O que faz um Patisseiro CBO 8483-15
O Patisseiro executa e controla o processo de produção de massas alimentícias Planeja o trabalho, conforme programação da produção.
Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- confeccionar salgados;
- confeitar doces;
- fabricar macarrão;
- planejar a produção;
- fazer pães;
- produzir compotas;
- preparar massas;
- demonstrar competências pessoais;
- fazer bolachas e biscoitos;
- redigir documentos;
- prensar massa de macarrão;
- cortar a massa do macarrão;
- adicionar açúcar e água;
- ligar roscas sem fim;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Patisseiro - Série histórica no estado da Bahia
O que faz um Patisseiro
- prensar massa de macarrão;
- cortar a massa do macarrão;
- adicionar açúcar e água;
- ligar roscas sem fim;
- fornear a massa;
- pesar ingredientes;
- dar o ponto em massas;
- controlar a validade de ingredientes;
- bater massas;
- vestir uniforme da empresa;
- ver mais...
Tabela salarial para Patisseiro
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.553 | 18.639 | 388 | 7,22 | |
| Média Salarial | 1.597 | 19.162 | 399 | 7,43 | |
| 1º Quartil | 1.439 | 17.265 | 360 | 6,69 | |
| Salário Mediana | 1.500 | 18.000 | 375 | 6,98 | |
| 3º Quartil | 1.867 | 22.401 | 467 | 8,68 | |
| Teto Salarial | 2.261 | 27.133 | 565 | 10,52 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Patisseiro é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado da Bahia nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Fevereiro de 2024 e Janeiro de 2025, tivemos um aumento de 18.75% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial para o cargo de Patisseiro segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Patisseiro no estado da Bahia
Descrição da ocupação de Patisseiro
Profissionais no cargo de Patisseiro planejam a produção e preparam massas de pão, macarrão e similares. Fazem pães, bolachas e biscoitos e fabricam macarrão. Elaboram caldas de sorvete e produzem compotas. Confeitam doces, preparam recheios e confeccionam salgados. Redigem documentos tais como requisição de materiais registros de saída de materiais e relatórios de produção. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Condições de trabalho
Padeiros, confeiteiros e afins atuam na fabricação de produtos alimentares com empregados com carteira assinada. Podem, também, exercer suas funções como autônomos. Nas fábricas, organizam-se segundo o sistema de trabalho seqüencial, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e em rodízio de turnos (diurno/noturno). Podem trabalhar em posições desconfortáveis durante longos períodos e permanecer expostos a ruído intenso e altas temperaturas.
Exigências do mercado de trabalho para Patisseiro
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.
Principais funções dos padeiros, confeiteiros e afins
Trabalhadores no cargo de Patisseiro devem confeccionar salgados, confeitar doces, fabricar macarrão, planejar a produção, fazer pães, produzir compotas, preparar massas, demonstrar competências pessoais, fazer bolachas e biscoitos, redigir documentos.
Quanto ganha um Patisseiro por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 733 profissionais admitidos e desligados no estado da Bahia. A relação abrange somente Patisseiro em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 620 | 44 | 220 | 1.602,35 | 7,28 |
| 51 | 40 | 200 | 1.609,51 | 8,05 |
| 39 | 42 | 210 | 1.501,31 | 7,15 |
| 8 | 36 | 180 | 1.611,88 | 8,95 |
| 4 | 37 | 185 | 1.412,00 | 7,63 |
| 3 | 12 | 60 | 2.089,33 | 34,82 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Patisseiro
Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio da Bahia
O valor do piso salarial 2025 de Patisseiro no estado da Bahia é de R$ 1.553,23 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Padeiros, confeiteiros e afins pelo sindicato no estado da Bahia.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado da Bahia que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8483-15.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Padeiros, confeiteiros e afins em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho da Bahia de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Evolução salarial do Patisseiro ao longo do tempo
Salário de Patisseiro mês a mês no estado da Bahia de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho da Bahia
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Patisseiro trabalhando no estado da Bahia durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Patisseiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado da Bahia, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Patisseiro trabalhando no estado da Bahia. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Patisseiro trabalhando no estado da Bahia. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Patisseiro
- Salário Base: R$ 1.596,84
- Salário-educação (3%): R$ 47,91
- Sistema S (2%): R$ 31,94
- INSS Patronal (20%): R$ 319,37
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 15,97
- FGTS (8%): R$ 127,75
- Férias 1/12: R$ 133,07
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 319,37
- Periculosidade (30%): R$ 479,05
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 44,36
- 13º Salário: R$ 133,07
- FGTS sobre Férias: R$ 10,65
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,55
- FGTS sobre 13º: R$ 10,65
- Aviso Prévio: R$ 133,07
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,65
- Multa Rescisória FGTS: R$ 133,07
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Tem dúvidas sobre essa pesquisa?
Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Patisseiro ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.
