Pizzaiolo - Estado do Rio de Janeiro

R$ 1.720,76/mês

Atualizado em 09 de março de 2025

Um Pizzaiolo trabalhando no estado do Rio de Janeiro ganha em média R$ 1.720,76 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

A faixa salarial do Pizzaiolo fica entre R$ 1.603,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 2.532,95, sendo que R$ 1.673,76 é a média do piso salarial 2025 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de todo o estado do RJ.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 4.053 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas nos últimos 12 meses.

Perfil Profissional

O cargo de Pizzaiolo CBO 5136-10 trabalhando no estado do Rio de Janeiro, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 24 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Restaurantes e similares.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Pizzaiolo é Rio de Janeiro.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Pizzaiolo trabalhando no estado do Rio de Janeiro, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Pizzaiolo CBO 5136-10

O Pizzaiolo prepara pizzas, com diferentes tipos de massas, molhos e coberturas Prepara o mise em place em função do cardápio da pizzaria.

Monta a pizza, arrumando os ingredientes Assa a pizza, regulando e controlando a temperatura do forno Acondiciona as pizzas prontas em pratos, bandejas, placas ou caixas.

Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental

Algumas funções no exercício da profissão

minimizar riscos de contaminação;
demonstrar competências pessoais;
manipular alimentos in natura;
planejar trabalho;
verificar qualidade dos alimentos;
processar alimentos;
controlar desperdícios;
organizar local de trabalho;
temperar alimentos;
verificar pedidos de clientes;
cortar alimentos;
verificar armazenamento de produtos químicos;
solicitar compra de gêneros alimentícios;
demonstrar habilidade manual;
verificar acondicionamento dos alimentos;
ver mais...

Profissões relacionadas:

Salário de Pizzaiolo - Série histórica no estado do Rio de Janeiro

O que faz um Pizzaiolo

temperar alimentos;
verificar pedidos de clientes;
cortar alimentos;
verificar armazenamento de produtos químicos;
solicitar compra de gêneros alimentícios;
demonstrar habilidade manual;
verificar acondicionamento dos alimentos;
capacitar auxiliares / ajudantes;
registrar ocorrências - acidentes, incidentes;
higienizar hortifrutigranjeiros;
controlar sobras e perdas;
preparar molhos;
descongelar alimentos;
controlar tempo de manipulação;
criar pratos / cortes novos;
controlar temperatura de equipamentos de refrigeração;
ver mais...

Tabela salarial para Pizzaiolo

Tabela salarial com piso salarial, média salarial, mediana, primeiro e terceiro quartil
Período	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Semanal	Salário/Hora
Piso Salarial	1.674	20.085	418	7,78
Média Salarial	1.721	20.649	430	8,00
1º Quartil	1.491	17.897	373	6,94
Salário Mediana	1.603	19.236	401	7,46
3º Quartil	2.091	25.095	523	9,73
Teto Salarial	2.533	30.395	633	11,78
Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Pizzaiolo negociados por sindicatos e registrados no MTE; Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Pizzaiolo da amostragem. Cálculo de média aritmética simples; 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%; Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores; 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários; Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Pizzaiolo é um cargo que está com muita demanda no mercado de trabalho do estado do Rio de Janeiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Fevereiro de 2024 e Janeiro de 2025, tivemos um aumento de 5.81% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial para o cargo de Pizzaiolo segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Empresas que mais contratam Pizzaiolo no estado do Rio de Janeiro

Salários por setores de empresas
CNAE	Segmento	Jornada	Piso	Média	Teto	Sal/Hora
5611-2/01	Restaurantes e similares	43h	1.681,31	1.728,51	2.473,75	8,04
5611-2/03	Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares	43h	1.646,02	1.692,23	2.341,33	7,87
5620-1/02	Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê	42h	1.452,53	1.493,31	1.979,22	7,11
5620-1/04	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar	43h	2.172,02	2.233,01	4.240,90	10,39
8211-3/00	Serviços combinados de escritório e apoio administrativo	42h	1.666,79	1.713,59	2.431,83	8,16
4721-1/02	Padaria e confeitaria com predominância de revenda	43h	1.866,92	1.919,34	2.727,18	8,93
4712-1/00	Minimercados, mercearias e armazéns	44h	1.861,91	1.914,19	2.714,69	8,70
4729-6/99	Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios	43h	1.612,06	1.657,33	2.343,45	7,71
4711-3/02	Supermercados	44h	1.870,12	1.922,63	2.713,28	8,74
7810-8/00	Seleção e agenciamento de mão-de-obra	44h	1.698,73	1.746,43	2.428,92	7,94
8111-7/00	Serviços combinados para apoio a edifícios	44h	1.628,64	1.674,37	2.051,42	7,61
8291-1/00	Atividades de cobrança e informações cadastrais	42h	1.402,52	1.441,89	1.802,31	6,87
1091-1/02	Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria	44h	1.763,23	1.812,74	2.397,43	8,24
5620-1/01	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas	44h	1.631,85	1.677,67	2.253,80	7,63
5320-2/02	Serviços de entrega rápida	43h	1.604,94	1.650,00	2.304,37	7,67
8299-7/99	Outras atividades de serviços prestados principalmente às empresas	44h	1.881,80	1.934,64	2.619,89	8,79
8599-6/04	Treinamento em desenvolvimento profissional e gerencial	44h	1.494,58	1.536,55	2.014,68	6,98
5620-1/03	Cantinas - serviços de alimentação privativos	44h	1.661,55	1.708,20	2.422,46	7,76
1094-5/00	Fabricação de massas alimentícias	44h	1.743,35	1.792,30	2.653,80	8,15
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Descrição da ocupação de Pizzaiolo

