Mestre Doceiro - Salário Brasil

R$ 2.751,45/mês

Atualizado em 09 de março de 2025

Hoje um Mestre Doceiro ganha em média R$ 2.751,45 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto a dados de 1.110 profissionais admitidos e desligados em regime CLT nos últimos 12 meses divulgados pelo Novo CAGED.

Em 2025 a remuneração para Mestre Doceiro pode variar entre o piso salarial mínimo de R$ 2.676,30 e o teto salarial de R$ 5.023,29, dependendo do segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos e salários da empresa.

Você pode conferir logo abaixo na tabela salarial, mais dados da pesquisa como piso salarial 2025, salário mediana, salário por hora, mensal e anual para saber exatamente quanto ganha um Mestre Doceiro.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Descrição Histórico salarial Salário por região O que faz Tabela salarial Demanda Empresas que + contratam Jornada Nível e porte da empresa Dúvidas Gráficos Folha de pagamento CBO: 8401-20

Precisa ver salários de diversos cargos numa cidade, estado ou segmento?

Clique aqui e baixe agora mesmo uma pesquisa salarial em Excel

Perfil Profissional

De acordo com nosso levantamento o perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 26 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Padaria e confeitaria com predominância de revenda de todo o Brasil.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Mestre Doceiro é São Paulo , SP.

Metodologia

Essa pesquisa salarial leva em consideração somente o salário base de Mestre Doceiro, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

Profissões relacionadas:

O que faz um Mestre Doceiro CBO 8401-20

O Mestre Doceiro planeja as atividades e as rotinas do processo de fabricação de produtos de confeitaria básica e de confeitaria fina, elaborando o cronograma de produção a partir das metas estabelecidas Dimensiona linhas de produção, quantificando matérias-primas e insumos e avaliando a necessidade de pessoal Estabelece os padrões técnicos do processo de produção e determina os procedimentos para cada atividade.

Coordena o processo de fabricação de produtos de confeitaria, definindo as variáveis de controle de processo e monitorando a qualidade dos processos e dos produtos Monitora o cumprimento de programas de segurança dos alimentos, como o BPF-Boas Práticas de Fabricação Controla o processo de fabricação de produtos de confeitaria, inspecionando - visualmente ou por instrumento - as condições de máquinas e equipamentos Controla os estoques de matérias-primas, insumos e produtos acabados.

Promove melhorias no processo de produção, identificando anomalias - não conformidades - do processo e priorizando ações corretivas Analisa os resultados das ações corretivas e, caso não tenham atingido seus objetivos, propõe novas alternativas Identifica a capacidade de máquinas e equipamentos, estabelecendo medidas para a redução de desperdícios e de retrabalho.

Aloca trabalhadores de acordo com suas aptidões Mantém-se atualizado sobre tendências e inovações na área de confeitaria, tais como automação de máquinas e equipamentos – moldadoras automáticas de doces, fornos com controle automático de temperatura e umidade, entre outros -, aprimoramento de design de embalagens e técnicas modernas de conservação de alimentos Supervisiona equipes de trabalho, identificando perfis adequados ao processo produtivo e selecionando pessoas de acordo com os perfis estabelecidos Delega funções e responsabilidades.

Controla a promoção de pessoas da equipe Informa as metas de produção à equipe de trabalho, definindo incentivos ao aumento de produtividade Controla a frequência da equipe e verifica as escalas de trabalho e de férias Acompanha as atividades da equipe de trabalho, identificando necessidade de treinamento Indica pessoas para capacitação profissional e estimula o desenvolvimento de competências pessoais.

Avalia a eficácia dos treinamentos Elabora procedimentos operacionais e manuais operacionais para treinamento Analisa os registros da produção.

Requisita ações de manutenção de máquinas e equipamentos, acompanha os serviços e verifica os resultados Acompanha o cumprimento do plano de manutenção das instalações Supervisiona o cumprimento dos procedimentos de limpeza e sanitização do local de trabalho.

Orienta o descarte de resíduos de acordo com as normas ambientais Verifica as condições de segurança do trabalho, prevenindo acidentes e supervisionando o uso de equipamentos de proteção individual.

Algumas funções no exercício da profissão

controlar o processo de produção;
treinar pessoas;
promover melhorias no processo de produção;
demonstrar competências pessoais;
planejar o processo de produção;
coordenar o processo de produção;
elaborar documentos;
supervisionar pessoas;
definir ações emergenciais;
indicar pessoas para capacitação profissional;
agir com ética profissional;
demonstrar capacidade de discriminação de características organolépticas;
controlar a movimentação de pessoas - férias, folgas, promoções;
ver mais...

Salário de Mestre Doceiro CBO 8401-20 - Série histórica

Quanto ganha um Mestre Doceiro por região do Brasil

Tabela salarial para Mestre Doceiro

Tabela salarial referentes ao salário base do cargo e na remuneração por períodos
Período	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Semanal	Salário/Hora
Piso Salarial	2.676	32.116	669	12,17
Média Salarial	2.751	33.017	688	12,51
1º Quartil	1.892	22.705	473	8,60
Salário Mediana	2.321	27.846	580	10,55
3º Quartil	4.147	49.767	1.037	18,85
Teto Salarial	5.023	60.279	1.256	22,83
Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Mestre Doceiro negociados por sindicatos e registrados no MTE; Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais CBO 8401-20 da amostragem. Cálculo de média aritmética simples; 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%; Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores; 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários; Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Mestre Doceiro é um cargo que está com muita demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Fevereiro de 2024 e Janeiro de 2025, tivemos um aumento de 10% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Mestre Doceiro CBO 8401-20 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web nos últimos 12 meses.

