Profissões relacionadas:
O que faz um Operador de Máquina de Manteiga CBO 8482-15
O Operador de Máquina de Manteiga prepara-se para o processo de fabricação de manteiga, cuidando da higiene pessoal Seleciona os equipamentos e os utensílios necessários, inspecionando-os para conferir ausência de defeitos de fabricação que possam levar ao acúmulo de resíduos e à decorrente contaminação por micróbios Realiza limpeza e sanitização de instalações, equipamentos e utensílios.
Faz o recebimento do leite, medindo e registrando o volume recebido Executa a filtragem do leite Realiza testes iniciais no leite recebido, avaliando temperatura, acidez e densidade Coleta amostras do leite, enviando-as para laboratório, para execução das análises de rotina necessárias à seleção do leite.
Mantém a temperatura baixa do leite, para fazer o desnatamento Executa o desnatamento artificial (centrifugação do leite) ou natural (leite em repouso por tempo predefinido), para obtenção do creme a ser utilizado como matéria-prima na fabricação da manteiga Faz a padronização do teor de gordura do creme.
Avalia a acidez do creme, efetuando processo de neutralização – com adição dos redutores, como carbonato ou bicarbonato de sódio ou hidróxido de cálcio - se estiver acima do índice recomendado Executa a pasteurização do creme, submetendo-o a aquecimento e resfriamento, a fim de eliminar microrganismos que possam ser prejudiciais à saúde humana Acrescenta o fermento específico para maturação do creme Ajusta a temperatura do creme.
Acondiciona o creme em batedeira e inicia o processo de bateção, separando os glóbulos de gordura do leitelho (fase líquida ou soro), para formar a manteiga Faz a lavagem da manteiga com água, para remoção do restante do leitelho Realiza a salga, que pode ser a seco ou úmida (salmoura para lavagem da manteiga) Executa a malaxagem ou amassamento, normalmente na própria batedeira, removendo a água de lavagem, para que a manteiga apresente textura uniforme e cremosa Avalia a manteiga, que deve apresentar consistência sólida, textura lisa uniforme, distribuição uniforme de umidade, cor branco-amarelada sem manchas ou pontos de outra coloração, sabor suave, característico, e aroma delicado, sem odor.
Realiza testes sensoriais Embala a manteiga normalmente em latas com recravação hermética ou em papel laminado impermeável, controlando o peso do produto e registrando o lote, a data de produção, o prazo de validade, entre outros dados Armazena a manteiga embalada em câmara frigorífica, para posterior expedição.
Mantém-se atualizado em relação às demandas de mercado e às novas tecnologias surgidas em sua área de atuação Monitora o funcionamento de máquinas e equipamentos, identificando falhas e defeitos Aciona a equipe de manutenção, quando necessário.
Presta apoio à equipe durante o processo de manutenção Faz a destinação dos efluentes dos processos de fabricação de manteiga e de limpeza e sanitização de ambientes e equipamentos, seguindo os procedimentos adotados para cumprimento de normas ambientais Zela pelas condições de segurança, utilizando os equipamentos de proteção individual.
Identifica condições inseguras de trabalho, tomando as providências necessárias para evitar a ocorrência de acidentes.
Algumas funções no exercício da profissão
- adicionar insumos para fabricação de queijo e manteiga;
- pateurizar o leite;
- analisar matéria-prima: leite;
- demonstrar competências pessoais;
- envasar e embalar laticínios;
- preparar equipamentos para pasteurizar e fabricar laticínios;
- armazenar a matéria-prima: leite;
- fabricar o queijo;
- atualizar-se com as condições de mercado;
- emitir informações das características do leite;
- salgar o queijo;
- clarificar o leite;
- ver mais...
Salário de Operador de Máquina de Manteiga CBO 8482-15 - Série histórica
Quanto ganha um Operador de Máquina de Manteiga por região do Brasil
Cidade | Jornada | Média Salarial | ||||
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Tabela salarial para Operador de Máquina de Manteiga
Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
---|---|---|---|---|---|
Piso Salarial | 1.886 | 22.632 | 472 | 8,82 | |
Média Salarial | 1.939 | 23.268 | 485 | 9,07 | |
1º Quartil | 1.585 | 19.016 | 396 | 7,41 | |
Salário Mediana | 1.843 | 22.116 | 461 | 8,62 | |
3º Quartil | 2.469 | 29.622 | 617 | 11,55 | |
Teto Salarial | 2.990 | 35.879 | 747 | 13,99 | |
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Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Operador de Máquina de Manteiga CBO 8482-15 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web nos últimos 12 meses.
Quanto ganha um Operador de Máquina de Manteiga por estado
UF | Jornada | Média Salarial | ||||
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43 | 1.876,20 | |||||
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Tipos de empresas que mais contratam
CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
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1052-0/00 | Fabricação de laticínios | 1.937,49 | |||
1051-1/00 | Preparação do leite | 1.797,75 | |||
1053-8/00 | Fabricação de sorvetes e outros gelados comestíveis | 2.492,00 | |||
1099-6/99 | Fabricação de outros produtos alimentícios | 1.690,67 | |||
8299-7/99 | Outras atividades de serviços prestados principalmente às empresas | 1.496,32 | |||
5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 2.001,00 | |||
3314-7/99 | Manutenção e reparação de outras máquinas e equipamentos para usos industriais | 2.119,00 | |||
0131-8/00 | Cultivo de laranja | 2.424,00 | |||
2063-1/00 | Fabricação de cosméticos, produtos de perfumaria e de higiene pessoal | 1.800,00 | |||
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. |
Quanto ganha um Operador de Máquina de Manteiga por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 51 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Operador de Máquina de Manteiga CBO 8482-15 em regime integral de trabalho.
Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
---|---|---|---|---|
38 | 44 | 220 | 1.987,86 | 9,04 |
9 | 40 | 200 | 1.689,67 | 8,45 |
2 | 35 | 175 | 1.843,00 | 10,53 |
1 | 36 | 180 | 2.460,00 | 13,67 |
1 | 42 | 210 | 1.996,00 | 9,50 |
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. |
Salários por nível profissional e porte da empresa
Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
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Micro | 1.874,37 | 2.027,14 | 2.296,05 |
Pequenas | 2.014,86 | 2.167,63 | 2.436,54 |
Médias | 2.075,63 | 2.228,40 | 2.497,31 |
Grandes Empresas | 1.860,18 | 2.012,95 | 2.281,86 |
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Gráficos de pesquisa
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Operador de Máquina de Manteiga
- Salário Base: R$ 1.938,97
- Salário-educação (3%): R$ 58,17
- Sistema S (2%): R$ 38,78
- INSS Patronal (20%): R$ 387,79
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 19,39
- FGTS (8%): R$ 155,12
- Férias 1/12: R$ 161,58
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 387,79
- Periculosidade (30%): R$ 581,69
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 53,86
- 13º Salário: R$ 161,58
- FGTS sobre Férias: R$ 12,93
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,31
- FGTS sobre 13º: R$ 12,93
- Aviso Prévio: R$ 161,58
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 12,93
- Multa Rescisória FGTS: R$ 161,58
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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