Mestre Chocolateiro - São Paulo, SP

R$ 4.143,85/mês

Atualizado em 09 de março de 2025

Um Mestre Chocolateiro trabalhando na cidade São Paulo ganha em média R$ 4.143,85 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais.

A faixa salarial do Mestre Chocolateiro na cidade fica entre R$ 2.926,50 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 8.830,34, sendo que R$ 4.030,68 é a média do piso salarial 2025 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de toda a cidade São Paulo e/ou regiões próximas do estado de SP.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 450 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas na cidade nos últimos 12 meses.

Perfil Profissional

A profissão de Mestre Chocolateiro CBO 8401-05 trabalhando na cidade São Paulo, SP, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 34 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Restaurantes e similares.

Você pode encontrar mais informações sobre a carreira, formação e mercado de trabalho nos tópicos logo acima e nos gráficos dessa pesquisa salarial.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Mestre Chocolateiro trabalhando na cidade São Paulo, SP, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Mestre Chocolateiro CBO 8401-05

O Mestre Chocolateiro supervisiona a produção em indústrias alimentícias, coordenando e controlando o processo de produção, monitorando a qualidade dos processos e dos produtos, e promovendo melhorias no processo de produção Planeja atividades, elaborando cronograma de produção a partir de metas estabelecidas.

Mantém-se atualizado sobre tendências e inovações na indústria alimentícia Administra a equipe de trabalho, avaliando seu desempenho e promovendo treinamentos Elabora documentos técnicos e analisa registros da produção.

Supervisiona a manutenção de máquinas, equipamentos e instalações Cumpre procedimentos, normas técnicas, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental

Algumas funções no exercício da profissão

coordenar o processo de produção;
elaborar documentos;
planejar o processo de produção;
demonstrar competências pessoais;
treinar pessoas;
controlar o processo de produção;
promover melhorias no processo de produção;
supervisionar pessoas;
dimensionar linhas de produção;
elaborar parecer técnico;
sintetizar informações e idéias;
identificar necessidades de treinamento;
definir itens - temperatura, ph de controle de processo;
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Profissões relacionadas:

Salário de Mestre Chocolateiro - Série histórica em São Paulo

Funções típicas do cargo de Mestre Chocolateiro

dimensionar linhas de produção;
elaborar parecer técnico;
sintetizar informações e idéias;
identificar necessidades de treinamento;
definir itens - temperatura, ph de controle de processo;
atuar com responsabilidade;
definir incentivos a produtividade da equipe;
identificar perfis adequados ao processo produtivo;
propor novas soluções para ações corretivas;
controlar estoques - matéria prima, insumos e produtos acabados;
identificar capacidades de máquinas e equipamentos;
exercer liderança;
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Tabela salarial Mestre Chocolateiro em São Paulo, SP

Tabela salarial com piso, média, mediana, 1º e 3º quartis
Período	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Semanal	Salário/Hora
Piso Salarial	4.031	48.368	1.008	18,32
Média Salarial	4.144	49.726	1.036	18,84
1º Quartil	2.324	27.890	581	10,56
Salário Mediana	2.927	35.118	732	13,30
3º Quartil	7.290	87.485	1.823	33,14
Teto Salarial	8.830	105.964	2.208	40,14
Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Mestre Chocolateiro negociados por sindicatos e registrados no MTE; Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Mestre Chocolateiro da amostragem. Cálculo de média aritmética simples; 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%; Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores; 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários; Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Mestre Chocolateiro é um cargo que está com muita demanda no mercado de trabalho de São Paulo nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Fevereiro de 2024 e Janeiro de 2025, tivemos uma aumento de 6.67% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial para o cargo de Mestre Chocolateiro segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Empresas que mais contratam Mestre Chocolateiro em São Paulo, SP

Salários por setores de empresas
CNAE	Segmento	Jornada	Piso	Média	Teto	Sal/Hora
5611-2/01	Restaurantes e similares	44h	2.528,07	2.599,05	3.148,05	11,93
4721-1/02	Padaria e confeitaria com predominância de revenda	44h	2.821,43	2.900,65	3.513,35	13,18
1091-1/02	Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria	44h	2.879,05	2.959,88	3.585,10	13,49
5611-2/03	Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares	44h	2.896,60	2.977,93	3.606,96	13,54
7820-5/00	Locação de mão-de-obra temporária	43h	5.912,24	6.078,24	7.362,15	28,07
1091-1/01	Fabricação de produtos de panificação industrial	43h	4.943,16	5.081,96	6.155,42	23,46
1099-6/99	Fabricação de outros produtos alimentícios	44h	3.646,74	3.749,13	4.541,06	17,14
5620-1/01	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas	44h	3.568,15	3.668,33	4.443,20	16,84
4729-6/99	Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios	44h	2.621,85	2.695,47	3.264,83	12,25
1093-7/01	Fabricação de produtos derivados do cacau e de chocolates	44h	3.661,06	3.763,86	4.558,90	17,11
7711-0/00	Locação de automóveis sem condutor	44h	6.747,14	6.936,58	8.401,80	31,77
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Funções do cargo de Mestre Chocolateiro

