Padeiro Confeiteiro - Estado de São Paulo

R$ 2.263,88/mês

Atualizado em 09 de março de 2025

Um Padeiro Confeiteiro trabalhando no estado de São Paulo ganha em média R$ 2.263,88 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais.

A faixa salarial do Padeiro Confeiteiro fica entre R$ 2.070,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 3.522,44, sendo que R$ 2.202,05 é a média do piso salarial 2025 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de todo o estado de SP.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 15.274 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas nos últimos 12 meses.

Perfil Profissional

O cargo de Padeiro Confeiteiro CBO 8483-10 trabalhando no estado de São Paulo, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 29 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Padaria e confeitaria com predominância de revenda.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Padeiro Confeiteiro é São Paulo.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Padeiro Confeiteiro trabalhando no estado de São Paulo, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Padeiro Confeiteiro CBO 8483-10

O Padeiro Confeiteiro prepara e decora bolos, tortas, cremes, compotas e outros produtos de confeitaria Planeja o trabalho, conforme programação da produção.

Pode preparar produtos - diet, light, entre outros - para atender a pessoas em dietas ou com restrições alimentares Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.

Algumas funções no exercício da profissão

demonstrar competências pessoais;
preparar massas;
confeitar doces;
planejar a produção;
produzir compotas;
redigir documentos;
confeccionar salgados;
fazer bolachas e biscoitos;
preparar recheios;
fabricar macarrão;
fazer pães;
preencher registro de saída de material;
preencher relatório de devolução;
preencher relatório de produção;
rechear salgados;
alimentar máquinas com ingredientes;
pesar ingredientes;
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Profissões relacionadas:

Salário de Padeiro Confeiteiro - Série histórica no estado de São Paulo

O que faz um Padeiro Confeiteiro

preencher registro de saída de material;
preencher relatório de devolução;
preencher relatório de produção;
rechear salgados;
alimentar máquinas com ingredientes;
pesar ingredientes;
arrumar massa em fôrmas;
fornear a massa;
decorar doces;
preparar coberturas;
controlar a validade de ingredientes;
cortar massas;
modelar salgados;
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Tabela salarial para Padeiro Confeiteiro

Tabela salarial com piso salarial, média salarial, mediana, primeiro e terceiro quartil
Período	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Semanal	Salário/Hora
Piso Salarial	2.202	26.425	551	10,01
Média Salarial	2.264	27.167	566	10,29
1º Quartil	1.862	22.339	465	8,46
Salário Mediana	2.070	24.840	518	9,41
3º Quartil	2.908	34.898	727	13,22
Teto Salarial	3.522	42.269	881	16,01
Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Padeiro Confeiteiro negociados por sindicatos e registrados no MTE; Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Padeiro Confeiteiro da amostragem. Cálculo de média aritmética simples; 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%; Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores; 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários; Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Padeiro Confeiteiro é um cargo que está com baixa demanda no mercado de trabalho do estado de São Paulo nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Fevereiro de 2024 e Janeiro de 2025, tivemos uma queda de 7.01% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial para o cargo de Padeiro Confeiteiro segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Empresas que mais contratam Padeiro Confeiteiro no estado de São Paulo

Salários por setores de empresas
CNAE	Segmento	Jornada	Piso	Média	Teto	Sal/Hora
4721-1/02	Padaria e confeitaria com predominância de revenda	44h	2.361,91	2.428,23	3.897,26	11,04
1091-1/02	Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria	44h	2.066,77	2.124,80	3.190,89	9,66
4711-3/02	Supermercados	44h	2.205,65	2.267,58	3.292,60	10,31
5611-2/01	Restaurantes e similares	44h	2.183,51	2.244,82	3.593,56	10,20
5611-2/03	Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares	44h	1.994,50	2.050,50	2.995,07	9,32
4712-1/00	Minimercados, mercearias e armazéns	44h	2.173,62	2.234,65	3.408,21	10,16
4721-1/04	Comércio varejista de doces, balas, bombons e semelhantes	44h	1.931,31	1.985,53	2.826,76	9,03
5510-8/02	Hotéis	44h	2.363,66	2.430,03	3.987,00	11,05
5620-1/04	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar	44h	2.010,00	2.066,44	3.232,55	9,39
8211-3/00	Serviços combinados de escritório e apoio administrativo	44h	2.169,70	2.230,62	3.439,92	10,14
5620-1/02	Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê	44h	2.500,21	2.570,41	4.101,50	11,68
4729-6/99	Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios	44h	2.124,78	2.184,44	3.254,70	9,93
5620-1/01	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas	44h	2.366,98	2.433,44	3.767,67	11,06
7820-5/00	Locação de mão-de-obra temporária	44h	2.238,41	2.301,26	3.517,73	10,46
4639-7/02	Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral	44h	2.381,34	2.448,20	4.094,57	11,13
1091-1/01	Fabricação de produtos de panificação industrial	44h	2.174,00	2.235,04	3.521,96	10,16
1099-6/99	Fabricação de outros produtos alimentícios	44h	2.325,31	2.390,60	3.730,47	10,87
8230-0/01	Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas	44h	1.944,88	1.999,48	2.971,09	9,09
4711-3/01	Hipermercados	44h	2.162,54	2.223,26	3.047,39	10,11
1092-9/00	Fabricação de biscoitos e bolachas	44h	1.741,58	1.790,48	2.491,20	8,14
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Descrição da ocupação de Padeiro Confeiteiro