Tipos de empresas que mais contratam

Salários por setores de empresas
CNAE	Segmento	Jornada	Piso	Média	Teto	Sal/Hora
4721-1/02	Padaria e confeitaria com predominância de revenda	44h	2.570,32	2.642,49	4.526,86	12,01
1091-1/02	Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria	44h	2.488,85	2.558,73	4.286,52	11,63
4711-3/02	Supermercados	44h	2.535,57	2.606,77	4.412,05	11,85
5611-2/03	Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares	44h	2.351,43	2.417,45	4.138,77	10,99
5611-2/01	Restaurantes e similares	44h	2.536,27	2.607,48	4.671,42	11,85
5510-8/02	Hotéis	44h	4.594,62	4.723,63	9.042,00	21,47
8211-3/00	Serviços combinados de escritório e apoio administrativo	43h	2.390,67	2.457,80	4.076,75	11,43
5620-1/04	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar	44h	2.277,85	2.341,81	4.018,26	10,64
4712-1/00	Minimercados, mercearias e armazéns	44h	2.071,54	2.129,71	3.326,70	9,68
4729-6/99	Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios	44h	2.332,54	2.398,03	4.346,57	10,90
4721-1/04	Comércio varejista de doces, balas, bombons e semelhantes	44h	2.461,09	2.530,19	4.112,88	11,50
1091-1/01	Fabricação de produtos de panificação industrial	44h	2.898,92	2.980,32	5.289,44	13,55
1099-6/99	Fabricação de outros produtos alimentícios	44h	2.264,59	2.328,18	3.795,51	10,58
9321-2/00	Parques de diversão e parques temáticos	42h	4.206,23	4.324,33	10.979,80	20,59
5620-1/02	Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê	44h	3.753,53	3.858,92	6.776,83	17,54
1096-1/00	Fabricação de alimentos e pratos prontos	44h	2.086,15	2.144,73	3.368,03	9,75
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Quanto ganha um Mestre Doceiro por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1.110 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Mestre Doceiro CBO 8401-20 em regime integral de trabalho.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total	Jornada	Ref.	Salário Mensal	Salário Hora
1.029	44	220	2.740,96	12,46
44	40	200	2.651,91	13,26
11	36	180	2.243,09	12,46
9	42	210	2.746,11	13,08
5	43	215	3.154,80	14,67
3	51	255	6.851,33	26,87
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários por nível profissional e porte da empresa

Um Mestre Doceiro Nível I ganha em média R$ 3.688,04, o Nível II recebe cerca de R$ 4.995,74, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 6.453,31 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho do Brasil inteiro nos últimos 12 meses.

Metodologia: Salários de profissionais admitidos e desligados das empresas no Brasil inteiro nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa	Nível I	Nível II	Nível III
Micro	2.063,88	2.670,91	3.399,34
Pequenas	2.333,17	3.019,40	3.842,88
Médias	3.067,55	4.090,06	5.453,42
Grandes Empresas	7.287,55	10.202,57	13.117,59
Níveis profissionais: Mestre Doceiro Nível I: até 4 anos; Mestre Doceiro Nível II: de 4 a 6 anos; Mestre Doceiro Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão; Porte da empresa:* Micro Empresa: Até 19 funcionários; Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários; Média Empresa: De 100 a 499 funcionários; Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho brasileiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Evolução salarial do Mestre Doceiro ao longo do tempo

Salário de Mestre Doceiro no Brasil mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Mestre Doceiro nos últimos 12 meses do CAGED. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no Brasil. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Mestre Doceiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no Brasil, o salário e a jornada de trabalho média de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Mestre Doceiro em todo Brasil. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Mestre Doceiro. Confira o levantamento exclusivo do Portal Salario com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Mestre Doceiro

Salário Base: R$ 2.751,45
Salário-educação (3%): R$ 82,54
Sistema S (2%): R$ 55,03
INSS Patronal (20%): R$ 550,29
RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 27,51
FGTS (8%): R$ 220,12
Férias 1/12: R$ 229,29
Auxílio Transporte: R$ 220,00
Auxílio Alimentação: R$ 440,00
Adicional Noturno (20%): R$ 550,29
Periculosidade (30%): R$ 825,44
Insalubridade (20%): R$ 288,00
Plano de Saúde: R$ 300,00
1/3 de Férias: R$ 76,43
13º Salário: R$ 229,29
FGTS sobre Férias: R$ 18,34
FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 6,11
FGTS sobre 13º: R$ 18,34
Aviso Prévio: R$ 229,29
FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 18,34
Multa Rescisória FGTS: R$ 229,29

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

Tem dúvidas sobre essa pesquisa?

Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Mestre Doceiro ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.