O que faz um Pizzaiolo CBO 5136-10
O Pizzaiolo prepara pizzas, com diferentes tipos de massas, molhos e coberturas Prepara o mise em place em função do cardápio da pizzaria.
Monta a pizza, arrumando os ingredientes Assa a pizza, regulando e controlando a temperatura do forno Acondiciona as pizzas prontas em pratos, bandejas, placas ou caixas.
Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- organizar local de trabalho;
- controlar desperdícios;
- demonstrar competências pessoais;
- verificar qualidade dos alimentos;
- processar alimentos;
- minimizar riscos de contaminação;
- planejar trabalho;
- manipular alimentos in natura;
- verificar aparência dos alimentos;
- verificar prazo de validade dos alimentos;
- preparar molhos;
- verificar cheiro, aspecto, cor, textura e sabor;
- organizar utensílios;
- degustar alimentos;
- lavar utensílios, equipamentos e bancada;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Pizzaiolo - Série histórica em Mogi das Cruzes
O que faz um Pizzaiolo
- verificar aparência dos alimentos;
- verificar prazo de validade dos alimentos;
- preparar molhos;
- verificar cheiro, aspecto, cor, textura e sabor;
- organizar utensílios;
- degustar alimentos;
- lavar utensílios, equipamentos e bancada;
- montar pizza;
- controlar temperatura de equipamentos de refrigeração;
- vestir uniforme - touca, boné, avental, luvas, etc;
- guardar utensílios;
- controlar intensidade do calor do forno de pizza;
- verificar quantidade de pré-preparados;
- demonstrar habilidade manual;
- retirar amostras de alimentos para análise;
- capacitar auxiliares / ajudantes;
- ver mais...
Tabela salarial Pizzaiolo em Mogi das Cruzes, SP
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.855 | 22.264 | 464 | 8,45 | |
| Média Salarial | 1.907 | 22.889 | 477 | 8,69 | |
| 1º Quartil | 1.701 | 20.416 | 425 | 7,75 | |
| Salário Mediana | 1.892 | 22.704 | 473 | 8,62 | |
| 3º Quartil | 2.211 | 26.533 | 553 | 10,07 | |
| Teto Salarial | 2.678 | 32.137 | 670 | 12,20 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Pizzaiolo é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de Mogi das Cruzes nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Setembro de 2023 e Agosto de 2024, tivemos uma aumento de 25% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Pizzaiolo segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Pizzaiolo em Mogi das Cruzes, SP
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 2.023,21 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.790,05 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.812,85 | |||
| 4711-3/02 | Supermercados | 1.909,62 | |||
| 4711-3/01 | Hipermercados | 2.081,40 | |||
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 1.838,33 | |||
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 1.828,00 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Pizzaiolo
Profissionais no cargo de Pizzaiolo os profissionais desta fo atuam no setor de serviços de alimentação, manipulando alimentos in natura para processá-los. Verificam a qualidade dos alimentos, observam normas técnicas de higiene e segurança para minimizar riscos de contaminação e controlam desperdícios.
Condições de trabalho
Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen trabalham predominantemente em restaurantes, churrascarias e pizzarias. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado , em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Estão expostos a ruídos intensos e altas temperaturas.
O que é preciso para trabalhar de Pizzaiolo
O exercício dessas ocupações requer ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Pizzaiolo devem organizar local de trabalho, controlar desperdícios, demonstrar competências pessoais, verificar qualidade dos alimentos, processar alimentos, minimizar riscos de contaminação, planejar trabalho, manipular alimentos in natura.
Quanto ganha um Pizzaiolo por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 129 profissionais admitidos e desligados na cidade de Mogi das Cruzes, SP. A relação abrange somente Pizzaiolo em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 123 | 44 | 220 | 1.902,62 | 8,65 |
| 5 | 42 | 210 | 2.040,00 | 9,71 |
| 1 | 43 | 215 | 1.834,00 | 8,53 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Pizzaiolo Nível I ganha em média R$ 1.681,06, o Nível II recebe cerca de R$ 1.920,96, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.519,82 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.896,52 | 2.136,41 | 2.735,27 |
| Pequenas | 1.916,74 | 2.156,63 | 2.755,49 |
| Médias | 1.956,12 | 2.196,01 | 2.794,87 |
| Grandes Empresas | 954,88 | 1.194,78 | 1.793,63 |
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Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Pizzaiolo em Mogi das Cruzes, SP é de R$ 1.855,32 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen pelo sindicato de Mogi das Cruzes.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Mogi das Cruzes, SP que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5136-10.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Pizzaiolo ao longo do tempo
Salário de Pizzaiolo mês a mês na cidade de Mogi das Cruzes de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Mogi das Cruzes
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Pizzaiolo trabalhando na cidade de Mogi das Cruzes durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Pizzaiolo. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Mogi das Cruzes, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Pizzaiolo. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Pizzaiolo trabalhando em Mogi das Cruzes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Pizzaiolo
- Salário Base: R$ 1.907,42
- Salário-educação (3%): R$ 57,22
- Sistema S (2%): R$ 38,15
- INSS Patronal (20%): R$ 381,48
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 19,07
- FGTS (8%): R$ 152,59
- Férias 1/12: R$ 158,95
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 381,48
- Periculosidade (30%): R$ 572,22
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 52,98
- 13º Salário: R$ 158,95
- FGTS sobre Férias: R$ 12,72
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,24
- FGTS sobre 13º: R$ 12,72
- Aviso Prévio: R$ 158,95
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 12,72
- Multa Rescisória FGTS: R$ 158,95
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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