Profissionais no cargo de Padeiro Confeiteiro planejam a produção e preparam massas de pão, macarrão e similares. Fazem pães, bolachas e biscoitos e fabricam macarrão. Elaboram caldas de sorvete e produzem compotas. Confeitam doces, preparam recheios e confeccionam salgados. Redigem documentos tais como requisição de materiais registros de saída de materiais e relatórios de produção. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.

Condições de trabalho

Padeiros, confeiteiros e afins atuam na fabricação de produtos alimentares com empregados com carteira assinada. Podem, também, exercer suas funções como autônomos. Nas fábricas, organizam-se segundo o sistema de trabalho seqüencial, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e em rodízio de turnos (diurno/noturno). Podem trabalhar em posições desconfortáveis durante longos períodos e permanecer expostos a ruído intenso e altas temperaturas.

Exigências do mercado de trabalho para Padeiro Confeiteiro

Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.

Principais funções dos padeiros, confeiteiros e afins

Trabalhadores no cargo de Padeiro Confeiteiro devem demonstrar competências pessoais, preparar massas, confeitar doces, planejar a produção, produzir compotas, redigir documentos, confeccionar salgados, fazer bolachas e biscoitos, preparar recheios, fabricar macarrão, fazer pães.

Quanto ganha um Padeiro Confeiteiro por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 15274 profissionais admitidos e desligados no estado de São Paulo. A relação abrange somente Padeiro Confeiteiro em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total	Jornada	Ref.	Salário Mensal	Salário Hora
14.462	44	220	2.262,31	10,28
308	40	200	2.359,89	11,80
127	42	210	2.568,31	12,23
101	36	180	1.899,73	10,55
50	43	215	2.152,00	10,01
36	51	255	2.454,17	9,62
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente.

Salários Nível I, Nível II e Nível III para Padeiro Confeiteiro

Um Padeiro Confeiteiro Nível I ganha em média R$ 2.113,85, o Nível II recebe cerca de R$ 2.821,67, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.645,58 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho de todo o estado nos últimos 12 meses.

Metodologia: Salários de profissionais admitidos e desligados das empresas no estado de São Paulo nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa	Nível I	Nível II	Nível III
Micro	1.829,60	2.367,71	3.013,46
Pequenas	2.027,35	2.623,62	3.339,16
Médias	2.136,93	2.849,24	3.798,99
Grandes Empresas	2.461,51	3.446,11	4.430,71
Níveis profissionais: Padeiro Confeiteiro Nível I: até 4 anos; Padeiro Confeiteiro Nível II: de 4 a 6 anos; Padeiro Confeiteiro Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão; Porte da empresa:* Micro Empresa: Até 19 funcionários; Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários; Média Empresa: De 100 a 499 funcionários; Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de São Paulo

O valor do piso salarial 2025 de Padeiro Confeiteiro no estado de São Paulo é de R$ 2.202,05 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Padeiros, confeiteiros e afins pelo sindicato no estado de São Paulo.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de São Paulo que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8483-10.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Padeiros, confeiteiros e afins em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho de São Paulo de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Evolução salarial do Padeiro Confeiteiro ao longo do tempo

Salário de Padeiro Confeiteiro mês a mês no estado de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Padeiro Confeiteiro trabalhando no estado de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Padeiro Confeiteiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Padeiro Confeiteiro trabalhando no estado de São Paulo. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Padeiro Confeiteiro trabalhando no estado de São Paulo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Padeiro Confeiteiro

Salário Base: R$ 2.263,88
Salário-educação (3%): R$ 67,92
Sistema S (2%): R$ 45,28
INSS Patronal (20%): R$ 452,78
RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 22,64
FGTS (8%): R$ 181,11
Férias 1/12: R$ 188,66
Auxílio Transporte: R$ 220,00
Auxílio Alimentação: R$ 440,00
Adicional Noturno (20%): R$ 452,78
Periculosidade (30%): R$ 679,16
Insalubridade (20%): R$ 288,00
Plano de Saúde: R$ 300,00
1/3 de Férias: R$ 62,89
13º Salário: R$ 188,66
FGTS sobre Férias: R$ 15,09
FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 5,03
FGTS sobre 13º: R$ 15,09
Aviso Prévio: R$ 188,66
FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 15,09
Multa Rescisória FGTS: R$ 188,66

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

Salário e mercado de trabalho para Padeiro Confeiteiro – Salário – SP

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Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Padeiro Confeiteiro ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.