O que faz um Retalhador de Carne CBO 8485-25
O Retalhador de Carne corta, de modo padronizado, a carne de aves, bovinos, suínos, ovinos, caprinos e outros animais abatidos Pode embalar as diferentes peças de carnes.
Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) Atua em conformidade com legislação sanitária, procedimentos técnicos, normas de biossegurança e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- realizar tratamentos especiais em carnes;
- preparar carcaças de animais - aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos;
- preparar carnes para comercialização;
- acondicionar carnes;
- demonstrar competências pessoais;
- prensar carnes;
- dimensionar cortes de peças;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Retalhador de Carne - Série histórica no estado de São Paulo
O que faz um Retalhador de Carne
- prensar carnes;
- dimensionar cortes de peças;
- embalar as diferentes peças de carnes;
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Tabela salarial para Retalhador de Carne
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.811 | 21.736 | 453 | 8,29 | |
| Média Salarial | 1.862 | 22.347 | 466 | 8,52 | |
| 1º Quartil | 1.658 | 19.901 | 415 | 7,59 | |
| Salário Mediana | 1.811 | 21.732 | 453 | 8,29 | |
| 3º Quartil | 2.173 | 26.081 | 543 | 9,95 | |
| Teto Salarial | 2.632 | 31.590 | 658 | 12,05 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Retalhador de Carne é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado de São Paulo nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos um aumento de 21% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Retalhador de Carne segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Retalhador de Carne no estado de São Paulo
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 1011-2/01 | Frigorífico - abate de bovinos | 1.763,10 | |||
| 1013-9/01 | Fabricação de produtos de carne | 1.995,58 | |||
| 1012-1/01 | Abate de aves | 1.792,69 | |||
| 4711-3/02 | Supermercados | 2.093,83 | |||
| 4722-9/01 | Comércio varejista de carnes - açougues | 1.988,18 | |||
| 7490-1/04 | Atividades de intermediação e agenciamento de serviços e negócios em geral | 1.626,26 | |||
| 1012-1/03 | Frigorífico - abate de suínos | 1.926,40 | |||
| 1013-9/02 | Preparação de subprodutos do abate | 1.943,13 | |||
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 2.012,13 | |||
| 1020-1/01 | Preservação de peixes, crustáceos e moluscos | 1.812,90 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Retalhador de Carne
Profissionais no cargo de Retalhador de Carne abatem bovinos e aves controlando a temperatura e velocidade de máquinas. Preparam carcaças de animais (aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos) limpando, retirando vísceras, depilando, riscando pequenos cortes e separando cabeças e carcaças para análises laboratoriais. Tratam vísceras limpando e escaldando. Preparam carnes para comercialização desossando, identificando tipos, marcando, fatiando, pesando e cortando. Realizam tratamentos especiais em carnes, salgando, secando, prensando e adicionando conservantes. Acondicionam carnes em embalagens individuais, manualmente ou com o auxílio de máquinas de embalagem a vácuo. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Condições de trabalho
Magarefes e afins atuam na fabricação de produtos alimentares como empregados com carteira assinada. O trabalho é individual, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). A exceção fica por conta do açougueiro que trabalha como autônomo ou por conta própria, com total autonomia em relação às condições de trabalho. O abatedor desenvolve as suas atividades sob pressão e permanece exposto a ruído intenso, altas temperaturas e riscos orgânicos.
Exigências do mercado de trabalho para Retalhador de Carne
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental e curso básico de qualificação profissional com até duzentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.
Principais funções dos magarefes e afins
Trabalhadores no cargo de Retalhador de Carne devem realizar tratamentos especiais em carnes, preparar carcaças de animais - aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos, preparar carnes para comercialização, acondicionar carnes, demonstrar competências pessoais.
Quanto ganha um Retalhador de Carne por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 3843 profissionais admitidos e desligados no estado de São Paulo. A relação abrange somente Retalhador de Carne em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 3.520 | 44 | 220 | 1.861,76 | 8,46 |
| 249 | 40 | 200 | 1.891,66 | 9,46 |
| 52 | 42 | 210 | 1.706,27 | 8,13 |
| 11 | 43 | 215 | 1.747,09 | 8,13 |
| 5 | 51 | 255 | 2.002,20 | 7,85 |
| 3 | 22 | 110 | 2.648,00 | 24,07 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Retalhador de Carne
Um Retalhador de Carne Nível I ganha em média R$ 1.870,58, o Nível II recebe cerca de R$ 2.104,79, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.689,46 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.896,22 | 2.130,43 | 2.715,10 |
| Pequenas | 1.870,82 | 2.105,03 | 2.689,70 |
| Médias | 1.865,27 | 2.099,48 | 2.684,15 |
| Grandes Empresas | 1.850,00 | 2.084,21 | 2.668,88 |
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Piso Salarial 2024 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de São Paulo
O valor do piso salarial 2024 de Retalhador de Carne no estado de São Paulo é de R$ 1.811,37 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Magarefes e afins pelo sindicato no estado de São Paulo.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de São Paulo que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8485-25.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Magarefes e afins em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Retalhador de Carne ao longo do tempo
Salário de Retalhador de Carne mês a mês no estado de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Retalhador de Carne trabalhando no estado de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Retalhador de Carne. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Retalhador de Carne trabalhando no estado de São Paulo. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Retalhador de Carne trabalhando no estado de São Paulo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Retalhador de Carne
- Salário Base: R$ 1.862,22
- Salário-educação (3%): R$ 55,87
- Sistema S (2%): R$ 37,24
- INSS Patronal (20%): R$ 372,44
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 18,62
- FGTS (8%): R$ 148,98
- Férias 1/12: R$ 155,19
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 372,44
- Periculosidade (30%): R$ 558,67
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 51,73
- 13º Salário: R$ 155,19
- FGTS sobre Férias: R$ 12,41
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,14
- FGTS sobre 13º: R$ 12,41
- Aviso Prévio: R$ 155,19
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 12,41
- Multa Rescisória FGTS: R$ 155,19
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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