Operador de Câmaras Frias - São Paulo, SP

R$ 1.961,95/mês

Atualizado em 09 de março de 2025

Um Operador de Câmaras Frias trabalhando na cidade São Paulo ganha em média R$ 1.961,95 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais.

A faixa salarial do Operador de Câmaras Frias na cidade fica entre R$ 1.908,37 (média do piso salarial 2025 de acordos coletivos), R$ 1.942,00 (salário mediana da pesquisa) e o teto salarial de R$ 2.607,94, levando em conta o salário base de profissionais em regime CLT de toda a cidade.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 599 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas na cidade nos últimos 12 meses.

Perfil Profissional

A profissão de Operador de Câmaras Frias CBO 8414-56 trabalhando na cidade São Paulo, SP, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 22 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Minimercados, mercearias e armazéns.

Você pode encontrar mais informações sobre a carreira, formação e mercado de trabalho nos tópicos logo acima e nos gráficos dessa pesquisa salarial.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Operador de Câmaras Frias trabalhando na cidade São Paulo, SP, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Operador de Câmaras Frias CBO 8414-56

O Operador de Câmaras Frias opera instalações de câmara fria para o armazenamento de frutas, verduras e outros alimentos perecíveis, aumentando o período de conservação Prepara as atividades, verificando a programação de chegada de produtos.

Elabora relatórios com registros de temperatura, umidade e pressão de resfriamento da câmara fria e com registros do tempo de permanência e de validade dos produtos Monitora a realização de manutenção preventiva dos equipamentos Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.

Algumas funções no exercício da profissão

cozinhar produtos alimentícios;
fabricar manteiga;
demonstrar competências pessoais;
operar câmara fria;
refinar Óleos e gorduras;
participar de discussões técnicas;
reconhecer os limites de autoridade;
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Profissões relacionadas:

Salário de Operador de Câmaras Frias - Série histórica em São Paulo

Funções típicas do cargo de Operador de Câmaras Frias

participar de discussões técnicas;
reconhecer os limites de autoridade;
emitir relatórios sobre estoque e ocorrências na câmara fria;
efetuar medidas de massa, volume e temperatura;
interpretar relatórios, tabelas, procedimentos e fórmulas;
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Tabela salarial Operador de Câmaras Frias em São Paulo, SP

Tabela salarial com piso, média, mediana, 1º e 3º quartis
Período	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Semanal	Salário/Hora
Piso Salarial	1.908	22.900	477	8,67
Média Salarial	1.962	23.543	490	8,92
1º Quartil	1.826	21.915	457	8,30
Salário Mediana	1.942	23.304	486	8,83
3º Quartil	2.153	25.838	538	9,79
Teto Salarial	2.608	31.295	652	11,85
Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Operador de Câmaras Frias negociados por sindicatos e registrados no MTE; Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Operador de Câmaras Frias da amostragem. Cálculo de média aritmética simples; 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%; Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores; 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários; Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Operador de Câmaras Frias é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de São Paulo nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Fevereiro de 2024 e Janeiro de 2025, tivemos uma aumento de 19.05% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial para o cargo de Operador de Câmaras Frias segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Empresas que mais contratam Operador de Câmaras Frias em São Paulo, SP

Salários por setores de empresas
CNAE	Segmento	Jornada	Piso	Média	Teto	Sal/Hora
4712-1/00	Minimercados, mercearias e armazéns	44h	1.937,65	1.992,05	2.412,83	9,07
4634-6/01	Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados	44h	1.950,02	2.004,77	2.428,23	9,11
1013-9/01	Fabricação de produtos de carne	44h	1.801,55	1.852,14	2.243,36	8,42
4639-7/01	Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral	44h	1.940,86	1.995,36	2.416,84	9,07
7810-8/00	Seleção e agenciamento de mão-de-obra	44h	1.709,69	1.757,69	2.128,97	7,99
4634-6/03	Comércio atacadista de pescados e frutos do mar	44h	1.964,44	2.019,59	2.446,19	9,18
7820-5/00	Locação de mão-de-obra temporária	43h	1.871,49	1.924,03	2.330,45	8,85
4691-5/00	Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios	44h	1.910,06	1.963,69	2.378,48	8,93
4711-3/02	Supermercados	44h	1.937,33	1.991,72	2.412,44	9,05
5611-2/01	Restaurantes e similares	44h	1.766,77	1.816,38	2.200,06	8,29
4930-2/02	Transporte rodoviário de carga, exceto produtos perigosos e mudanças, intermunicipal, interestadual e internacional	44h	1.861,83	1.914,11	2.318,42	8,70
5211-7/01	Armazéns gerais - emissão de warrant	43h	1.591,74	1.636,44	1.982,10	7,70
4530-7/03	Comércio a varejo de peças e acessórios novos para veículos automotores	44h	1.972,01	2.027,38	2.455,63	9,22
4729-6/99	Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios	44h	1.963,06	2.018,18	2.444,48	9,17
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Funções do cargo de Operador de Câmaras Frias

