O que faz um Pizzaiolo CBO 5136-10
O Pizzaiolo prepara pizzas, com diferentes tipos de massas, molhos e coberturas Prepara o mise em place em função do cardápio da pizzaria.
Monta a pizza, arrumando os ingredientes Assa a pizza, regulando e controlando a temperatura do forno Acondiciona as pizzas prontas em pratos, bandejas, placas ou caixas.
Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- minimizar riscos de contaminação;
- processar alimentos;
- planejar trabalho;
- manipular alimentos in natura;
- verificar qualidade dos alimentos;
- demonstrar competências pessoais;
- organizar local de trabalho;
- controlar desperdícios;
- contornar situações adversas;
- liberar saída de pratos;
- preparar massa de pizza;
- separar manipulação de alimentos crus e cozidos;
- trabalhar em equipe;
- verificar cheiro, aspecto, cor, textura e sabor;
- verificar material de trabalho;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Pizzaiolo - Série histórica no estado do Ceará
O que faz um Pizzaiolo
- contornar situações adversas;
- liberar saída de pratos;
- preparar massa de pizza;
- separar manipulação de alimentos crus e cozidos;
- trabalhar em equipe;
- verificar cheiro, aspecto, cor, textura e sabor;
- verificar material de trabalho;
- assar alimentos;
- selecionar utensílios e equipamentos;
- controlar tempo de manipulação;
- verificar armazenamento de produtos químicos;
- verificar quantidade e disponibilidade de produtos;
- controlar intensidade do calor do forno de pizza;
- solicitar manutenção dos equipamentos;
- solicitar reposição de utensílios;
- verificar quantidade de pré-preparados;
- ver mais...
Tabela salarial para Pizzaiolo
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.516 | 18.189 | 379 | 6,89 | |
| Média Salarial | 1.558 | 18.700 | 390 | 7,08 | |
| 1º Quartil | 1.436 | 17.228 | 359 | 6,53 | |
| Salário Mediana | 1.454 | 17.448 | 364 | 6,61 | |
| 3º Quartil | 1.779 | 21.349 | 445 | 8,09 | |
| Teto Salarial | 2.155 | 25.859 | 539 | 9,80 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Pizzaiolo é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado do Ceará nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Março de 2024 e Fevereiro de 2025, tivemos um aumento de 25.81% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial para o cargo de Pizzaiolo segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Pizzaiolo no estado do Ceará
Descrição da ocupação de Pizzaiolo
Profissionais no cargo de Pizzaiolo os profissionais desta fo atuam no setor de serviços de alimentação, manipulando alimentos in natura para processá-los. Verificam a qualidade dos alimentos, observam normas técnicas de higiene e segurança para minimizar riscos de contaminação e controlam desperdícios.
Condições de trabalho
Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen trabalham predominantemente em restaurantes, churrascarias e pizzarias. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado , em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Estão expostos a ruídos intensos e altas temperaturas.
Exigências do mercado de trabalho para Pizzaiolo
O exercício dessas ocupações requer ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional.
Principais funções dos churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen
Trabalhadores no cargo de Pizzaiolo devem minimizar riscos de contaminação, processar alimentos, planejar trabalho, manipular alimentos in natura, verificar qualidade dos alimentos, demonstrar competências pessoais, organizar local de trabalho, controlar desperdícios.
Quanto ganha um Pizzaiolo por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1138 profissionais admitidos e desligados no estado do Ceará. A relação abrange somente Pizzaiolo em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 1.076 | 44 | 220 | 1.561,96 | 7,10 |
| 16 | 36 | 180 | 1.553,75 | 8,63 |
| 14 | 42 | 210 | 1.454,14 | 6,92 |
| 7 | 41 | 205 | 1.467,43 | 7,16 |
| 5 | 40 | 200 | 1.548,00 | 7,74 |
| 4 | 39 | 195 | 1.470,50 | 7,54 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Pizzaiolo
Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Ceará
O valor do piso salarial 2025 de Pizzaiolo no estado do Ceará é de R$ 1.515,77 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen pelo sindicato no estado do Ceará.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Ceará que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5136-10.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho do Ceará de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Evolução salarial do Pizzaiolo ao longo do tempo
Salário de Pizzaiolo mês a mês no estado do Ceará de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Ceará
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Pizzaiolo trabalhando no estado do Ceará durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Pizzaiolo. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Ceará, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Pizzaiolo trabalhando no estado do Ceará. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Pizzaiolo trabalhando no estado do Ceará. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Pizzaiolo
- Salário Base: R$ 1.558,33
- Salário-educação (3%): R$ 46,75
- Sistema S (2%): R$ 31,17
- INSS Patronal (20%): R$ 311,67
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 15,58
- FGTS (8%): R$ 124,67
- Férias 1/12: R$ 129,86
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 311,67
- Periculosidade (30%): R$ 467,50
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 43,29
- 13º Salário: R$ 129,86
- FGTS sobre Férias: R$ 10,39
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,46
- FGTS sobre 13º: R$ 10,39
- Aviso Prévio: R$ 129,86
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,39
- Multa Rescisória FGTS: R$ 129,86
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Tem dúvidas sobre essa pesquisa?
Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Pizzaiolo ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.
