício da profissão

  • pré-preparar alimentos;
  • comunicar-se;
  • planejar rotina de trabalho;
  • finalizar alimentos;
  • iniciar atividades na cozinha;
  • preparar alimentos;
  • proceder estocagem e conservação de alimentos;
  • demonstrar competências pessoais;
  • fechar cozinha;
  • planejar estocagem;
  • descongelar alimentos;
  • demonstrar capacidade de ser flexível;
  • montar alimentos de acordo com apresentação definida;
  • pré-cozinhar alimentos;
  • observar padrão de qualidade dos alimentos;
  • identificar necessidade de novos equipamentos;
  • trabalhar com atenção;
  • ver mais...

Profissões relacionadas:

Salário de Merendeiro - Série histórica em Salvador

O que faz um Merendeiro

  1. planejar estocagem;
  2. descongelar alimentos;
  3. demonstrar capacidade de ser flexível;
  4. montar alimentos de acordo com apresentação definida;
  5. pré-cozinhar alimentos;
  6. observar padrão de qualidade dos alimentos;
  7. identificar necessidade de novos equipamentos;
  8. trabalhar com atenção;
  9. armazenar alimentos de acordo com as normas de higiene;
  10. demonstrar asseio pessoal;
  11. fechar instalações e dependências;
  12. higienizar alimentos;
  13. trabalhar com ética;
  14. temperar alimentos de acordo com métodos de cocção;
  15. especificar alimentos;
  16. desossar carnes, aves e pescados;
  17. demonstrar versatilidade;
  18. ver mais...

Tabela salarial Merendeiro em Salvador, BA

Tabela salarial com piso, média, mediana, 1º e 3º quartis
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 1.490 17.875 372 6,83
Média Salarial 1.531 18.377 383 7,02
1º Quartil 1.410 16.922 353 6,46
Salário Mediana 1.447 17.364 362 6,63
3º Quartil 1.749 20.990 437 8,02
Teto Salarial 2.119 25.423 530 9,71
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Merendeiro negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Merendeiro da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Planilha de pesquisa salarial

Merendeiro é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de Salvador nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos uma aumento de 23.26% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Merendeiro segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Empresas que mais contratam Merendeiro em Salvador, BA

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Média Salarial
5611-2/01 Restaurantes e similares 1.563,75
5620-1/01 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas 1.496,56
7820-5/00 Locação de mão-de-obra temporária 1.463,78
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 1.514,87
7711-0/00 Locação de automóveis sem condutor 1.427,77
7830-2/00 Fornecimento e gestão de recursos humanos para terceiros 1.362,37
5510-8/02 Hotéis 1.742,53
8511-2/00 Educação infantil - creche 1.553,51
8610-1/01 Atividades de atendimento hospitalar 1.479,01
5620-1/04 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar 1.624,32
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Funções do cargo de Merendeiro

Profissionais no cargo de Merendeiro organizam e supervisionam serviços de cozinha em hotéis, restaurantes, hospitais, residências e outros locais de refeições, planejando cardápios e elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos.

Condições de trabalho

Cozinheiros trabalham predominantemente em restaurantes, empresas de alojamento e alimentação, transporte aqüaviário e em residências. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado ou embarcado, em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Estão expostos a ruídos intensos e altas temperaturas. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.

O que é preciso para trabalhar de Merendeiro

O exercício dessas ocupações requer ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional.

Principais atividades no cargo

Trabalhadores no cargo de Merendeiro devem pré-preparar alimentos, comunicar-se, planejar rotina de trabalho, finalizar alimentos, iniciar atividades na cozinha, preparar alimentos, proceder estocagem e conservação de alimentos, demonstrar competências pessoais, fechar cozinha.

Quanto ganha um Merendeiro por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 6650 profissionais admitidos e desligados na cidade de Salvador, BA. A relação abrange somente Merendeiro em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
6.126 44 220 1.526,41 6,94
364 40 200 1.580,94 7,90
41 36 180 1.679,76 9,33
31 42 210 1.500,97 7,15
28 38 190 1.682,50 8,86
10 33 165 1.376,10 8,34

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa

Um Merendeiro Nível I ganha em média R$ 1.529,68, o Nível II recebe cerca de R$ 1.722,29, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.203,09 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Metodologia: Salários de 3036 profissionais demitidos das empresas de Salvador, BA.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.542,33 1.734,93 2.215,74
Pequenas 1.578,31 1.770,92 2.251,72
Médias 1.514,88 1.707,48 2.188,29
Grandes Empresas 1.483,21 1.675,82 2.156,63
  • *Merendeiro Nível I: até 4 anos;
  • *Merendeiro Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Merendeiro Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Piso Salarial 2024

O valor do piso salarial 2024 de Merendeiro em Salvador, BA é de R$ 1.489,59 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Cozinheiros pelo sindicato de Salvador.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Salvador, BA que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5132-05.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Cozinheiros em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Salário para PCDs no cargo

De acordo com a pesquisa com 54 salários de pessoas com deficiência no cargo de Merendeiro, a média salarial em Salvador-BA é de R$ 1.426,81 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais em média.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

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Evolução salarial do Merendeiro ao longo do tempo

Salário de Merendeiro mês a mês na cidade de Salvador de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Salvador

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Merendeiro trabalhando na cidade de Salvador durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Merendeiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Salvador, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Merendeiro. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Merendeiro trabalhando em Salvador. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Merendeiro

  • Salário Base: R$ 1.531,41
  • Salário-educação (3%): R$ 45,94
  • Sistema S (2%): R$ 30,63
  • INSS Patronal (20%): R$ 306,28
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 15,31
  • FGTS (8%): R$ 122,51
  • Férias 1/12: R$ 127,62
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 306,28
  • Periculosidade (30%): R$ 459,42
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 42,54
  • 13º Salário: R$ 127,62
  • FGTS sobre Férias: R$ 10,21
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,40
  • FGTS sobre 13º: R$ 10,21
  • Aviso Prévio: R$ 127,62
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,21
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 127,62

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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Salário e mercado de trabalho para Merendeiro – Salário – Salvador, BA

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