Profissionais no cargo de Operador de Câmaras Frias preparam alimentos e cozem produtos alimentícios utilizando processos diversos. Operam câmara fria para armazenar e conservar produtos, insumos e matérias-primas. Prensam frutas e grãos, extraem óleos e farelos vegetais, refinam óleos e gorduras e preparam rações. Fabricam manteiga e margarina. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.

Condições de trabalho

Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos atuam no setor primário da economia (agricultura, pecuária, pesca) e na fabricação de produtos alimentares e bebidas como empregados com carteira assinada. Organizam-se em equipe, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). Trabalham sob pressão, o que pode levá-los a situação de estresse, e em posições desconfortáveis durante longos períodos. No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer expostos à ação de materiais tóxicos, ruído intenso, altas temperaturas, pó, odores e câmaras frias.

O que é preciso para trabalhar de Operador de Câmaras Frias

Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional em torno de duzentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.

Principais atividades no cargo

Trabalhadores no cargo de Operador de Câmaras Frias devem cozinhar produtos alimentícios, fabricar manteiga, demonstrar competências pessoais, operar câmara fria, refinar Óleos e gorduras.

Quanto ganha um Operador de Câmaras Frias por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 599 profissionais admitidos e desligados na cidade de São Paulo, SP. A relação abrange somente Operador de Câmaras Frias em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total	Jornada	Ref.	Salário Mensal
584	44	220	1.966,63
7	42	210	1.768,29
4	40	200	1.884,50
3	36	180	1.664,67
1	39	195	1.790,00
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários Nível I, Nível II e Nível III para Operador de Câmaras Frias

Um Operador de Câmaras Frias Nível I ganha em média R$ 1.763,70, o Nível II recebe cerca de R$ 2.350,65, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.035,88 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho da cidade nos últimos 12 meses.

Metodologia: Salários de profissionais admitidos e desligados das empresas na cidade de São Paulo, SP nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa	Nível I	Nível II	Nível III
Micro	1.712,18	2.215,76	2.820,06
Pequenas	1.663,03	2.152,16	2.739,12
Médias	1.751,12	2.334,83	3.113,11
Grandes Empresas	1.928,47	2.699,85	3.471,24
Níveis profissionais: Operador de Câmaras Frias Nível I: até 4 anos; Operador de Câmaras Frias Nível II: de 4 a 6 anos; Operador de Câmaras Frias Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão; Porte da empresa:* Micro Empresa: Até 19 funcionários; Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários; Média Empresa: De 100 a 499 funcionários; Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Piso Salarial 2025

O valor do piso salarial 2025 de Operador de Câmaras Frias em São Paulo, SP é de R$ 1.908,37 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos pelo sindicato de São Paulo.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em São Paulo, SP que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8414-56.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho na cidade de São Paulo de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Evolução salarial do Operador de Câmaras Frias ao longo do tempo

Salário de Operador de Câmaras Frias mês a mês na cidade de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Operador de Câmaras Frias trabalhando na cidade de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Operador de Câmaras Frias. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Operador de Câmaras Frias. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Operador de Câmaras Frias trabalhando em São Paulo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Operador de Câmaras Frias

Salário Base: R$ 1.961,95
Salário-educação (3%): R$ 58,86
Sistema S (2%): R$ 39,24
INSS Patronal (20%): R$ 392,39
RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 19,62
FGTS (8%): R$ 156,96
Férias 1/12: R$ 163,50
Auxílio Transporte: R$ 220,00
Auxílio Alimentação: R$ 440,00
Adicional Noturno (20%): R$ 392,39
Periculosidade (30%): R$ 588,59
Insalubridade (20%): R$ 288,00
Plano de Saúde: R$ 300,00
1/3 de Férias: R$ 54,50
13º Salário: R$ 163,50
FGTS sobre Férias: R$ 13,08
FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,36
FGTS sobre 13º: R$ 13,08
Aviso Prévio: R$ 163,50
FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 13,08
Multa Rescisória FGTS: R$ 163,50

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

Tem dúvidas sobre essa pesquisa?

Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Operador de Câmaras Frias ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.