O que faz um Retalhador de Carne CBO 8485-25
O Retalhador de Carne corta, de modo padronizado, a carne de aves, bovinos, suínos, ovinos, caprinos e outros animais abatidos Pode embalar as diferentes peças de carnes.
Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) Atua em conformidade com legislação sanitária, procedimentos técnicos, normas de biossegurança e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- preparar carcaças de animais - aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos;
- acondicionar carnes;
- realizar tratamentos especiais em carnes;
- demonstrar competências pessoais;
- preparar carnes para comercialização;
- demonstrar paciência;
- organizar pedaços de carnes em embalagens individuais;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Retalhador de Carne - Série histórica no estado de Goiás
O que faz um Retalhador de Carne
- demonstrar paciência;
- organizar pedaços de carnes em embalagens individuais;
- manter atenção concentrada;
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Tabela salarial para Retalhador de Carne
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.771 | 21.253 | 443 | 8,28 | |
| Média Salarial | 1.821 | 21.850 | 455 | 8,51 | |
| 1º Quartil | 1.578 | 18.940 | 395 | 7,38 | |
| Salário Mediana | 1.741 | 20.892 | 435 | 8,14 | |
| 3º Quartil | 2.174 | 26.084 | 543 | 10,16 | |
| Teto Salarial | 2.633 | 31.594 | 658 | 12,31 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Retalhador de Carne é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho do estado de Goiás nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos uma queda de 26.83% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Retalhador de Carne segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Retalhador de Carne no estado de Goiás
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 1011-2/01 | Frigorífico - abate de bovinos | 1.895,46 | |||
| 4639-7/02 | Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral | 1.562,72 | |||
| 4711-3/02 | Supermercados | 1.688,34 | |||
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 1.567,37 | |||
| 1013-9/02 | Preparação de subprodutos do abate | 1.587,50 | |||
| 1011-2/05 | Matadouro - abate de reses sob contrato | 1.902,00 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.732,88 | |||
| 4722-9/01 | Comércio varejista de carnes - açougues | 1.745,40 | |||
| 1013-9/01 | Fabricação de produtos de carne | 1.584,47 | |||
| 1012-1/03 | Frigorífico - abate de suínos | 1.459,54 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Retalhador de Carne
Profissionais no cargo de Retalhador de Carne abatem bovinos e aves controlando a temperatura e velocidade de máquinas. Preparam carcaças de animais (aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos) limpando, retirando vísceras, depilando, riscando pequenos cortes e separando cabeças e carcaças para análises laboratoriais. Tratam vísceras limpando e escaldando. Preparam carnes para comercialização desossando, identificando tipos, marcando, fatiando, pesando e cortando. Realizam tratamentos especiais em carnes, salgando, secando, prensando e adicionando conservantes. Acondicionam carnes em embalagens individuais, manualmente ou com o auxílio de máquinas de embalagem a vácuo. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Condições de trabalho
Magarefes e afins atuam na fabricação de produtos alimentares como empregados com carteira assinada. O trabalho é individual, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). A exceção fica por conta do açougueiro que trabalha como autônomo ou por conta própria, com total autonomia em relação às condições de trabalho. O abatedor desenvolve as suas atividades sob pressão e permanece exposto a ruído intenso, altas temperaturas e riscos orgânicos.
Exigências do mercado de trabalho para Retalhador de Carne
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental e curso básico de qualificação profissional com até duzentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.
Principais funções dos magarefes e afins
Trabalhadores no cargo de Retalhador de Carne devem preparar carcaças de animais - aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos, acondicionar carnes, realizar tratamentos especiais em carnes, demonstrar competências pessoais, preparar carnes para comercialização.
Quanto ganha um Retalhador de Carne por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1296 profissionais admitidos e desligados no estado de Goiás. A relação abrange somente Retalhador de Carne em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 882 | 44 | 220 | 1.725,45 | 7,84 |
| 380 | 40 | 200 | 2.024,75 | 10,12 |
| 10 | 51 | 255 | 2.279,30 | 8,94 |
| 7 | 36 | 180 | 2.017,14 | 11,21 |
| 5 | 52 | 260 | 2.053,20 | 7,90 |
| 2 | 39 | 195 | 1.800,00 | 9,23 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Retalhador de Carne
Um Retalhador de Carne Nível I ganha em média R$ 1.782,45, o Nível II recebe cerca de R$ 2.011,46, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.583,13 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.765,60 | 1.994,61 | 2.566,28 |
| Pequenas | 1.745,15 | 1.974,16 | 2.545,83 |
| Médias | 1.742,01 | 1.971,02 | 2.542,69 |
| Grandes Empresas | 1.877,04 | 2.106,04 | 2.677,71 |
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Piso Salarial 2024 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de Goiás
O valor do piso salarial 2024 de Retalhador de Carne no estado de Goiás é de R$ 1.771,10 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Magarefes e afins pelo sindicato no estado de Goiás.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de Goiás que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8485-25.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Magarefes e afins em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Retalhador de Carne ao longo do tempo
Salário de Retalhador de Carne mês a mês no estado de Goiás de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Goiás
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Retalhador de Carne trabalhando no estado de Goiás durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Retalhador de Carne. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de Goiás, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Retalhador de Carne trabalhando no estado de Goiás. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Retalhador de Carne trabalhando no estado de Goiás. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Retalhador de Carne
- Salário Base: R$ 1.820,83
- Salário-educação (3%): R$ 54,62
- Sistema S (2%): R$ 36,42
- INSS Patronal (20%): R$ 364,17
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 18,21
- FGTS (8%): R$ 145,67
- Férias 1/12: R$ 151,74
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 364,17
- Periculosidade (30%): R$ 546,25
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 50,58
- 13º Salário: R$ 151,74
- FGTS sobre Férias: R$ 12,14
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,05
- FGTS sobre 13º: R$ 12,14
- Aviso Prévio: R$ 151,74
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 12,14
- Multa Rescisória FGTS: R$ 151,74
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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