Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) - Salário Brasil

R$ 1.731,31/mês

Atualizado em 07 de abril de 2025

Hoje um Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) ganha em média R$ 1.731,31 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto a dados de 8.554 profissionais admitidos e desligados em regime CLT nos últimos 12 meses divulgados pelo Novo CAGED.

Em 2025 a remuneração para Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) pode variar entre o piso salarial mínimo de R$ 1.684,02 e o teto salarial de R$ 2.589,80, dependendo do segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos e salários da empresa.

Você pode conferir logo abaixo na tabela salarial, mais dados da pesquisa como piso salarial 2025, salário mediana, salário por hora, mensal e anual para saber exatamente quanto ganha um Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares).

Salário por estado

SC mais estados';

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Descrição Histórico salarial Salário por região O que faz Tabela salarial Demanda Empresas que + contratam Jornada Nível e porte da empresa Dúvidas Gráficos Folha de pagamento CBO: 8418-05

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Perfil Profissional

De acordo com nosso levantamento o perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 24 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Fabricação de produtos de panificação industrial de todo o Brasil.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) é Brasília.

Metodologia

Essa pesquisa salarial leva em consideração somente o salário base de Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares), não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

Profissões relacionadas:

O que faz um Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) CBO 8418-05

O Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) prepara as atividades, interpretando ordem de serviço e verificando a programação da produção Seleciona utensílios e instrumentos de trabalho, conforme as especificações do processo Faz a regulagem dos parâmetros de operação - temperatura, vapor e pressão - e verifica as condições de funcionamento do forno.

Examina a consistência da massa – previamente preparada e pesada -, podendo fazer sua modelagem Distribui a massa nas formas ou em outros recipientes, abastecendo o forno Pode monitorar o doseamento, a laminação e a moldagem da massa, em sistema automatizado Monitora e controla a operação do forno, mantendo a sincronia da linha de produção e dos parâmetros de temperatura, vapor e pressão.

Pode monitorar o cozimento da massa e o acréscimo de recheios e coberturas, nas esteiras ou nos fornos com sistema automatizado Retira do forno os produtos assados Controla o resfriamento dos produtos.

Desenforma os produtos, verificando visualmente sua qualidade Pode embalar e etiquetar os produtos acabados, utilizando máquinas e equipamentos Pode retirar da esteira os produtos já embalados, em sistema automatizado Registra a produção, utilizando formulários próprios e sistemas informatizados.

Mantém a limpeza e a organização do local de trabalho Limpa e higieniza utensílios, instrumentos de trabalho, máquinas e equipamentos Separa farelos e produtos fora das especificações, para reaproveitamento na fabricação de rações para animais ou em outras formas Descarta, de acordo com normas ambientais, os produtos suspeitos de contaminação Realiza manutenção produtiva em máquinas e equipamentos, fazendo a substituição de peças desgastadas e lubrificando componentes.

Algumas funções no exercício da profissão

demonstrar competências pessoais;
produzir massas alimentícias, doces, salgados, achocolatados e chocolates;
preparar massas alimentícias e recheios;
controlar processos e linhas de produção;
trabalhar com higiene e segurança;
realizar manutenção produtiva em máquinas e equipamentos;
preparar utensílios, máquinas e equipamentos;
realizar testes e inspeções em produtos e embalagens;
inspecionar visualmente utensílios, máquinas, equipamentos e produtos;
controlar o peso de produtos;
pesar ingredientes;
demonstrar iniciativa.;
testar estanqueidade de embalagens de produtos;
cortar massas;
ver mais...

Salário de Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) CBO 8418-05 - Série histórica

Quanto ganha um Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) por região do Brasil

Tabela salarial para Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares)

Tabela salarial referentes ao salário base do cargo e na remuneração por períodos
Período	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Semanal	Salário/Hora
Piso Salarial	1.684	20.208	421	7,65
Média Salarial	1.731	20.776	433	7,87
1º Quartil	1.476	17.714	369	6,71
Salário Mediana	1.608	19.290	402	7,31
3º Quartil	2.138	25.658	535	9,72
Teto Salarial	2.590	31.078	647	11,77
Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) negociados por sindicatos e registrados no MTE; Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais CBO 8418-05 da amostragem. Cálculo de média aritmética simples; 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%; Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores; 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários; Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) é um cargo que está com muita demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Março de 2024 e Fevereiro de 2025, tivemos um aumento de 5.66% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) CBO 8418-05 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web nos últimos 12 meses.