Profissionais no cargo de Mestre Chocolateiro planejam, coordenam e controlam processos de produção de alimentos, bebidas e fumo. Supervisionam e treinam equipes de trabalho diretamente envolvidas com a produção (trabalhadores de chão de fábrica). Elaboram documentação técnica (relatórios e planilhas com dados da produção, manuais de procedimentos operacionais, escalas de serviços e outras) e promovem melhorias no processo de produção. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.

Condições de trabalho

Supervisores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo atuam na fabricação de produtos alimentares, de bebidas e de fumo como empregados com carteira assinada. Organizam-se em equipe, sob supervisão ocasional, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer expostos à ação de ruído intenso, baixas ou altas temperaturas e umidade.

O que é preciso para trabalhar de Mestre Chocolateiro

Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino médio concluído e curso técnico na área de atuação oferecido por instituições de formação profissional ou escolas técnicas. Dependendo da ocupação exercida, o pleno desempenho das atividades pode ser alcançado entre um e cinco anos de experiência profissional.

Principais atividades no cargo

Trabalhadores no cargo de Mestre Chocolateiro devem coordenar o processo de produção, elaborar documentos, planejar o processo de produção, demonstrar competências pessoais, treinar pessoas, controlar o processo de produção, promover melhorias no processo de produção, supervisionar pessoas.

Quanto ganha um Mestre Chocolateiro por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 450 profissionais admitidos e desligados na cidade de São Paulo, SP. A relação abrange somente Mestre Chocolateiro em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total	Jornada	Ref.	Salário Mensal
414	44	220	4.008,67
14	40	200	6.085,64
10	42	210	4.862,60
4	36	180	3.804,50
3	37	185	7.522,00
2	43	215	6.302,50
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários Nível I, Nível II e Nível III para Mestre Chocolateiro

Um Mestre Chocolateiro Nível I ganha em média R$ 4.698,01, o Nível II recebe cerca de R$ 6.366,08, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 8.224,25 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho da cidade nos últimos 12 meses.

Metodologia: Salários de profissionais admitidos e desligados das empresas na cidade de São Paulo, SP nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa	Nível I	Nível II	Nível III
Micro	2.501,81	3.237,63	4.120,62
Pequenas	2.998,66	3.880,61	4.938,96
Médias	3.931,20	5.241,60	6.988,80
Grandes Empresas	9.360,35	13.104,49	16.848,63
Níveis profissionais: Mestre Chocolateiro Nível I: até 4 anos; Mestre Chocolateiro Nível II: de 4 a 6 anos; Mestre Chocolateiro Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão; Porte da empresa:* Micro Empresa: Até 19 funcionários; Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários; Média Empresa: De 100 a 499 funcionários; Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Piso Salarial 2025

O valor do piso salarial 2025 de Mestre Chocolateiro em São Paulo, SP é de R$ 4.030,68 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Supervisores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo pelo sindicato de São Paulo.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em São Paulo, SP que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8401-05.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Supervisores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho na cidade de São Paulo de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Evolução salarial do Mestre Chocolateiro ao longo do tempo

Salário de Mestre Chocolateiro mês a mês na cidade de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Mestre Chocolateiro trabalhando na cidade de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Mestre Chocolateiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Mestre Chocolateiro. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Mestre Chocolateiro trabalhando em São Paulo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Mestre Chocolateiro

Salário Base: R$ 4.143,85
Salário-educação (3%): R$ 124,32
Sistema S (2%): R$ 82,88
INSS Patronal (20%): R$ 828,77
RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 41,44
FGTS (8%): R$ 331,51
Férias 1/12: R$ 345,32
Auxílio Transporte: R$ 220,00
Auxílio Alimentação: R$ 440,00
Adicional Noturno (20%): R$ 828,77
Periculosidade (30%): R$ 1.243,16
Insalubridade (20%): R$ 288,00
Plano de Saúde: R$ 300,00
1/3 de Férias: R$ 115,11
13º Salário: R$ 345,32
FGTS sobre Férias: R$ 27,63
FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 9,21
FGTS sobre 13º: R$ 27,63
Aviso Prévio: R$ 345,32
FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 27,63
Multa Rescisória FGTS: R$ 345,32

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

Tem dúvidas sobre essa pesquisa?

Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Mestre Chocolateiro ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.