Profissões relacionadas:
O que faz um Moldeador de Queijo CBO 8482-10
O Moldeador de Queijo prepara-se para o processo de fabricação de queijo, cuidando da higiene pessoal Seleciona os equipamentos e os utensílios necessários, inspecionando-os para conferir ausência de defeitos de fabricação que possam levar ao acúmulo de resíduos e à decorrente contaminação por micróbios Realiza limpeza e sanitização de instalações, equipamentos e utensílios.
Faz o recebimento do leite, medindo e registrando o volume recebido Executa a filtragem do leite, para retirar sujidades Realiza testes iniciais no leite recebido, avaliando temperatura, acidez e densidade Coleta amostras do leite, enviando-as para laboratório, para realização das análises de rotina necessárias à seleção do leite.
Realiza processo de pasteurização do leite, submetendo-o a aquecimento e resfriamento, a fim de eliminar microrganismos - como bactérias e fungos - que possam ser prejudiciais à saúde humana Pode executar processo rápido de pasteurização – usando equipamento, como o pasteurizador de placas – para volumes maiores de leite Pode adotar processo lento de pasteurização, aquecendo o leite em tanque de parede dupla, mantendo a temperatura por tempo predefinido, e fazendo o resfriamento até a temperatura necessária para a fabricação de queijo.
Define os insumos a serem adicionados ao leite de acordo com a receita do queijo a ser fabricado Como, durante a pasteurização, ocorre a destruição também dos microrganismos favoráveis à produção de queijo, faz a reposição da perda por meio da adição de fermento Adiciona, ainda, cloreto de cálcio e coalho Acrescenta corante, no caso do queijo prato.
Acompanha a coagulação do leite, após a adição do coalho a partir do momento em que é identificado o final da coagulação, inicia o tratamento da massa adequado a cada tipo de queijo Identifica o ponto de corte da massa Faz o corte da massa para promover a retirada do soro Realiza a agitação e o cozimento da massa, na produção do queijo prato e da muçarela.
No caso do queijo muçarela, realiza também a operação de filagem Na produção do queijo minas frescal, realiza agitação, mas não faz o cozimento da massa, para manter a alta umidade Executa a enformagem – com uso formas, como as de plástico - para conferir ao queijo sua aparência característica.
Efetua a salga, para o desenvolvimento do sabor, o controle da umidade, a cura e a conservação do produto No caso do queijo prato, faz seu encaminhamento à etapa da cura, para sofrer maturação e obter sabor, conservação e as características finais do produto Realiza testes sensoriais durante a fabricação dos queijos.
Efetua a embalagem dos queijos fabricados, operando embaladora e rotuladora Prepara as máquinas, abastecendo-as com materiais de embalagem Controla os pesos dos produtos.
Embala os queijos finalizados, identificando e registrando o tipo do produto, o lote, o peso, a data de produção, o prazo de validade, entre outros dados Executa o armazenamento dos queijos em condições e temperatura adequadas, na câmara frigorífica, para futura expedição Mantém-se atualizado em relação às demandas de mercado e às novas tecnologias surgidas em sua área de atuação Monitora o funcionamento de máquinas e equipamentos, identificando falhas e defeitos Aciona a equipe de manutenção, quando necessário.
Presta apoio à equipe durante o processo de manutenção Faz a destinação dos efluentes dos processos de fabricação de queijos e de limpeza e sanitização de ambientes e equipamentos, seguindo os procedimentos adotados para cumprimento de normas ambientais Zela pelas condições de segurança, utilizando os equipamentos de proteção individual Identifica condições inseguras de trabalho, tomando as providências necessárias para evitar a ocorrência de acidentes.
Algumas funções no exercício da profissão
- pateurizar o leite;
- demonstrar competências pessoais;
- preparar equipamentos para pasteurizar e fabricar laticínios;
- armazenar a matéria-prima: leite;
- analisar matéria-prima: leite;
- fabricar o queijo;
- envasar e embalar laticínios;
- adicionar insumos para fabricação de queijo e manteiga;
- requisitar insumos;
- abastecer as máquinas com materiais de embalagem;
- mexer a coalhada;
- armazenar os produtos de laticínios;
- receber laudo de forma a descarregar ou devolver o leite;
- ver mais...
Salário de Moldeador de Queijo CBO 8482-10 - Série histórica
Quanto ganha um Moldeador de Queijo por região do Brasil
Tabela salarial para Moldeador de Queijo
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.761 | 21.133 | 440 | 8,19 | |
| Média Salarial | 1.811 | 21.726 | 453 | 8,42 | |
| 1º Quartil | 1.484 | 17.810 | 371 | 6,90 | |
| Salário Mediana | 1.705 | 20.460 | 426 | 7,93 | |
| 3º Quartil | 2.316 | 27.795 | 579 | 10,77 | |
| Teto Salarial | 2.806 | 33.666 | 701 | 13,05 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Moldeador de Queijo é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Fevereiro de 2024 e Janeiro de 2025, tivemos uma queda de 26.7% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Moldeador de Queijo CBO 8482-10 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web nos últimos 12 meses.
Tipos de empresas que mais contratam
Quanto ganha um Moldeador de Queijo por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 3.973 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Moldeador de Queijo CBO 8482-10 em regime integral de trabalho.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 3.510 | 44 | 220 | 1.810,07 | 8,23 |
| 284 | 36 | 180 | 1.840,78 | 10,23 |
| 95 | 40 | 200 | 1.804,36 | 9,02 |
| 19 | 42 | 210 | 2.033,84 | 9,68 |
| 13 | 35 | 175 | 1.771,38 | 10,12 |
| 7 | 43 | 215 | 1.590,71 | 7,40 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários por nível profissional e porte da empresa
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho brasileiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Evolução salarial do Moldeador de Queijo ao longo do tempo
Salário de Moldeador de Queijo no Brasil mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Moldeador de Queijo nos últimos 12 meses do CAGED. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no Brasil. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Moldeador de Queijo. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no Brasil, o salário e a jornada de trabalho média de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Moldeador de Queijo em todo Brasil. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Moldeador de Queijo. Confira o levantamento exclusivo do Portal Salario com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Moldeador de Queijo
- Salário Base: R$ 1.810,50
- Salário-educação (3%): R$ 54,32
- Sistema S (2%): R$ 36,21
- INSS Patronal (20%): R$ 362,10
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 18,11
- FGTS (8%): R$ 144,84
- Férias 1/12: R$ 150,88
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 362,10
- Periculosidade (30%): R$ 543,15
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 50,29
- 13º Salário: R$ 150,88
- FGTS sobre Férias: R$ 12,07
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,02
- FGTS sobre 13º: R$ 12,07
- Aviso Prévio: R$ 150,88
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 12,07
- Multa Rescisória FGTS: R$ 150,88
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Tem dúvidas sobre essa pesquisa?
Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Moldeador de Queijo ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.
