O que faz um Pizzaiolo CBO 5136-10
O Pizzaiolo prepara pizzas, com diferentes tipos de massas, molhos e coberturas Prepara o mise em place em função do cardápio da pizzaria.
Monta a pizza, arrumando os ingredientes Assa a pizza, regulando e controlando a temperatura do forno Acondiciona as pizzas prontas em pratos, bandejas, placas ou caixas.
Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- minimizar riscos de contaminação;
- verificar qualidade dos alimentos;
- manipular alimentos in natura;
- processar alimentos;
- organizar local de trabalho;
- demonstrar competências pessoais;
- controlar desperdícios;
- planejar trabalho;
- controlar compra de gêneros alimentícios;
- trabalhar com segurança;
- fritar alimentos;
- controlar temperatura de equipamentos de refrigeração;
- supervisionar auxiliares / ajudantes;
- lavar hortifrutigranjeiros;
- demonstrar capacidade de improvisação;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Pizzaiolo - Série histórica no estado de Bahia
O que faz um Pizzaiolo
- controlar compra de gêneros alimentícios;
- trabalhar com segurança;
- fritar alimentos;
- controlar temperatura de equipamentos de refrigeração;
- supervisionar auxiliares / ajudantes;
- lavar hortifrutigranjeiros;
- demonstrar capacidade de improvisação;
- picar alimentos;
- higienizar utensílios , equipamentos e bancada;
- verificar armazenamento de produtos químicos;
- verificar quantidade de pré-preparados;
- capacitar auxiliares / ajudantes;
- distribuir tarefas;
- verificar quantidade e disponibilidade de produtos;
- verificar aparência dos alimentos;
- controlar tempo de cozimento;
- ver mais...
Tabela salarial para Pizzaiolo
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.523 | 18.282 | 381 | 7,03 | |
| Média Salarial | 1.566 | 18.795 | 392 | 7,23 | |
| 1º Quartil | 1.415 | 16.976 | 354 | 6,53 | |
| Salário Mediana | 1.499 | 17.988 | 375 | 6,92 | |
| 3º Quartil | 1.816 | 21.796 | 454 | 8,38 | |
| Teto Salarial | 2.200 | 26.399 | 550 | 10,16 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Pizzaiolo é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado de Bahia nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos um aumento de 30.65% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Pizzaiolo segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Pizzaiolo no estado de Bahia
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.561,53 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.544,74 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.534,82 | |||
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.448,62 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 1.902,13 | |||
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 1.794,55 | |||
| 1094-5/00 | Fabricação de massas alimentícias | 1.559,10 | |||
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 1.640,20 | |||
| 4721-1/03 | Comércio varejista de laticínios e frios | 1.511,44 | |||
| 7820-5/00 | Locação de mão-de-obra temporária | 1.878,00 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Pizzaiolo
Profissionais no cargo de Pizzaiolo os profissionais desta fo atuam no setor de serviços de alimentação, manipulando alimentos in natura para processá-los. Verificam a qualidade dos alimentos, observam normas técnicas de higiene e segurança para minimizar riscos de contaminação e controlam desperdícios.
Condições de trabalho
Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen trabalham predominantemente em restaurantes, churrascarias e pizzarias. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado , em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Estão expostos a ruídos intensos e altas temperaturas.
Exigências do mercado de trabalho para Pizzaiolo
O exercício dessas ocupações requer ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional.
Principais funções dos churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen
Trabalhadores no cargo de Pizzaiolo devem minimizar riscos de contaminação, verificar qualidade dos alimentos, manipular alimentos in natura, processar alimentos, organizar local de trabalho, demonstrar competências pessoais, controlar desperdícios, planejar trabalho.
Quanto ganha um Pizzaiolo por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1230 profissionais admitidos e desligados no estado de Bahia. A relação abrange somente Pizzaiolo em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 1.080 | 44 | 220 | 1.568,76 | 7,13 |
| 61 | 40 | 200 | 1.538,90 | 7,69 |
| 22 | 36 | 180 | 1.615,36 | 8,97 |
| 18 | 42 | 210 | 1.489,83 | 7,09 |
| 10 | 43 | 215 | 1.611,10 | 7,49 |
| 8 | 33 | 165 | 1.488,88 | 9,02 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Pizzaiolo
Um Pizzaiolo Nível I ganha em média R$ 1.744,54, o Nível II recebe cerca de R$ 1.941,53, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.433,28 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.559,73 | 1.756,72 | 2.248,47 |
| Pequenas | 1.577,70 | 1.774,68 | 2.266,43 |
| Médias | 1.792,37 | 1.989,35 | 2.481,10 |
| Grandes Empresas | 2.048,38 | 2.245,37 | 2.737,11 |
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Piso Salarial 2024 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de Bahia
O valor do piso salarial 2024 de Pizzaiolo no estado de Bahia é de R$ 1.523,48 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen pelo sindicato no estado de Bahia.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de Bahia que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5136-10.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Pizzaiolo ao longo do tempo
Salário de Pizzaiolo mês a mês no estado de Bahia de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Bahia
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Pizzaiolo trabalhando no estado de Bahia durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Pizzaiolo. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de Bahia, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Pizzaiolo trabalhando no estado de Bahia. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Pizzaiolo trabalhando no estado de Bahia. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Pizzaiolo
- Salário Base: R$ 1.566,26
- Salário-educação (3%): R$ 46,99
- Sistema S (2%): R$ 31,33
- INSS Patronal (20%): R$ 313,25
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 15,66
- FGTS (8%): R$ 125,30
- Férias 1/12: R$ 130,52
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 313,25
- Periculosidade (30%): R$ 469,88
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 43,51
- 13º Salário: R$ 130,52
- FGTS sobre Férias: R$ 10,44
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,48
- FGTS sobre 13º: R$ 10,44
- Aviso Prévio: R$ 130,52
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,44
- Multa Rescisória FGTS: R$ 130,52
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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