O que faz um Pasteleiro CBO 8483-15
O Pasteleiro executa e controla o processo de produção de massas alimentícias Planeja o trabalho, conforme programação da produção.
Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- redigir documentos;
- demonstrar competências pessoais;
- preparar massas;
- confeccionar salgados;
- fazer bolachas e biscoitos;
- fazer pães;
- planejar a produção;
- confeitar doces;
- fabricar macarrão;
- produzir compotas;
- definir tipos de biscoitos e bolachas;
- pesar ingredientes;
- diferenciar odores;
- respeitar as regras de higiene e limpeza;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Pasteleiro - Série histórica no estado do Paraná
O que faz um Pasteleiro
- definir tipos de biscoitos e bolachas;
- pesar ingredientes;
- diferenciar odores;
- respeitar as regras de higiene e limpeza;
- preencher relatório de produção;
- modelar o biscoito seco;
- dar o ponto na massa, com farinha, até a homogeneização;
- bater massas;
- cortar massas;
- manifestar criatividade e agilidade;
- ver mais...
Tabela salarial para Pasteleiro
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.837 | 22.040 | 459 | 8,47 | |
| Média Salarial | 1.888 | 22.659 | 472 | 8,70 | |
| 1º Quartil | 1.680 | 20.154 | 420 | 7,74 | |
| Salário Mediana | 1.850 | 22.200 | 463 | 8,53 | |
| 3º Quartil | 2.202 | 26.429 | 551 | 10,15 | |
| Teto Salarial | 2.668 | 32.012 | 667 | 12,30 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Pasteleiro é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado do Paraná nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos um aumento de 29.27% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Pasteleiro segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Pasteleiro no estado do Paraná
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.851,93 | |||
| 1094-5/00 | Fabricação de massas alimentícias | 1.908,65 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.780,82 | |||
| 1091-1/01 | Fabricação de produtos de panificação industrial | 1.886,56 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.889,84 | |||
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 1.974,22 | |||
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 1.882,82 | |||
| 4711-3/02 | Supermercados | 1.901,77 | |||
| 1091-1/02 | Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 1.982,82 | |||
| 1096-1/00 | Fabricação de alimentos e pratos prontos | 1.731,96 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Pasteleiro
Profissionais no cargo de Pasteleiro planejam a produção e preparam massas de pão, macarrão e similares. Fazem pães, bolachas e biscoitos e fabricam macarrão. Elaboram caldas de sorvete e produzem compotas. Confeitam doces, preparam recheios e confeccionam salgados. Redigem documentos tais como requisição de materiais registros de saída de materiais e relatórios de produção. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Condições de trabalho
Padeiros, confeiteiros e afins atuam na fabricação de produtos alimentares com empregados com carteira assinada. Podem, também, exercer suas funções como autônomos. Nas fábricas, organizam-se segundo o sistema de trabalho seqüencial, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e em rodízio de turnos (diurno/noturno). Podem trabalhar em posições desconfortáveis durante longos períodos e permanecer expostos a ruído intenso e altas temperaturas.
Exigências do mercado de trabalho para Pasteleiro
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.
Principais funções dos padeiros, confeiteiros e afins
Trabalhadores no cargo de Pasteleiro devem redigir documentos, demonstrar competências pessoais, preparar massas, confeccionar salgados, fazer bolachas e biscoitos, fazer pães, planejar a produção, confeitar doces, fabricar macarrão, produzir compotas.
Quanto ganha um Pasteleiro por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1121 profissionais admitidos e desligados no estado do Paraná. A relação abrange somente Pasteleiro em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 1.017 | 44 | 220 | 1.906,31 | 8,67 |
| 46 | 36 | 180 | 1.696,26 | 9,42 |
| 23 | 40 | 200 | 1.590,22 | 7,95 |
| 18 | 42 | 210 | 1.801,83 | 8,58 |
| 3 | 22 | 110 | 3.003,33 | 27,30 |
| 3 | 30 | 150 | 1.448,00 | 9,65 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Pasteleiro
Um Pasteleiro Nível I ganha em média R$ 1.910,81, o Nível II recebe cerca de R$ 2.148,30, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.741,14 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.869,37 | 2.106,85 | 2.699,70 |
| Pequenas | 1.930,51 | 2.167,99 | 2.760,84 |
| Médias | 1.983,15 | 2.220,63 | 2.813,48 |
| Grandes Empresas | 1.860,22 | 2.097,71 | 2.690,55 |
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Piso Salarial 2024 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Paraná
O valor do piso salarial 2024 de Pasteleiro no estado do Paraná é de R$ 1.836,69 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Padeiros, confeiteiros e afins pelo sindicato no estado do Paraná.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Paraná que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8483-15.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Padeiros, confeiteiros e afins em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Pasteleiro ao longo do tempo
Salário de Pasteleiro mês a mês no estado do Paraná de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Paraná
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Pasteleiro trabalhando no estado do Paraná durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Pasteleiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Paraná, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Pasteleiro trabalhando no estado do Paraná. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Pasteleiro trabalhando no estado do Paraná. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Pasteleiro
- Salário Base: R$ 1.888,26
- Salário-educação (3%): R$ 56,65
- Sistema S (2%): R$ 37,77
- INSS Patronal (20%): R$ 377,65
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 18,88
- FGTS (8%): R$ 151,06
- Férias 1/12: R$ 157,36
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 377,65
- Periculosidade (30%): R$ 566,48
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 52,45
- 13º Salário: R$ 157,36
- FGTS sobre Férias: R$ 12,59
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,20
- FGTS sobre 13º: R$ 12,59
- Aviso Prévio: R$ 157,36
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 12,59
- Multa Rescisória FGTS: R$ 157,36
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas
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