Tipos de empresas que mais contratam

Salários por setores de empresas
CNAE	Segmento	Jornada	Piso	Média	Teto	Sal/Hora
1091-1/01	Fabricação de produtos de panificação industrial	44h	1.707,36	1.755,30	2.805,17	7,98
1091-1/02	Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria	44h	1.636,42	1.682,37	2.399,85	7,65
4721-1/02	Padaria e confeitaria com predominância de revenda	43h	1.629,82	1.675,59	2.408,80	7,79
4711-3/02	Supermercados	43h	1.723,58	1.771,98	2.528,36	8,24
1092-9/00	Fabricação de biscoitos e bolachas	44h	1.793,72	1.844,09	2.807,15	8,38
4712-1/00	Minimercados, mercearias e armazéns	44h	1.598,20	1.643,08	2.271,76	7,47
5611-2/01	Restaurantes e similares	43h	1.789,55	1.839,79	2.673,70	8,56
8219-9/99	Preparação de documentos e serviços especializados de apoio administrativo	44h	1.502,03	1.544,20	1.956,81	7,02
4711-3/01	Hipermercados	44h	1.492,53	1.534,44	1.965,12	6,97
8211-3/00	Serviços combinados de escritório e apoio administrativo	44h	1.573,15	1.617,32	2.252,65	7,35
5611-2/03	Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares	43h	1.711,04	1.759,08	2.625,40	8,18
1099-6/99	Fabricação de outros produtos alimentícios	44h	1.908,78	1.962,37	2.808,05	8,92
1094-5/00	Fabricação de massas alimentícias	44h	1.767,85	1.817,48	2.684,92	8,26
5620-1/04	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar	42h	1.836,42	1.887,99	2.688,32	8,99
1096-1/00	Fabricação de alimentos e pratos prontos	43h	1.728,69	1.777,22	2.757,09	8,27
4691-5/00	Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios	43h	1.911,27	1.964,94	2.657,15	9,14
4637-1/04	Comércio atacadista de pães, bolos, biscoitos e similares	43h	2.416,41	2.484,26	3.587,36	11,55
4729-6/99	Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios	44h	1.663,12	1.709,81	2.517,25	7,77
4639-7/02	Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral	44h	1.657,93	1.704,48	2.368,56	7,75
7820-5/00	Locação de mão-de-obra temporária	44h	1.808,21	1.858,98	2.821,73	8,45
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Quanto ganha um Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 8.554 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) CBO 8418-05 em regime integral de trabalho.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total	Jornada	Ref.	Salário Mensal	Salário Hora
7.555	44	220	1.726,56	7,85
622	40	200	1.779,89	8,90
88	42	210	1.710,94	8,15
70	36	180	1.732,61	9,63
32	51	255	1.905,25	7,47
30	48	240	1.561,57	6,51
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários por nível profissional e porte da empresa

Um Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) Nível I ganha em média R$ 1.637,51, o Nível II recebe cerca de R$ 2.190,16, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.827,49 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho do Brasil inteiro nos últimos 12 meses.

Metodologia: Salários de profissionais admitidos e desligados das empresas no Brasil inteiro nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa	Nível I	Nível II	Nível III
Micro	1.436,52	1.859,03	2.366,03
Pequenas	1.484,12	1.920,62	2.444,43
Médias	1.502,16	2.002,89	2.670,51
Grandes Empresas	2.127,22	2.978,11	3.829,00
Níveis profissionais: Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) Nível I: até 4 anos; Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) Nível II: de 4 a 6 anos; Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão; Porte da empresa:* Micro Empresa: Até 19 funcionários; Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários; Média Empresa: De 100 a 499 funcionários; Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho brasileiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Evolução salarial do Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) ao longo do tempo

Salário de Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) no Brasil mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) nos últimos 12 meses do CAGED. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no Brasil. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares). O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no Brasil, o salário e a jornada de trabalho média de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) em todo Brasil. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares). Confira o levantamento exclusivo do Portal Salario com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares)

Salário Base: R$ 1.731,31
Salário-educação (3%): R$ 51,94
Sistema S (2%): R$ 34,63
INSS Patronal (20%): R$ 346,26
RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 17,31
FGTS (8%): R$ 138,50
Férias 1/12: R$ 144,28
Auxílio Transporte: R$ 220,00
Auxílio Alimentação: R$ 440,00
Adicional Noturno (20%): R$ 346,26
Periculosidade (30%): R$ 519,39
Insalubridade (20%): R$ 288,00
Plano de Saúde: R$ 300,00
1/3 de Férias: R$ 48,09
13º Salário: R$ 144,28
FGTS sobre Férias: R$ 11,54
FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,85
FGTS sobre 13º: R$ 11,54
Aviso Prévio: R$ 144,28
FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,54
Multa Rescisória FGTS: R$ 144,28

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

Tem dúvidas sobre essa pesquisa?

Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.