Profissionais no cargo de Pizzaiolo os profissionais desta fo atuam no setor de serviços de alimentação, manipulando alimentos in natura para processá-los. Verificam a qualidade dos alimentos, observam normas técnicas de higiene e segurança para minimizar riscos de contaminação e controlam desperdícios.

Condições de trabalho

Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen trabalham predominantemente em restaurantes, churrascarias e pizzarias. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado , em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Estão expostos a ruídos intensos e altas temperaturas.

Exigências do mercado de trabalho para Pizzaiolo

O exercício dessas ocupações requer ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional.

Principais funções dos churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen

Trabalhadores no cargo de Pizzaiolo devem minimizar riscos de contaminação, demonstrar competências pessoais, manipular alimentos in natura, planejar trabalho, verificar qualidade dos alimentos, processar alimentos, controlar desperdícios, organizar local de trabalho.

Quanto ganha um Pizzaiolo por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 4053 profissionais admitidos e desligados no estado do Rio de Janeiro. A relação abrange somente Pizzaiolo em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total	Jornada	Ref.	Salário Mensal	Salário Hora
2.755	44	220	1.720,97	7,82
527	40	200	1.873,65	9,37
240	43	215	1.570,75	7,31
153	42	210	1.621,41	7,72
96	36	180	1.622,65	9,01
48	37	185	1.645,79	8,90
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente.

Salários Nível I, Nível II e Nível III para Pizzaiolo

Um Pizzaiolo Nível I ganha em média R$ 1.650,31, o Nível II recebe cerca de R$ 2.207,36, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.851,31 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho de todo o estado nos últimos 12 meses.

Metodologia: Salários de profissionais admitidos e desligados das empresas no estado do Rio de Janeiro nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa	Nível I	Nível II	Nível III
Micro	1.500,93	1.942,38	2.472,12
Pequenas	1.385,38	1.792,84	2.281,80
Médias	1.600,43	2.133,90	2.845,20
Grandes Empresas	2.114,50	2.960,30	3.806,10
Níveis profissionais: Pizzaiolo Nível I: até 4 anos; Pizzaiolo Nível II: de 4 a 6 anos; Pizzaiolo Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão; Porte da empresa:* Micro Empresa: Até 19 funcionários; Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários; Média Empresa: De 100 a 499 funcionários; Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Rio de Janeiro

O valor do piso salarial 2025 de Pizzaiolo no estado do Rio de Janeiro é de R$ 1.673,76 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen pelo sindicato no estado do Rio de Janeiro.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Rio de Janeiro que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5136-10.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho do Rio de Janeiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Evolução salarial do Pizzaiolo ao longo do tempo

Salário de Pizzaiolo mês a mês no estado do Rio de Janeiro de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Rio de Janeiro

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Pizzaiolo trabalhando no estado do Rio de Janeiro durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Pizzaiolo. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Rio de Janeiro, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Pizzaiolo trabalhando no estado do Rio de Janeiro. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Pizzaiolo trabalhando no estado do Rio de Janeiro. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Pizzaiolo

Salário Base: R$ 1.720,76
Salário-educação (3%): R$ 51,62
Sistema S (2%): R$ 34,42
INSS Patronal (20%): R$ 344,15
RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 17,21
FGTS (8%): R$ 137,66
Férias 1/12: R$ 143,40
Auxílio Transporte: R$ 220,00
Auxílio Alimentação: R$ 440,00
Adicional Noturno (20%): R$ 344,15
Periculosidade (30%): R$ 516,23
Insalubridade (20%): R$ 288,00
Plano de Saúde: R$ 300,00
1/3 de Férias: R$ 47,80
13º Salário: R$ 143,40
FGTS sobre Férias: R$ 11,47
FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,82
FGTS sobre 13º: R$ 11,47
Aviso Prévio: R$ 143,40
FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,47
Multa Rescisória FGTS: R$ 143,40

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

Salário e mercado de trabalho para Pizzaiolo – Salário – RJ

Tem dúvidas sobre essa pesquisa?

Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Pizzaiolo ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.